Ez a vegán sütőtök ricotta tortelloni a tökéletes megosztható étel az őszi szezonban, és az ünnepek alatt is magával viheti. Minden falat tészta krémes sütőtökös ricottával van töltve, tökéletesre főzve, és egy egyszerű vegán vajas zsályaszósszal leöntve. A jó hírek? A töltött tésztát napokkal vagy akár hetekkel előre elkészíthetjük, lefagyaszthatjuk, és közvetlenül tálalás előtt főzhetjük meg. A legjobb hír? A Nasoya kerek vegán gombóccsomagolói azt jelentik, hogy nincs okunk a házi készítésű tészták miatt izgatni. Olvassa el a teljes receptet!
Előkészítési idő: 1 óra 30 percSütési idő: 15 perc
Vegán sütőtök Ricotta Tortelloni
8-at szolgál ki
Hozzávalók
Pumpkin Ricotta Tortelloni
- 1 recept Vegán dió // Magos parmezán sajt, osztva
- 1 (16 uncia) blokk Nasoya Super Firm Tofu, lecsepegve
- ½ csésze nyers kesudió, két órán át áztatva és lecsepegve
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál tápláló élesztőpehely
- 1 gerezd fokhagyma, összetörve és meghámozva
- 1 evőkanál friss citromlé
- 1 (15 uncia) doboz cukrozatlan sütőtökpüré (kb. 1 ¾ csésze)
- 1 csipet frissen reszelt szerecsendió
- Tengeri só, ízlés szerint (én kb 1-1 ½ teáskanálnyit szoktam hozzáadni)
- 3 csomag Nasoya vegán kerek pakolás
Vegán vajas zsályaszósz
- 1 rúd (8 evőkanál) vegán vajas krém
- 1 teáskanál dörzsölt szárított zsálya vagy ¾ teáskanál szárított zsálya
- Só + fekete bors, ízlés szerint (én kb. ¼ teáskanálnyit használok)
Díszek
- A dió maradványai // Seed parmezán sajt
- Pörkölt tökmag
- Gránátalma magok
Utasítások
A sütőtök tortellonihoz:
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Készítsen elő egy tiszta munkafelületet a tészta formázásához, és tegyen elérhető közelségbe egy kis tál vizet.
- Adja hozzá a tofut, a kesudiót, ¼ csésze parmezán sajtot, olívaolajat, élesztőt, fokhagymát és citromlevet egy konyhai robotgépbe. Püss addig, amíg az összetevők össze nem keverednek, és az állaga sűrű ricotta sajtra emlékeztet.
- Tegye át a tofu ricottát egy nagy keverőtálba. Adjuk hozzá a sütőtökpürét, a szerecsendiót és a sót, és alaposan keverjük össze.
- Helyezzen Nasoya Round Wrap-et az előkészített munkafelületre.
- Kikanalazz egy kis teáskanálnyi ricotta sütőtök tölteléket minden burkolóanyag közepére, ügyelve arra, hogy ne töltsd túl a cuccot.
- Az ujjbegyével vagy egy péksüteményes ecsettel nedvesítse meg a csomagolás széleit kevés vízzel.
- Hajtsa félbe a kört a töltelékre, hogy félhold alakú legyen, ujjaival nyomja le, hogy lezárja a széleket.
- Húzza befelé a két sarkot egymás felé, átfedve egymást. Nyomja le a hegyeket, hogy egymáshoz tapadjanak. Tedd át a sütőpapírral bélelt tepsibe. (Ha előre készülsz, lásd a megjegyzést.)
- Ismételje meg a maradék gombóc csomagolással.
- A tortellonit adagonként óvatosan forraljuk (vigyázva, nehogy túlzsúfolják az edényt) 2-3 percig, vagy amíg fel nem úszik a felszínre. Egy dróttésztaszűrő merőkanál segítségével kanalazd ki a tésztát a vízből, és tedd át az egyes tálakba vagy egy nagy tálba.
A vegán vajas zsályaszószhoz
- Olvasd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes-alacsony lángon.
- Miután felolvadt, adjuk hozzá a zsályát, és lassú tűzön pároljuk 2 percig, vagy amíg illatos lesz.
- Vedd le a tűzről, és ízesítsd sóval, borssal ízlés szerint.
Összeszerelés
- A főtt tésztát meglocsoljuk a vajas zsályaszósszal. Bőségesen díszítse a maradék dió//mag parmezánnal, tökmaggal és gránátalma magokkal.
- Azonnal tálaljuk.
Jegyzetek Nincs dió? Nincs mit. Ahhoz, hogy ez a recept diómentes maradjon, használjon nyers tökmagot a parmezánt és az áztatott nyers tökmagot a ricottában lévő kesudió helyett.Ha nem találja a Nasoya vegán kerek csomagolását, használja a négyzet alakú vegán wonton csomagolóanyagukat. helyette. Tájékoztatásul, kicsit nagyobbak, mint a kerek borítások, így mindegyik helyett több töltelék fér el.Ha a tésztát előre elkészíti, hogy későbbi időpontban főzze, tegye át a töltött tésztát egy nagy, légmentesen záródó edénybe, és helyezzen sütőpapírt minden tésztaréteg közé. Fagyassza le a tésztát legfeljebb egy hónapig, és fagyasztva forralja fel. Megjegyzés: a tészta valószínűleg 3-5 percet vesz igénybe, szemben a 2-3 perccel.
