A Drake által támogatott vegán csirkegyártó cég, a Daring Foods nemrég bejelentette, hogy jellegzetes termékei hamarosan elérhetőek lesznek az élelmiszer-szolgáltatási szektorokban. A cég felfedte, hogy vegán csirkét New York City, Miami, Las Vegas és Los Angeles éttermeiben fogják bemutatni. A terjeszkedés az első alkalom, hogy a Daring Foods növényi alapú csirkehúsa széles körben elérhető lesz az élelmiszer-szolgáltató szektorban.
A fogyasztók megtalálhatják a Daring vegán csirkét a Beauty & Essex helyszíneken, New Yorkban, Las Vegasban és Miamiban; Delilah és Sugar Taco Los Angelesben; és Coyo Taco Miamiban.A cég emellett megkezdi a növényi alapú csirke forgalmazását a Groot Hospitality csoport négy éttermében, köztük a Komodo, a Strawberry Moon, a Winker's Diner és a Sushi Fly Chicken étteremben. Noha országszerte széles körben elérhetők a kiskereskedőkben, a Daring vegán termékei korlátozottan használhatók vendéglátóipari szolgáltatásokban.
A Daring elindított egy olyan növényi alapú csirke megalkotását, amely ugyanúgy főzhető, mint egy hagyományos csirkét, anélkül, hogy feláldozná a lédús textúrát és az adaptálható ízeket. A Ross MacKay által 2018-ban elindított cég célja, hogy megszüntesse a baromfi iránti igényt az élelmiszer-rendszerekben. A Daring jellegzetes csirke alternatívája szójafehérjéből, napraforgóolajból és fűszerekből áll, hogy a legjobban lemásolja a hagyományos csirke ízét és állagát. A cég nemrégiben bemutatta a Cajun, a Lemon & Herb és a rántott változatokat is.
Hol kapható Daring Vegán csirkét
A híressé vált séf, Chris Santos elkezdi bemutatni a Daring növényi alapú csirketermékét három Beauty & Essex telephelyen, Los Angelesben, NYC-ben és Las Vegasban.Az étlapon egy új "Chicken" Arepa lesz, salsa verdével, ecetes jalapenóval és korianderrel. Az új menüponton túl a cég bejelentette, hogy Los Angelesben a Daring vegán csirkedarabjai is megjelennek majd több menüelem kiegészítéseként.
Egy másik Los Angeles-i étterem, a Delilah is bevezeti a növényi alapú csirkét az alapvető menüelemek közé. Az étterem kifejlesztett egy növényi alapú csirke fusillit az innovatív vegán csirke bemutatására. A tészta tökből, fűszeres vajból és ropogós kelkáposztából áll majd. A tésztaétel jelenleg csak vegetáriánus a vaj szerepeltetése miatt.
A Sugar Taco bejelentette, hogy a Daring’s sült csirkét egy speciális tacóba építi be, amely októberben mindkét Los Angeles-i helyen megjelenik. Az étteremlánc a Daring Fried Chicken Taco-t is bemutatja a food truckokban október 25. és 31. között. A Daring Fried Chicken a nacho-hoz és a különleges tortához is rendelhető lesz.
A miami Coyo Taco bemutatta új, pico de galloval, salsa freskóval és quesóval töltött „Pollo” al Carbon Tacoját, amely eltávolítható, valamint a „Pollo” Milanesa Tortát, amely sült bolillo tekercset, fekete babot és avokádót tartalmaz , pico de gallo, chipotle aioli, ecetes jalapenos és hagyma. A vegán rendelésnél az aioli és a queso elhagyható. Mindkét új tacoban megtalálható lesz a jellegzetes vegán csirke, a fogyasztók pedig hozzáadhatják a növényi alapú fehérjét salátákhoz, quesadillákhoz, burritókhoz és burrito tálkákhoz.
A Daring foodservice-bővítés a miami Groot Hospitalityvel való együttműködésből is profitál, ami megkönnyíti a forgalmazást négy fő miami étteremben. A Komodo a Daring csirkét a növényi alapú Kung Pao csirkében shiitake-vel, bok choy-val, lótuszgyökérrel, szecsuáni borssal és kesudióval keverve mutatja majd be; és a növényi alapú csirke kimchi sült rizs ananászos kimchivel, mogyoróhagymával és togarashival. A Strawberry Moon az új vegán fehérjét számos jellegzetes ételbe fogja beépíteni, beleértve a kebabot, a tacot és a pakolásokat.
A Winker’s Diner bemutatta új vegán Chicken Pot-Pie-jét, kókusztejjel, karfiollal, gombával és sárgarépával kiegészítve. A negyedik étterem, a Sushi Fly Chicken egy új, növényi alapú csirke rizstésztát mutat be bok choy-val, kaliforniai paprikával és brokkolival. A miami éttermekkel kötött partnerség lehetőséget ad a Daring Foods-nak, hogy kiemelje növényi alapú csirke sokoldalúságát a konyhában, különösen az élelmiszeriparban.
Merész műsorvezető legnagyobb finanszírozási köre
A vendéglátóipari bejelentést megelőzően a Daring Foods 65 millió dollárt szerzett a Series C finanszírozási köre során, így a vállalat teljes befektetési értéke 120 millió dollárra nőtt. A befektetési kört a Founders Fund vezette, és a D1 Capital Group korábbi befektetője Drake, Naomi Osaka, DJ Steve Aoki, Chase Coleman és Cam Newton mellett. A Daring folytatni kívánja termékforgalmazását mind az élelmiszer-szolgáltatás, mind a kiskereskedelmi szektorban, kielégítve a növényi alapú csirke iránti növekvő fogyasztói igényeket.
„Szerintem ez nem trend, hanem az élelmiszerek jövője, és izgatottak vagyunk, hogy vezető szerepet tölthetünk be a csirkegyártásban” – mondta Mackay a TechCrunchnak. „Több márka léphet be a kategóriába, és a térben zajló innováció rendkívül izgalmas. Az iparágba szánt tőke a növekedési pályát mutatja, és a nap végén a fogyasztók nyernek.”
A befektetési kört követően a vállalat bejelentette, hogy kibővíti kiskereskedelmi partnerségeit a Walmarttal, és közel 3000 helyen vezeti be fagyasztott termékeit. A partnerség megduplázza a vállalat jelenlegi kiskereskedelmi elosztását, mintegy 6000 kiskereskedelmi üzlettel országszerte. A vállalat korábban elkezdte vegán csirkét a Whole Foods, a Wegmans, a Kroger és a Sprouts Farmers Market számára.
"Ezzel a legutóbbi emeléssel izgatottak vagyunk, hogy több innovatív és tehetséges éttermekkel és szakácsokkal tudjunk együttműködni – mondta a Daring szóvivője a The Beetnek. Szeretettel várjuk, hogy ízletes növényi alapú kínálattal még több étlapon szerepelhessünk országszerte.Az elkövetkező hónapokban kiskereskedelmi forgalmazásunkat is bővíteni fogjuk, és a Daringot a fagyasztófolyosókra hozzuk olyan üzletekben, mint az Albertsons és még sokan mások."
Az év elején a Daring bejelentette, hogy összeállt Észak-Amerika legnagyobb élelmiszer-újraforgalmazójával, a Dot Foods-szal. A vállalat bejelentette, hogy ez a partnerség bővíti a forgalmazási kínálatát, így a növényi alapú csirkét országszerte elérhetőbbé teszi a fogyasztók számára.
"Amikor elindítottuk a merészséget, azzal a küldetéssel hoztuk létre a márkát, hogy a csirkét mint fehérjeformát kiküszöböljük élelmiszerrendszerünkből – mondta Mackay januárban. A Dot Foods partnerkapcsolata lehetővé teszi számunkra, hogy gyorsan új utakat indítsunk el a márka számára, így több fogyasztói hozzáférést biztosítunk jellegzetes, merész darabjainkhoz, amelyek jobbak Önnek és a környezetnek."
