Lehet, hogy egy sárga hüvelyes a Földközi-tengerről a legújabb szuperétel az Egyesült Államokban? Az elmúlt években a babmánia más fehérjében gazdag hüvelyesekre összpontosított, mint például a lencse, a vörös vesebab, a csicseriborsó és újabban a mungbab. De van egy új feltörekvő csillag ezen az élelmiszercsaládon belül: a csillagfürtbab – amelyet olasz népszerűsége miatt néha csillagfürtnek is neveznek.
A csillagfürt csészénként 26 gramm fehérjét tartalmaz
A csillagfürt fehérjében gazdag, rendkívül tápláló, fenntartható és sokoldalú. Régóta a hagyományos mediterrán étrend alapja, a csillagfürt (vagy Lupini) olyan hirtelen népszerűségnek örvend, mint Egyiptom, Dél-Amerika, Ausztrália és természetesen az Egyesült Államok.A múlt héten Beyoncé egy csillagfürt bevezetéséhez kapcsolódott, amikor régi séfje bejelentette, hogy megalkotott egy új csillagfürt alapú terméket, Lupreme néven. Szóval csillagfürt mindenhol, hirtelen. De miért?
A tudósok, dietetikusok és élelmiszer-fejlesztők egyaránt elismerik az apró hüvelyesek főbb egészségügyi előnyeit. A csillagfürtbab fogyasztása a vizsgálatok során összefüggésbe hozható az olyan betegségek, mint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek csökkentésével. A vitaminokkal és rostokkal együtt jelentős teljes értékű fehérjeforrást biztosítanak: egy csésze főtt babban elképesztően 26 gramm fehérje található, több mint bármely más népszerű hüvelyes, beleértve a csicseriborsót és a szójababot. Ezt a sokoldalú babot életképes lehetőségként hirdetik egy olyan gazdaságban, amely egyre inkább érdeklődik az olcsó növényi alapú fehérjeforrások iránt, valamint a világ lakosságának megfizethető és fenntartható táplálása iránt.
A csillagfürt tiszta növényi fehérjeforrást kínál
A csillagfürt felfutása egybeesik a fogyasztók gyorsan növekvő növényi alapú fehérje- és hús alternatívák iránti preferenciájával. Számos cég kezdett el olyan fenntartható növények után kutatni, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy növényi eredetű fehérjét szállítsanak termékeikbe. A JUST Egg például a hüvelyesek családjába tartozó csillagfürttel közeli rokon mungóbabot használ a jellegzetes vegán tojás elkészítéséhez. Egy piaci jelentés előrejelzése szerint a növényi alapú fehérjepiac értéke 2026-ra 15,6 milliárd dollár lesz, és értéke 10,3 milliárd dollár lesz. Az új növényi alapú fehérjék termesztése különösen fontos lesz ehhez a növekedéshez.
A fogyasztóknak figyelniük kell a csillagfürtbabra, és fontolóra kell venniük, hogy nassolnivalóként beépítsék étrendjükbe. Íme egy lista az öt legfontosabb okról, amelyek miatt a csillagfürtbab valószínűleg a következő szuperélelmiszer jelöltje, az egyéni táplálkozástól a környezeti egészségig.
A csillagfürt mérgező lehet
"De ne aggódj! Az Egyesült Államokban a legtöbb csillagfürt babot azért tenyésztettek ki, hogy csökkentsék a mérgező elemeket. Míg egyes, keserű csillagfürtnek nevezett törzsekben a bab mérgező mennyiségű alkaloidot tartalmaz, lupaninokat>"
Öt ok, amiért érdemes csillagfürt babot fogyasztani
