A veganizmust gyakran a „férfiasság” vagy „férfiasság” ellentéteként festik le, de ahelyett, hogy hagyták volna, hogy a sztereotípiák befedjék a növényi alapú étkezés előnyeit, Derek és Chad Sarno séfek lehetőséget láttak a narratíva újrakeretezésére. A duó 2018-ban megalapította a Wicked Kitchen-t, hogy izgalmat leheljen a veganizmusba, lerombolva azokat az archetípusokat, amelyek egykor eltántorították a fogyasztókat a növényi alapú élelmiszerek kipróbálásától. A Wicked Kitchen népszerűsége az elmúlt években példátlan eladásokkal nőtt, és azt állítja, hogy idén januárban az eladások majdnem megduplázódtak.
A Wicked Kitchen eredetileg Tesco-exkluzív termékként jelent meg az Egyesült Királyságban.Noha továbbra is ott van a székhelye, a vállalat azóta az Egyesült Államokba terjeszkedett, mivel a növényi alapú készételek iránti fogyasztói kereslet exponenciálisan növekszik. A veganuary ünnepségek alkalmából a Wicked Kitchen bemutatta az új Wicked Kitchen Meal Deal kínálatát, amely olcsó növényi alapú készételeket kínál. Az étkezési ajánlatok 8 GBP vagy körülbelül 10 dollárnak megfelelő áron váltak elérhetővé, és az eladások rekordszintre emelkedtek.
„Az elmúlt évben arra összpontosítottunk, hogy a legjobb minőségű növényi alapú élelmiszereket még elérhetőbbé tegyük a vásárlók számára az árak csökkentésével” – mondta Derek Sarno, a The Beet receptrovata. "A Wicked Kitchen Meal Deal, amely egy csodálatos ajánlat azoknak, akik először szeretnék kipróbálni a növényi alapú ételeket, elindította ezt a veganuary-t, és ennek bizonyítéka."
A A Wicked Kitchen része volt annak a januári általános trendnek, hogy egyre több vegán élelmiszert értékesítenek a Tesco szerint, beleértve a tejmentes tejet is, amely több mint 100 százalékkal nőtt 2021-hez képest.A növényi alapú hús alternatívák közel 40 százalékkal nőttek a hónapban, míg a vegán tészták és levesek értékesítése körülbelül 140 százalékkal nőtt.
A fogyasztók növényi alapú élelmiszerek iránti lelkesedése új termékek továbbfejlesztését ösztönzi, a vegán h altól az egyéb innovatív termékekig. Az Egyesült Királyság továbbra is a világelső a veganizmus terén, mivel a hús alternatívákat fogyasztó lakosság aránya 6,7 százalékról 13,1 százalékra ugrott.
„A nagy választék manapság ínycsiklandó, és a szupermarketekben szinte minden kategória rendelkezik növényi alapú opciókkal, így minden eddiginél egyszerűbbé válik azok számára, akik fontolgatják a hét több húsmentes napját, vagy arra váltanak, – folytatta Sarno. „Jelenleg ragyogóbb húsmentes alternatívákat vezettünk be a klasszikus kedvencekhez, mint például a Coq au Vin Moq au Vin változata, egy vegán BLT szendvics, egy Kickin' Cauli Katsu Curry, és még a nem tejtermékekből készült Wicked Tiramisu is.”
A Wicked Kitchen Fuels globális növényi alapú növekedést tesz lehetővé
A Wicked Kitchen és a Chad Sarno által társalapító Good Catch növényi alapú tengeri termékeket gyártó cég között a testvérek a növényi alapú termelést a jövőbe mozdították elő. A jelenlegi előrejelzések szerint a növényi alapú piac 2030-ra eléri a 162 milliárd dollárt. A vegán bárányhústól a tenger gyümölcsei alternatíváiig a Sarnos számos korábban fejletlen élelmiszerkategória növekedését segítette elő. A cél az, hogy világszerte minden fogyasztót megszólítson, mivel egyre többen akarnak növényi alapú összetevőket.
A vegán és vegetáriánus populáció továbbra is viszonylag kicsi a fogyasztók körében, ami azt jelenti, hogy a flexitáriusok hajtják a növényi alapú keresletet. A fogyasztók hozzávetőleg 42 százaléka tekinthető igazi flexitáriusnak. A flexitáriusok nem biztos, hogy teljesen lemondtak a húsról, de aktívan beépítenek több növényi alapú lehetőséget az étrendjükbe. A globális váltás piacot nyit a Wicked Kitchen számára a terjeszkedés folytatásához.
A Wicked Kitchen nemrég jelentette be, hogy a jelenlegi értékesítési csatornákon kívül kíván terjeszkedni az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban.A cég elárulta, hogy hamarosan Finnországban és Észtországban is elérhetővé teszi növényi alapú termékeit, és hamarosan Thaiföldre is szeretne eljutni. A cég nemzetközi erőfeszítései mellett azt jósolják, hogy a 2021-es eladások alapján 300 százalékkal kíván növekedni a következő évben.
„Az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban bomlasztó növényi alapú márkaként az a küldetésünk, hogy világszerte javítsuk az emberek és állatok életét azáltal, hogy szakácsok által készített növényi alapú ételeket kínálunk szélesebb vonzerővel” – vezérigazgató. A Wicked Kitchen Pete Speranza közleménye szerint. „Azáltal, hogy még több olyan terméket vezetünk piacra, ahol már jelen vagyunk, és új piacokra terjeszkedünk, továbbra is bővítjük ízletes választékunkat, hogy megfeleljünk a növényi alapú élelmiszerek változatossága és ízvilága iránti növekvő keresletnek.”
A nemzetközi terjeszkedés ínycsiklandó, izgalmas növényi alapú termékeket is bevezet a meglévő kiskereskedelmi kínálatába az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban. Az Egyesült Királyság fogyasztói körülbelül 30 vadonatúj termékre számíthatnak 2022-ben.Az Egyesült Államokon belül a vállalat azt jósolja, hogy a termékválaszték legalább 50 százalékkal bővül. A cég új csillagfürtbab alapú fagyl altokkal és még sok mással ugratott.
„A Wicked Kitchen semmihez sem hasonlítható, ami a növényi alapú terekben minden piacon korábban megjelent” – mondta Sarno közleményében. „A Wicked szakácsok által készített, küldetésvezérelt termékeket kínál, amelyeket kizárólag vegán szakácsok készítettek, és mi az ízt helyezzük előtérbe, miközben nyugalmat kínálunk, hogy soha nem használnak állati eredetű termékeket.”
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
