Akár környezetvédelmi megfontolások, akár egészségügyi okok miatt a növényi alapú élelmiszerek a nemzetközi reflektorfénybe kerültek. Az emberek világszerte a vegán, vegetáriánus és flexitárius étrend felé hajlanak, mivel a növényi alapú élelmiszerek vonzó táplálkozási forrásnak bizonyulnak, miközben új, fenntartható szabványokat hirdetnek.
A rohamosan növekvő népszerűségnek köszönhetően egyre több kereskedőnél és több étterem étlapján kezdtek megjelenni a növényi vagy növényi alapú termékek. Az AI Platform Tastewise jelentése szerint a növényi eredetű hús 320 százalékkal többen jelenik meg az étlapon, mint a járvány előtt.A jelentés kifejtette, hogy az Egyesült Államokban az éttermek 9,2 százaléka épít be vegán húst az étlapjába. A gyorséttermi innováció most közvetlenül a fogyasztókhoz juttatja el a növényi alapú alternatívákat.
A teljes növényi alapú ágazatban az olyan gyorséttermi óriások, mint a McDonald’s és a Burger King megnyitották az utat a hozzáférhető növényi alapú étkezés előtt. Bár nem a legegészségesebb lehetőség, a gyorsétterem kínál lehetőséget a növényi alapú fogyasztóknak. Az egészségesebb és fenntarthatóbb alternatívák kifejlesztésével a gyorséttermi piac belépőt biztosít nem vegánok millióinak, akiket megfélemlít a növényi alapú étrend.
Az amerikaiak úgy döntöttek, hogy még ha nem is tudják teljesen kizárni az állati eredetű termékeket az étrendjükből, megpróbálják a hús- és tejtermékek fogyasztását a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni. Egy Nielson-jelentés azt mutatja, hogy az amerikaiak 39 százaléka állítja, hogy lehetőség szerint megpróbál alternatívákat vásárolni a hús- és tejtermékek helyett, és a teljes mértékben növényi alapú étrendet kívánja elfogadni.Míg jelenleg az amerikaiaknak csak körülbelül 6 százaléka teljesen vegán, a gyorséttermi cégek új és csábító növényi alapú lehetőségeket fejlesztettek ki, amelyek megváltoztatták az iparágat.
1. McDonald’s McPlant
A McDonald’s végre bemutatta régóta várt növényi alapú hamburgerét az évek óta tartó várakozás után. Az év elején a gyorséttermi óriás bejelentette, hogy partnerséget köt a Beyond Meattel, ezzel ugratva a vállalat új, növényi alapú jövőjét. Az étteremvállalat jelenleg azon dolgozik, hogy a McPlant hamburgereket eljussa az ügyfelekhez világszerte. A cég kezdetben Európában bocsátotta ki a McPlant hamburgert, de a közelmúltban a cég belépett az Egyesült Államok piacára.
A gyorséttermi lánc azt állította, hogy az év elején megduplázza fenntarthatósági céljait, amikor azt ígérte, hogy 2050-re eléri a nulla nettó kibocsátást. A vállalat bejelentette, hogy fenntarthatósági intézkedéseit egy üzemben lépteti életbe. alapú szög. A McPlant a McDonald’s legnagyobb ugrása a növényi alapú fehérjék világába.A vállalat november 3-án indította útjára az amerikai McPlantot Texasban, Kaliforniában, Louisianában és Iowában, mielőtt további forgalmazást végezne. Az új évben figyeljen a közeli McPlantre.
2. Taco Bell kigurul a vegán húsból
Évtizedekig a Taco Bell biztosította a gyorséttermek világának egyik legvegánbarátabb menüjét. A babot, burgonyát, guacamolét és sok mást tartalmazó Taco Bell menü menedéket nyújt a növényi alapú fogyasztók számára. Az elmúlt évben a cég úgy döntött, hogy bővíti választékát, és belép a növényi alapú fehérjék világába. A Taco Bell végre elkezdi növényi alapú húst kínálni, hogy kiegészítse néhány ismerős kedvenc menüelemét, enyhítve mélyen gyökerező babfüggőségét
A Taco Bell bejelentette, hogy egy sikeres kaliforniai tesztet követően megkezdi saját vegán húsának bevezetését detroiti éttermeiben. Az egyszerűen „merészen fűszerezett növényi fehérje”-nek nevezett növényi alapú hús minden állati eredetű fehérje helyettesítőjeként ingyenesen elérhető lesz.
Az új növényi alapú fehérje egybeesik a vállalat és a Beyond Meat partnerségével is. Az év elején a taco lánc a Beyonddal együttműködve vegán húst fejlesztett ki, hogy megfeleljen a növekvő vásárlói igényeknek. Sok vegán vásárló kedvenceként a Taco Bell azon dolgozik, hogy bővítse menükínálatát, és ízletes növényi alapú húsokat készítsen országszerte.
3. A Burger King első vegetáriánus helyszíne
Az elmúlt években a Burger Kingnek sikerült a görbe előtt maradnia. A nemzetközi burgerlánc akkor bocsátotta ki az Impossible Burgert, amikor szinte egyetlen piaci versenytárs sem dobott piacra alternatív fehérjehamburgert. Idén a Burger King egy lépéssel tovább vitte növényi alapú kampányát, megnyitva első teljesen vegetáriánus helyszínét Spanyolországban.
A Vurger King előugró ablak átvette a Burger King telephelyét Spanyolországban, hogy bemutassa a vállalat lépéseit a növényi alapú alternatívák terén. A növényi alapú pop-up egy hónapig tartott, és speciális vegetáriánus ételeket tartalmazott, amelyeket a The Vegetarian Butcherrel együttműködésben hoztak létre.Az üzem előtti hely vegetáriánus alternatívákat mutatott be a Whopper, a rögös ételek és a Long Vegetal számára – az étterem jellegzetes Long Chicken Sandwichjének növényi alapú változata.
4. Long John Silvers vegán ráktortái
Évek óta a növényi alapú kategóriák, például a csirke-, sertés- és marhahús alternatívák uralják a piacot, de 2021-ben a növényi alapú tenger gyümölcsei kerültek a figyelem középpontjába. A Long John Silver’s – az Egyesült Államok legnagyobb gyorséttermi tenger gyümölcseit kínáló lánca – segített abban, hogy a vegán tenger gyümölcsei az iparág élvonalába kerüljenek, így az év elején széles körben elérhetővé tette a tenger gyümölcsei alternatíváit.
A gyorséttermi lánc a Good Catch-szel együttműködve olyan növényi alapú menüt kínált, amely vegán ráktortákat és halmentes filét tartalmaz Georgia és Kalifornia különböző pontjain. A növényi alapú tenger gyümölcsei az első alkalom, hogy egy nagy gyorséttermi vállalat vegán tenger gyümölcsei alternatívákat vezetett be az étlapon. Bár a vállalat még nem jelentett be országos megjelenést, a próbaüzem célja a vállalat fogyasztói bázisának bővítése és a növényi alapú fogyasztók országszerte történő elérése volt.
5. A Panda Express újratervezi legnépszerűbb étlapját
Az elmúlt évben a Beyond Meat minden élelmiszerkategóriába bekerült a gyorséttermi piacon. A Panda Express sem volt kivétel. A globális amerikai-kínai gyorsétteremlánc bemutatta Beyond The Original Orange Chicken menüpontját, amely növényi alapú alternatívát kínál a lánc legnépszerűbb étlapjához.
A növényi alapú alternatívát kezdetben New York-ban és Kaliforniában vezették be. A széles körben sikeres próbaüzemet követően a vállalat további 10 államban, köztük Georgiában, Illinoisban, Texasban, Floridában, Washingtonban, Pennsylvaniában, Marylandben és Virginiában, valamint további New York-i és kaliforniai telephelyeken is kiterjesztette terjesztését. A híres narancssárga csirkepótló célja, hogy elérje az ügyfeleket szerte az Egyesült Államokban, és a vállalat országos bevezetésre készül.
6. A Plant Power gyorsétterem bővül
A gyorséttermi óriások érezhetik a nyomást a növényi alapú fogyasztók részéről, de a Plant Power Fast Food igyekszik megnyerni magát. A vegán gyorséttermi cég a közelmúltban indította el tizedik vegasi telephelyét, ezzel az első alkalom, hogy a cég elhagyta hazája, Kalifornia államát. Az innovatív gyorsétterem-koncepció a gyorséttermi klasszikusok széles és ízletes választékát kínálja állati eredetű összetevők nélkül, fenntartható mércét állítva a gyorséttermi konyha számára.
A Plant Power Fast Food nemrégiben együttműködött a Scale x 3 Managementtel – az Egyesült Államok délnyugati székhelyű ingatlancsoportjával –, hogy gyors terjeszkedésbe kezdjen országszerte. A növényi alapú cég a vegán gyorsételeket kívánja mindenhol elhozni a fogyasztókhoz, elérhető és vonzó vegán lehetőséget készítve az amerikai fogyasztók számára. A vállalat terjeszkedése egy 7,5 millió dolláros A sorozatú finanszírozási kört követ, amelynek célja kirakati jelenlétének kiterjesztése az Egyesült Államokban.
„Hálásak vagyunk, hogy a nagy láncok növényi alapú ételeket adnak hozzá az étlapjukhoz, de kétségtelen, hogy a fogyasztók olyan progresszív, új márkákat keresnek, amelyek hiteles elkötelezettséggel rendelkeznek az íz és a fenntarthatóság iránt.” – Társalapító és vezető Jeffrey Harris, a Plant Power Fast Food ügyvezető igazgatója mondta. „A 2016-os indulásunk óta tapasztalható hatalmas növekedés azt bizonyítja, hogy itt az idő egy jelentős, 100 százalékban növényi alapú, kegyetlenségtől mentes, fenntartható és egészségesebb választásra a gyorséttermi szegmensben.”
