A nevem Lucy, és sajtfüggő vagyok. Ezt be kell vallanom, mert mint a legtöbb ember, aki elindul a növényi alapú táplálkozás felé, a sajtról való leszokás volt a legnehezebb felfogni, számomra nehezebb volt lemondani, mint a legtöbb rossz szokásról, mint a diétás kóla, a káromkodás vagy , régen, régen, cigaretta.
Amikor májusban végre teljesen növényi alapúvá váltam, jobban hiányzott a sajt, mint a tojás, jobban, mint a csirke, jobban, mint a marhahús (ami egyáltalán nem hiányzott) és jobban, mint a szalonna (amit egykor szerettem) ).Majdnem hat hónapja erős maradtam – nem egy szórja meg a parmezánt vagy egy pestót. Ez olyan, mintha azt mondanánk, hogy egy nagyivó, aki megszokta, hogy naponta öt koktélt ivott, öt hónap alatt csak két kis korty bort ivott. A gyűlölők utálni fognak, de számomra ez egy nagy győzelem. Már csak ennek a mondatnak a megírása is feldobja a száját a sajtkóstolás gondolatától: a Jarlsberg volt a kedvenc drogom. Egy mozdulattal vastag táblákat ehetnék belőle, és egészségesnek nevezhetném, mert volt benne kalcium, fehérje, és viszonylag alacsony zsírtartalmú tejtermékből készült. Tévedtem. És mielőtt megítélnéd a gyengeségemet: a sajt valójában függőséget okoz. De meg kell próbálnunk visszavágni, ha nem teljesen kivágni.
Az Orvosok Felelős Orvostudományi Bizottsága (PCRM) éppen a múlt héten kérte az FDA-t, hogy helyezzen el egy figyelmeztető címkét a sajtokon, jelezve, hogy a sajt olyan hormonokat tartalmaz, amelyek növelhetik a nők mellrák kockázatát. Ez az orvoscsoport, amelyet Dr. Neal Barnard, a The Cheese Trap szerzője vezetett, úgy véli, hogy nemcsak a sajtfüggő, hanem hozzájárul a betegségek életre szóló kockázatához.A figyelmeztető címkén ez állna: „A tejsajt reproduktív hormonokat tartalmaz, amelyek növelhetik a mellrák halálozási kockázatát.”
"A PCRM ugyanaz a csoport, amely a Ditch the Dairy mellett kampányol, amikor a kormány 2020-ban kiadja a frissített táplálkozási irányelveket. Ellenzi őket a tejipar, amely úgy véli, hogy a PCRM inkább állatjogi csoport, mintsem orvosi. Dr. Barnard orvoskutató és szerző sokat írt a növényi alapú étrend előnyeiről a betegségek, különösen a szívbetegségek, a cukorbetegség és egyes rákbetegségek kockázatának csökkentésében. A közelmúltban megjelent könyve, a The Cheese Trap elmagyarázza, miért olyan nehéz lemondani a sajtról, és mitől olyan addiktív és potenciálisan káros a sajt."
A sajtokra vonatkozó figyelmeztető címke-javaslat bejelentését a mellrák elleni küzdelem országos hónapjára időzítették. Akkor miért olyan forró gombos probléma a sajt? Nem tele van egészséges fehérjével, csontépítő kalciummal és vassal? Nem olyan gyorsan.Vegyük ezt egyenként.
függőséget okoz
A sajt kazeint tartalmaz, egy lassan égő fehérjét, amelynek van egy erős, kazomorfin nevű, gyógyszerszerű molekulája, amely kölcsönhatásba lép az agy dopaminközpontjával, és az opiátok működéséhez hasonlóan dopamint szabadít fel az agyba. Agyunk boldoggá válik, ha sajtot eszünk, ami ugyanolyan függőséget okoz, mint minden olyan gyógyszer, amely agyunk örömközpontját befolyásolja. Tehát a sajtot a legtöbb ember számára nehéz a járdaszegélybe rúgni.
Ami a fehérjét és a kalciumot illeti, egy szelet cheddarban hét gramm fehérje van – körülbelül annyi, mint egy uncia földimogyoró. Ami a kalciumot illeti, ugyanaz a 204 mg egy uncia cheddarban megtalálható egy spenótból, babból és chia magból álló salátában. Vannak más módok is a szakadék áthidalására.
A lényeg: Ha már kerüli a tejes tejet, és a mandulatejet, a zabtejet vagy a szójatejet választja a kávéjához, a következő lépés a növényi alapú táplálkozás felé legyen kesudió sajt, ami majdnem olyan ízű, mint az igazi.Tekints rá úgy, mint egy ízvizsgálati lehetőségre. A tejmentes sajtok egész világa létezik, beleértve azokat is, amelyek a nachoson megolvadnak, azokat, amelyek a kekszetre kenik, és azokat, amelyekből olyan grillezett sajtos szendvicset készítenek, mint ahogyan evés közben nőttek fel.
És találd ki, mit? Már nem hiányzik a régi jarlsbergi szokásom. A tejüzem elhagyása mindössze egy hónapig tartott. Utána simán ment.
Ha további ihletet szeretne kapni a tejüzem elhagyásához, látogasson el a switch4good.org webhelyre, amelynek célja, hogy segítsen az embereknek pozitív változtatásokat elérni az étrendjükben azáltal, hogy nem eszik sajtot, tejet vagy tojást.
Céljuk, hogy segítsenek minden tejmentesre való átállás iránt érdeklődőnek felismerni valódi potenciálját egy olyan étrendben, amely semmilyen formában nem tartalmaz tehéntejet. Töltsd ki a laktózintolerancia-kvízt, és szerezz motivációt a sportolók számára készült tesztjükből a sportolói tartalom alapján.
