Ez AJ séf első rovata a The Beet számára. Csodáljuk Chef AJ-t és mindazt, amit elért, beleértve az inspiráló történetét arról, hogyan fogyott 100 kilót növényi alapú étrend mellett, és most másoknak is segít egészségesebben és növényi alapúan élni. Olvassa el egészségügyi utazásának történetét. Íme a rendszeresen megjelenő rovata Chef AJ néven a The Beet-en.
Tökéletesen szeretek a sivatagban élni, de az utolsó dolog, amire vágyom, ha kint három számjegyű, az a forró leves. Ezért vagyok nagyon hálás az őszért és a hűvösebb időjárásért, amikor az Instant Potban egyszerű, egyedényes ételeket készíthetek.Kérjük, ne féljen a nyomás alatti főzéstől, ez a leggyorsabb módja annak, hogy egészséges ételek kerüljenek az asztalra.
Ez a recept nem csak az egyik legkedveltebb levesem, hanem az egyik recept, amit a legtöbb dicséretet kapok. Nem csak az íze finom, de az elkészítése is rendkívül egyszerű, mert szó szerint mindent egészben bedobsz a gyorsfőző edénybe, anélkül, hogy bármit is fel kellene vágnod! Még a férjem, Charles is el tudja készíteni, és ez egy nagyszerű módja annak, hogy több zöldséget is becsempészhessen.
Amikor Los Angelesben éltem, önkéntesként vegán főzést tanítottam vak hallgatóknak a Braille Intézetben. Amikor felfedeztem az ehhez hasonló főzési módokat, amelyek a vakok számára is könnyebbek, rájöttem, hogy a látóknak is könnyebbek lesznek. Annyi időt takarít meg, hogy nem kell felvágni semmit.
Ha teheted, próbáld meg beszerezni a fehér édesburgonyát, mert extra krémes és finom. Gyakran Hannah Yams vagy Jersey Yams címkével látják el őket, és bézs bőrük van, belül törtfehér.A hagyományos narancssárga édesburgonya is bevált, de akkor narancssárga lesz a bisque.
Krémes karfiol keksz
Ha az édesburgonyát és a karfiolfejet egészben teszed, megspórolod az elkészítési időt, ráadásul a karfiol zöld levelei nemcsak ehetőek, hanem egészségesek és finomak is.
Hozzávalók
- 1 fej egész karfiol, kb 2 kiló
- 2 kiló Hannah yams (fehér édesburgonya)
- 6 csésze nátriummentes zöldségleves vagy víz
- 1 nagy édes hagyma, meghámozva, de egészben hagyva
- 8 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál szárított kapor
- 2 evőkanál Benson's Table Tasty (vagy kedvenc sómentes fűszerezésed)
- 1 evőkanál füstölt paprika (más, mint a hagyományos paprika)
- ¼ teáskanál chipotle por
- 4 evőkanál Westbrae sómentes kőre őrölt mustár
- 4 evőkanál élesztő (opcionális)
- 3 csésze cukrozatlan, tejmentes tej (én jobban szeretem a kesudió tejet)
- Kruton a körethez
Utasítások
- Tegye az összes hozzávalót, kivéve a tejmentes tejet, mustárt és élesztőt, ha használ, Instant Pot gyorsfőző edénybe, és főzze nagy nyomáson 10 percig.
- Engedje el a nyomást, és adja hozzá a tejmentes tejet, mustárt és élesztőt (ha használ).
- A levest botmixerrel közvetlenül az edényben, vagy óvatosan turmixgépben simára pürésítjük.
Séf megjegyzése:
Szívesen díszítem az ételt friss rukkolával és egy kis Fresh Pico de Gallo-val (recept lent), és barna, fekete, vörös vagy vadrizs mellé tálalom. Használhat fagyasztott zöldségeket is a levesben, ha jobban szereti, vagy akár brokkolit is helyettesíthet a karfiol helyett.Ez a recept nagyon sokoldalú és nagyon megbocsátó. Ez a leves nagyon jól fagyasztható. Mindig hagyja teljesen kihűlni az ételt, mielőtt betenné a fagyasztóba.
Ízletes sómentes fűszereket is találhat, vagy használhat sót és/vagy fekete borsot ízlés szerint.
Friss Pico de Gallo
Hozzávalók
- 3 cég Roma paradicsom
- 1 jalapeño bors
- 1 medvehagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 lime
- Apróra vágott koriander, ízlés szerint
Utasítások
- Vágja félbe a paradicsomot, nyomja ki a levet és a magvakat, majd kockázza fel. Tedd egy tálba, és add hozzá a lime levét. A medvehagymát és a fokhagymát felkockázzuk, és a paradicsomhoz adjuk.
- A jalapeñot apróra kockázzuk, a magokat eltávolítva, ha kevésbé forrón szeretné. Adjuk hozzá a paradicsomhoz. Ízesítsük apróra vágott korianderrel és keverjük össze.
SZÁF MEGJEGYZÉSE:
Néha apróra vágott piros kaliforniai paprikát teszek bele.
Kövesse Chef AJ-t a YouTube-on, hogy többet megtudjon a növényi alapú étrend egészségügyi előnyeiről.
