A növényi alapú kereslet miatt a tejiparnak és élelmiszeripari óriásainak nincs más választása, mint alkalmazkodni. A Danone nemzetközi tejipari óriás nemrég jelentette be, hogy egy francia tejüzemet zabtejüzemmé alakít át, mivel a növényi alapú tej iránti kereslet világszerte gyorsan növekszik. A multinacionális tejipari vállalat 49 millió dollárt fektetett be, hogy egyik létesítményét teljesen növényi alapú termelőüzemmé alakítsa át. A Danone célja, hogy 2022 őszére megnyitja növényi alapú Villecomtal-sur-Arros létesítményét, hogy megkísérelje kielégíteni a növekvő növényi alapú keresletet Európában és szerte a világon.
„Figyeljük a fogyasztók érdeklődését a növényi alapú termékek iránt, amelyek egyszerű megoldást jelentenek azok számára, akik változatosabb és változatosabb étrendre vágynak” – nyilatkozta François Eyraud, a francia Danone Products vezérigazgatója.
A Danone bejelentette, hogy a létesítménynek 2023 második negyedévére teljesen növényi alapúvá kell válnia. A létesítmény egybeesik a vállalat azon átfogó küldetésével, hogy 2025-re 6,1 milliárd dollárra növelje globális növényi alapú értékesítését. A közelmúltban az élelmiszer-óriás termékválasztékát a növekvő növényi alapú fogyasztói bázishoz igazította. A cég azon dolgozik, hogy diverzifikálja növényi alapú portfólióját, saját márkákat vezet be és bejáratott cégeket vásárol fel.
A Danone 2016-ban kezdte meg a vegán márka terjeszkedését, amikor bejelentette, hogy 12,5 milliárd dollárért felvásárolta a WhiteWave Foodst. Az akvizícióval a Danone olyan vegán márkákat hozott létre, mint a Silk, a So Delicious, a Vega és az Alpro. Az akvizíciós ügylet 760 millió dolláros profitemelkedést eredményezett a vállalat számára, ami arra ösztönözte az élelmiszeripari óriást, hogy folytassa növényi alapú kínálatának bővítését.
Az új növényi alapú tejüzem elsősorban az Alpro növényi alapú tej és tejtermékek további előállítását szolgálja majd. A cég bejelentette, hogy jelenleg egy új, „növényi alapú 2.0” termékcsaládot fejleszt, amely az Alpro Not Milk, a Silk NextMilk és a So Delicious Wondermilk termékekhez fog tartozni.
“Küldetésünk a növényi alapú életmód továbbfejlesztése finom ízű termékekkel. Bízunk benne, hogy öt év múlva többen – vegánok és flexitáriusok egyaránt – ízletes választásként adnak hozzá növényi eredetű termékeket mindennapi étrendjükhöz” – mondta Danone a vegconomistnak adott interjúban.
A Danone az Egyesült Államokon belül is bővíti növényi alapú jelenlétét: a vállalat nemrégiben megvásárolta a növényi alapú úttörőjét, az Earth Islandet – az ikonikus Follow Your Heart márka anyavállalatát. A Follow Your Heart kikövezte az utat a vegán étkezés előtt szerte az Egyesült Államokban, innovatív recepteket fejlesztve tejmentes sajtokhoz, Vegenaise-hoz és számos más termékhez.Legutóbb a márka egy növényi alapú dobozos makarónival debütált, amely egészséges, vegán opciót kínál a fogyasztóknak egy csipetben.
A növényi alapú tej – a fehérje alternatívák mellett – a vegán élelmiszerek piacának sarokköve. A Good Food Institute jelentése szerint az élelmiszerkategória értéke jelenleg 2,5 milliárd dollár, ami a teljes növényi alapú élelmiszerpiac 35 százalékát teszi ki. Ez a szám a tervek szerint exponenciális ütemben fog növekedni, és arra ösztönzi az élelmiszeripari óriásokat, mint a Danone, hogy növényi alapú termékeket vezessenek be a jelenlegi választékba.
Az alternatív tejtermékek márkák felismerik a változó fogyasztói érdeklődést, és ragaszkodni kívánnak a terjedő trendhez. A Global Market Insights kiadott egy jelentést, amely szerint a tejtermékek alternatív piaca soha nem látott lendületet fog átélni, és 2027-re eléri a 45 milliárd dollárt 10 százalékos CAGR mellett. A jelentés kiemeli, hogy a Danone, a Hain Celestial Group, a Pacific Foods, a Sun Opta és mások a termékkínálat bővítésével és a forgalmazási erőfeszítések bővítésével a jövőbe hajtják a növényi alapú tejipart.
Francia cég A Bel Group – a Boursin, a Babybel és a Laughing Cow anyavállalata – nemrégiben kibővítette termékportfólióját több tejmentes termékkel. A Boursin piacra dobta egyik klasszikus sajtját tejmentesen a Boursin tejmentes sajtkrém alternatívájával fokhagymával és fűszernövényekkel, amely a Follow Your Heart mellett készült. A Bel Group a klasszikus vörös viaszos sajtok és a Laughing Cow’s Wedges vegán változatait is fejleszti.
A 10 legjobb növényi alapú kalciumforrás
Getty Images
1. Pinto bab
A pintóbab 78,7 milligrammot tartalmaz egy csészében, így bármilyen salátához, mártogatóshoz vagy burritóhoz adjuk.
Photo Credit: @cupcakeproject az Instagramon
2. Melasz
A melasz 82 milligrammot tartalmaz 2 evőkanálban. Cukor helyett használd sütéshez. Keresse a Blackstrap melaszt, és ne feledje, hogy ezeket már 100 éve használják receptekben, különösen délen. A melaszról azt is tartják, hogy segít enyhíteni a stresszt és a szorongást.
Unsplash
3. Tempeh
A Tempeh 96 milligramm kalciumot tartalmaz 100 grammban főzve. Készíthetsz belőle csirkepótlót.
Getty Images
4. Tofu
A tofu körülbelül 104 mg-ot tartalmaz egy unciában serpenyőben sütve. Dobd bele a rántottba, vagy rendeld meg a következő kínai étkezéseden zöldségekkel. Ez a tökéletes nem hús fehérje. (Megjegyzés: keresse meg a kalcium hányadosát a címkén található táplálkozási tényeken.)
Jodie Morgan az Unsplash-en
