Oscar-díjas színész, Leonardo DiCaprio a közelmúltban egyesítette erőit a Perfect Day startuppal, hogy az állatmentes tejtermékek sorozatával leküzdje az éghajlatváltozást. A Föld Napja közeledtével az élelmiszer-technológiai vállalat bejelentette új Fenntarthatósági és Egészségügyi Tanácsadó Tanácsát (SHAC), amely számos tagból áll majd, köztük DiCaprio, aki az elmúlt néhány évben kiemelte a környezetvédelemmel kapcsolatos aggodalmait.A Perfect Day a mikroflóra segítségével tükrözi a tejfehérjéket, amelyek olyan tejtermék- alternatívákat hoznak létre, amelyek olyan ízűek és ízűek, mint az állati eredetű társaik.
„A klímaváltozásra adott teljes értékű válasznak innovációt kell hoznia mindennapi életünk minden területén – beleértve az általunk fogyasztott élelmiszereket is” – mondta DiCaprio. „A Perfect Day előremutató víziója új modellt kínál az étrendünk bolygóra gyakorolt hatásának csökkentésére. Örülök, hogy tagja lehetek a tanácsadó testületüknek, és együtt dolgozhatok közös sürgős környezetvédelmi küldetésünk támogatásán.”
A Perfect Day a tejtermékekkel azonos tejsavófehérjéket állít elő azáltal, hogy DNS-sel dolgozik a mikroflórának nevezett vitaminokban és probiotikumokban használt kis organizmusokban. Ryan Pandya és Perumal Gandhi vállalkozók 2014-ben indították el a Perfect Day-t, hogy létrehozzanak egy új, állatmentes tejtermékek élelmiszerkategóriáját. A cég egy tehén DNS-szekvenciáját használja fel tervrajzként, és alkalmazza a mikroflórában annak érdekében, hogy a flóra acelluláris erjedést éljen át.Ez a folyamat egy „flóra alapú” összetevőt hoz létre, amelyet a vállalat az állati eredetű tejtermékek, köztük a sajt, a fagyl alt és a tej előállításához használ fel.
Az új fenntarthatósággal foglalkozó DiCaprio mellett a tanács tagja az Egyesült Államok Békehadtestének globális táplálkozásért felelős vezetője, Katherine Kreis, az Egyesült Államok korábbi mezőgazdasági minisztere és az UNICEF ügyvezető igazgatója, Ann M. Veneman, valamint Dariush Mozaffarian kardiológus szakértő. A tanács alapító tagjai számos szakértelemmel rendelkeznek az egészség és wellness, az élelmiszerpolitika, a táplálkozás és a fenntarthatóság területén. A tanács feladata lesz a Perfect Day tanácsadása, valamint a vállalat élelmiszer- és környezetvédelmi problémák kezelését célzó kampányának végrehajtása.
„Sürgősen szükségünk van olyan innovatív megoldásokra, amelyek a globális táplálkozási egyenlőtlenségeket és az egészségügyi kihívásokat kezelik élelmiszerrendszerünkben” – mondta Mozaffarian. „Nagyon örülök, hogy csatlakozhatok ehhez a Tanácshoz, és segíthetek irányítani a Perfect Day kritikus munkáját egy elérhetőbb platform felépítésében a magas színvonalú táplálkozás globális biztosításához.”
A Perfect Day egy átfogó életciklus-értékelést (LCA) mutatott be a bejelentéssel. Az LCA értékelte a vállalat új termékének környezeti hatását a gyártás során. A jelentés megállapította, hogy a „flóra alapú” tejsavófehérjék 85-97 százalékkal kevesebb üvegházhatású gáz kibocsátást eredményeznek, mint az állati eredetű tejsavótermelés. Az eredmények azt mutatják, hogy a tejtermékek alternatívája nem csak a fogyasztók segítését szolgálja, hanem a bolygó védelmét is szolgálja, és lényegesen kevésbé fenyegető termelési módszert jelent.
A vállalat széles körű sikereket ért el, és számos olyan partnerség, amely újabb magasságokba lendítette márkáját. A Perfect Day más cégekkel együttműködve új fehérje- és tejtermék- alternatíváit használja fel. Számos fagyl altüzlet, köztük a Smitten Ice Cream shop, a svéd stílusú fagyl altgyártó cég, az N!CK's és a Graeter's Ice cream elkezdte felszolgálni ezt az állatmentes tejfagyl altot a Perfect Day segítségével.A vállalat azt tervezi, hogy együttműködik a tanáccsal a problémák leküzdése érdekében, miközben a fogyasztóknak finom és bűntudatmentes tejtermékszerű fehérjeforrást biztosít.
„A Perfect Day-t azzal a küldetéssel kezdtük, hogy egy kedvesebb, zöldebb holnapot teremtsünk. Küldetésünk sürgős, és ennek a csoportnak az irányítása segíteni fog abban, hogy maximalizáljuk hatásunkat” – mondta Pandya. „Leonardo DiCaprio és a Tanács többi tagja osztozik szenvedélyünkben és éhségünkben az éghajlati válság leküzdése és egy olyan globális élelmezési rendszer előmozdítása iránt, amely előtérbe helyezi a méltányos táplálkozást. Együtt azon fogunk dolgozni, hogy táplálóbb, skálázhatóbb és fenntarthatóbb lehetőségeket kínáljunk az embereknek szerte a világon.”
