Food-tech startup A The Urgent Company az üvegházhatású gázok kibocsátásának leküzdésén dolgozik állatmentes fagyl altmárkáján, a Brave Roboton keresztül. A cég éppen most jelentette be, hogy hivatalosan egymillió pint tejtermék-azonos fagyl altot adott el, ami az alternatív fagyl altpiac egyik vezető motorja, ami hozzávetőleg egymillió mérföldnyi üvegházhatású gázkibocsátást segített megtakarítani a hagyományos tejtermékekhez képest.
„Nagyon örülünk a piaci növekedésnek és a fogyasztók pozitív reakcióinak, akik gyorsan változtatnak az általunk fogyasztott élelmiszerek és az általunk lakott bolygó tekintetében” – mondta a The Urgent Company marketing alelnöke. – mondta Jon Spear közleményében.„Továbbra is új lehetőségeket hozunk a piacra a technológia és az élelmiszerek metszéspontjában, amelyek éghajlatunk jövőjét helyezik előtérbe, anélkül, hogy az íz kompromisszumot kötnénk.”
A The Urgent Company tavaly indult a kaliforniai Perfect Day keretein belül, és olyan növényalapú fagyl altot hozott létre, amely precíziós fermentációs eljárással reprodukálja a tejsavófehérjéket. A Perfect Day bioazonos tejsavófehérjéket hoz létre úgy, hogy egy tehén DNS-szekvenciát szúr be az élesztő alapú mikroflórába. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a vállalat tejtermékekkel azonos fehérjéket fejlesszen ki, amelyek jelentősen csökkentik a tejtermelés környezeti hatását, és teljesen megszüntetik a tehén részvételének szükségességét.
A Brave Robot fagyl alt állatmentes, laktózmentes, környezetbarát, és gyorsan terjed az egész országban. A márka tavaly nyáron debütált a piacon a San Francisco-öböl környékén, azonnali sikert aratva. A pozitív visszajelzést követően a Brave Robot nyolc ízzel bővítette termékkínálatát.A teljes választékban vanília, áfonyás pite, málnás fehér szarvasgomba, vanília ’N süti, vajas pekándió, sok csokoládé és mogyorós csokoládé darab található. A fogyasztók immár több mint 5000 kereskedőnél találhatják meg a Brave Robot választékát országszerte.
„Ezek az adatpontok alátámasztják azt, amit a vállalat a fogyasztóktól hallott: számtalan igény van a kedvesebb, fenntarthatóbb lehetőségek iránt, amelyek kielégítik az ízlést” – áll a márka közleményében.
A kutatásról és piacokról nemrég közzétett, „Tejtermékek alternatív piaca” című jelentés azt vetíti előre, hogy a globális tejtermékek alternatív piaca 2028-ra megközelítőleg eléri az 50 milliárd dollárt. A jelentés rávilágít arra, hogy a növekvő vegán fogyasztói bázis, a laktózintolerancia növekvő szintje, és a személyes és környezeti egészséggel kapcsolatos aggodalmak hajtják az alternatív tejpiacot.
A Perfect Day életciklus-értékelést végzett, hogy meghatározza, hogyan viszonyul a vállalat termelése a hagyományos tejiparhoz.Az értékelés megállapította, hogy az élelmiszer-technológiai vállalat szabadalmaztatott technológiája az üvegházhatású gázok kibocsátásának 85 és 97 százalék közötti csökkentését teszi lehetővé az állati eredetű tejtermeléshez képest.
Az életciklus-értékelés mellett a vállalat bemutatta új Fenntarthatósági és Egészségügyi Tanácsadó Testületét, amelynek célja, hogy tanácsot adjon a startupoknak az egészségügyi, környezetvédelmi és wellness döntésekben. A vállalat Leonardo DiCapriót és az UNICEF korábbi ügyvezető igazgatóját, Ann Venemant is bevonta, hogy segítsenek ebben a folyamatban.
„A Perfect Day-t azzal a küldetéssel kezdtük, hogy egy kedvesebb, zöldebb holnapot teremtsünk. Küldetésünk sürgős, és ennek a csoportnak az irányítása segíteni fog abban, hogy maximalizáljuk hatásunkat” – nyilatkozta a Perfect Day társalapítója és vezérigazgatója, Ryan Pandya. „Leonardo DiCaprio és a Tanács többi tagja osztozik szenvedélyünkben és éhségünkben a klímaválság leküzdése és egy olyan globális élelmezési rendszer előmozdítása iránt, amely előtérbe helyezi az egyenlő táplálkozást.”
A Sürgős Társaságon és a Brave Roboton túl a Perfect Day tejtermékekkel azonos vállalkozásai továbbra is számos tejtermék-kategóriára kiterjednek: A vállalat elindította a Modern Kitchen-t állatmentes krémsajt előállítására.A márka termékválasztékának bővítését tervezi más, tejtermékekkel azonos fehérjéket használó sajttermékek kifejlesztésével.
A Brave Robot szintén most bővítette termékkínálatát, hogy túlmutasson a fagyl altpiacon. A cég nemrég jelentette be új Climate Hero Super Cake-jét – egy süteménykeveréket, amely kiemeli a Perfect Day állatmentes tejfehérje fenntartható előnyeit. A süteménykeverékhez nincs szükség tojásra, és bemutatja ennek a fenntartható, tejtermékekkel azonos fehérje-összetevőnek a sokoldalú lehetőségét.
"Nagy örömünkre szolgál, hogy kényeztetőbb desszerteket kínálunk, amelyek nem csak kivételes ízűek és állagúak, de kedvesebbek is a Földhöz – mondta August Vega, a Brave Robot elnöke. Senkinek sem kell kompromisszumot kötnie az értékrendjével, hogy egy finom csemegében elkényeztesse magát."
A végső vegán és tejmentes fagyl alt ízteszt
Van Leeuwen Vegán Menta Chip Ice Cream
"Ez a márka az egyik legjobb bárhol, és a vegán választásaik sem különböznek egymástól. A menta chips messze ment az ételpárbajainkban>"Olyan finom, tejmentes Ó, szóval eper kókusztejes fagyasztott desszert
"Soha nem láttunk még gyerekeket annyira megőrülni a fagyl altért, mint ezek a teszterek ezért a kád eperért. Szó szerint énekekkel és sikoltozásokkal fogadták, hogy igazi eper íze van.>"Ben & Jerry's fahéjas zsemle, tejmentes, fagyasztott desszert
Ha szereted a fahéjat, ismerd meg új kedvenc csemegét. Mintha egy süti tésztagolyó találkozna egy fahéjas zsemlével. Ha szénhidrát-tudatos, vegye figyelembe, hogy egy fél csésze adagban 35 gramm és 25 gramm cukor található.
Halo Top tejmentes csokoládé chips süti tészta
A Halo Top a legjobb választás az egészségtudatos süteménytésztát szerető fagyl alt keresőknek. Egy adag (fél csésze) 90 kalóriát és 3 gramm fehérjét tartalmaz, így ha egy édes hideg finomságra vágyik kevesebb kalóriával, ez a legjobb választás.Ennek ellenére az állaga sima, így ha aprósütemény-tésztadarabokat keres, ez nem a megfelelő választás.
