Ahogy a tenyésztett hús egyre szélesebb körben elérhetővé válik, a piac gyorsan felpörög, köszönhetően a hagyományos húshoz képest alacsony szén-dioxid-kibocsátású lábnyomának és kegyetlenségmentes megközelítésének. A ResearchandMarkets.com a közelmúltban hozzáadott egy jelentést „A kultúrhús piaca típusok és végfelhasználók szerint: globális lehetőségek elemzése és iparági előrejelzés 2022-2030” címmel, amely előrejelzése szerint a tenyésztett hús jelenlegi piaca a 2021-es 1,64 millió dollárról 2,7 milliárd dollárra emelkedik 2030-ra. Ez azt mutatja, hogy 2022 és 2030 között a tenyésztett húsok piaca 95,8 százalékos összetett éves növekedési rátát (CAGR) fog regisztrálni.
A tenyésztett hús még csak kísérleti stádiumban van, de az utóbbi időben az iparág jelentős vonzerőt kapott. A tenyésztett hús, más néven in vitro hús előállításának folyamata biztonságos, kegyetlen húsfogyasztást biztosít a fogyasztóknak. A gyártás bajnoka annak a képességének, hogy olyan állatszerű termékeket állítson elő, amelyek állatáldozat nélkül és sokkal kevesebb üvegházhatású kibocsátással tükrözik a hagyományos húst.
A világ népességének növekedésével a hús iránti kereslet továbbra is nő, még akkor is, ha egyre többen választanak növényi alapú étrendet. A tenyésztett húsipar célja a fogyasztói igények kielégítése, az üvegházhatású gázok szabályozása mellett. Jelenleg az összes metánkibocsátás közel 37 százaléka a hagyományos hústermeléshez köthető. A tenyésztett húsipar fejlesztésével a tudósok azt remélik, hogy visszafogják a kibocsátást, és a fogyasztók és a környezet javára dolgoznak.
„A termesztett hús mindent megad a fogyasztóknak, amit a húsban szeretnek, de fenntarthatóbb és humánusabb módon állítják elő, ahol az állatokat teljesen eltávolítják a folyamatból” – mondta Bruce Friedrich, a Good Food Institute ügyvezető igazgatója a vegconomistnak.„Ez azt jelenti, hogy nem járul hozzá a pandémiás kockázathoz vagy az antibiotikum-rezisztenciához, és a kedvezőtlen éghajlati hatás töredéke.”
A tenyésztett húsipar jelentős CAGR-je a Good Food Institute tanulmányának eredménye, amely szerint az amerikaiak többsége hajlandó lenne kipróbálni a hagyományos húspótlót. A jelentés kimutatta, hogy az amerikaiak 66 százaléka készen áll arra, hogy kipróbálja a termesztett húst, ami rávilágít az Egyesült Államok iparágában rejlő lehetőségekre. Az Egyesült Államokon kívül a Bathi Egyetem azt találta, hogy a franciák 44 százaléka és a németek 58 százaléka azt válaszolta, hogy hajlandó kipróbálni a tenyésztett húst.
A tenyésztett hús számos akadályba ütközik a következő évtizedben, beleértve az alacsony ismertséget és a magas előállítási költségeket. A piac az előrejelzési időszakban nehézségekkel fog szembesülni, de a jelentés továbbra is jelentős növekedést mutat. A tenyésztett hústermékek előnyei, mint például a kisebb antibiotikum-rezisztencia, a kegyetlenkedéstől mentes gyakorlatok, a viszonylag alacsony vízfelhasználás, a kevesebb erdőirtás és az összességében magasabb szintű fenntarthatóság, a tenyésztett húst a piacra juttatják.
„A hústermelésnek ezekre a fenntartható és humánus módszerekre való átállása kritikus fontosságú az ipari állattenyésztés hatalmas külső költségeinek elkerülése érdekében” – folytatta Friedrich. „Ahhoz, hogy esélyük legyen a Párizsi Megállapodásban meghatározott éghajlati célkitűzések teljesítésére és a következő világjárvány mérséklésére, a kormányoknak be kell fektetniük a nyílt hozzáférésű kutatásokba, amelyekre szükségünk van, hogy a termesztett húst széles körben hozzák forgalomba, és minden fogyasztó számára hozzáférhetővé és megfizethetővé tegyük.”
