A Grubhub most árulta el, hogy az Impossible Cheeseburger lett a legtöbbször rendelt élelmiszer 2021-ben. Az online házhozszállítási szolgáltatás közzétette 2021-es „Élelmiszerek éve” jelentését, amely a fogyasztók országos szállítási trendjeit vizsgálja. A jelentés kimutatta, hogy az Impossible Cheeseburger – egy hús nélküli pogácsa, amelyet gyakran tejalapú sajttal szolgálnak fel – 442 százalékkal nőtt a népszerűsége, megszilárdítva pozícióját a Grubhub legtöbbször megrendelt élelmiszereként.
A házhozszállítási szolgáltatások elengedhetetlenekké váltak a COVID-19-járvány miatti zárlatok idején, mivel a fogyasztók mindenhol támogatni akarták az üzletet a személyes étkezés szünetében.Jelenleg a fogyasztók 60 százaléka azt állítja, hogy legalább hetente egyszer elvitelre vagy kiszállításra rendel. Ezzel az emelkedéssel egy időben a Grubhub-jelentés megállapította, hogy a teljes vegán rendelés 16 százalékkal nőtt. A jelentés azt jelzi, hogy a növényi alapú érdeklődés masszívan megnőtt több élelmiszerkategóriában.
Míg az Impossible Cheeseburger szerezte meg az első helyet, a jelentés megjegyezte, hogy számos más növényi alapú élelmiszer jelentősen növekedett az elmúlt évben. A vegán forró kakaó 320 százalékkal, a vegán mentás csokis kekszek pedig 236 százalékkal emelkedtek. A növényi alapú taco szerelmeseinek a kézzel készített vegán chorizo tacók száma 236 százalékkal nőtt tavalyhoz képest. Az elmozdulás országszerte minden fogyasztó számára a növekvő növényi alapú érdeklődést jelzi.
„Erős és állandó keresletet tapaszt altunk a vegán és vegetáriánus rendelések iránt az elmúlt néhány évben, de ez az első alkalom, hogy növényi alapú rendelés uralja a Top Foods listát mind a State of the Plate, mind az élelmiszerek listáján. Év az Élelmiszerben ugyanabban az évben” – mondta a Grubhub vezető munkatársa, Demarquis McIntyre a VegNews-nak.„Arra számítunk, hogy 2022-ben a növényi alapú rendelések népszerűsége tovább fog növekedni, ahogy a növényi alapú élelmiszerek hozzáférhetőbbé válnak, és eltávolodunk a Grubhubon tavaly népszerű komfortétel trendtől.”
A lehetetlen sajtburgeren túl a Grubhub számos „Grubhub legjobb” éttermet, ételt és konyhát is megjegyez a jelentésben. A Grubhub bejelentette, hogy a brooklyni székhelyű Heartbreakers az első helyen végzett vegán csirkeszárnyaiért. A jelentés kiterjesztette ezt a keresést az államonkénti legnépszerűbb vegán rendelések megtalálására is. A szállító cég megállapította, hogy Kalifornia, Florida, Texas, New York és Georgia a vegán rendelések legjobb öt állama.
A 2021-es „Év az élelmiszerben” jelentéshez a Grubhub 32 millió rendelést vizsgált meg annak megállapítására, hogy az Impossible Burger utat nyit a növényi alapú étkezés felé. A folyamatos növekedés a Grubhub 2020-as „Year in Food” jelentését követi, amely szerint a növényi alapú hús alternatívák értékesítése 463 százalékkal nőtt tavaly.Az Impossible Foods folyamatosan a növényi alapú fehérjepiac élvonalában van.
A Patrick O. Brown által 2011-ben alapított Impossible Foods célja, hogy növényi alapú alternatívákat állítson elő minden állati eredetű húskategóriához. A cég jellegzetes növényi alapú hamburgere ma már világszerte közel 40 000 étteremben kapható, a Grubhub és más szállítási szolgáltató platformokon keresztül. A Grubhub-jelentés bemutatja a növényi iparban tapaszt alt gyors növekedést.
„Ezt annak demonstrálásaként tekintjük, hogy a fogyasztói attitűdök milyen gyorsan eltérhetnek az állati eredetű hústól, ha valóban megfelelő terméket kapunk” – mondta az Impossible Foods szóvivője a VegNews-nak. „Nem az volt a célunk, hogy egy finom növényi alapú pogácsát építsünk, hanem egy olyan technológiai platformot fejlesztünk ki, amely képes helyettesíteni az állatokat az élelmiszerrendszerben. Most olyan termékeket szállítunk, amelyeket a fogyasztók folyamatosan előnyben részesítenek, és aktívan keresik, ami határozottan jelzi, hogy küldetésünk felé haladunk.”
A Grubhubtól a teljes növényi alapú húsiparig az Impossible a reflektorfényben van. A cég a közelmúltban további 500 millió dollárt biztosított, amivel megközelítette a soha nem látott 2 milliárd dolláros összbefektetést. A Mirae Asset Global Investments által vezetett finanszírozási kör segíteni fogja az Impossible-t a megmaradt növényi alapú fehérjekategóriákba való bejutáshoz. Jelenleg a cég az Impossible Sausage-t, az Impossible Nuggets-t, az Impossible Burgert, az Impossible Pork-ot és legutóbb az Impossible Meatballs-t kínálja. Nagyobb hozzáférhetőségével és fejlettebb termékeivel az Impossible segít a növényi alapú fehérjeipar jövőbe vezetésében.
„A Mirae Asset izgatottan várja, hogy megduplázza az Impossible Foods csapatát, miközben folytatják a globális élelmiszerrendszer átalakítását” – mondta Thomas Park, a Mirae Asset Global Investments elnöke. „Fontos számunkra, hogy olyan igazi újítókkal kapcsolódjunk együtt, mint az Impossible Foods vezérigazgatója, Pat Brown, és támogatjuk az Impossible Foods teljes csapatát, amikor a bolygónk előtt álló egyik legkritikusabb kihívás – a klímaváltozás – megoldásán dolgoznak.”
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
