5 vegán Nacho recept, amelyet mindenki imádni fog a Super Bowlért

Anonim

Kiderült, hogy a nachoshoz nem kell hagyományos tejsajt, hús vagy tejföl, hogy finomak legyenek. Semmi sem indokolja, hogy a növényi alapú queso-val készült vegán nacho ne legyen ugyanolyan finom, mint a hagyományos nacho. Ez az öt recept a bizonyíték.

Mielőtt megírtam a ¡Buenos Nachos! , én a nachot a legigazibb, csupaszabb formájukban határoztam volna meg, kukorica chipsként olvasztott sajttal. De miután megkóstoltam a szakácsok és a nacho-rajongó hírességek ínyszélesztő receptjeit, kibővítettem a definíciómat.

A kukorica chips valóban szabványos – és természetesen vegán –, de minden ropogós működik. (Gondoljunk csak a maceszra, a pitára vagy akár a sült lótuszgyökérre.) És bár a legtöbb recept sajtot ír elő, bármi csöpögős vagy krémes is megfelel – mindaddig, amíg bevonja a chipseket. Ha megvan a ropogós alap és a krémes öntet, elkezdheti halmozni a textúrákat és az ízeket – csípős, csípős, édes, sós.

ó, Fecks

1. Vegán nachos ecetes édeskömény és kesudió Queso

4-6 adagból készül

Hozzávalók

A Nachosért

  • 1 édesköményhagyma
  • 1 ½ csésze almaecet
  • ¾ csésze víz
  • ½ csésze cukor
  • 1 evőkanál őrölt kurkuma
  • Kóser só
  • 2 avokádó
  • 1 lime leve
  • 1 doboz fekete bab, lecsepegve
  • Chile por
  • 8-20 uncia tortilla chips (1 közepes zacskó)
  • 2 görögdinnye retek, vékonyra szeletelve
  • 1 csésze pico de gallo (vagy keresse meg a Trader Joe's-nál a hűtött mártogatós résznél)
  • 2 csésze kesudió queso (vagy keresse meg a Trader Joe's hűtött mártogatós részében)

A Pico de Galloért

  • 1 csésze kockára vágott paradicsom (kb. 1 nagy vagy 2 közepes paradicsom)
  • ¼ csésze lilahagyma, felkockázva
  • 1 jalapeño, kimagozva és apróra vágva
  • ¼ csésze finomra vágott koriander
  • 1 lime leve
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • ¼ teáskanál szárított mexikói oregánó
  • Só ízlés szerint

A kesudió Queso-hoz

  • 8 uncia nyers kesudió
  • 4 csésze víz
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál őrölt kurkuma
  • ¾ csésze tápélesztő
  • 2 evőkanál almaecet
  • 1 evőkanál só

Utasítások

A Pico De Galloért

  1. Egy közepes tálban keverje össze az összes hozzávalót, és jól keverje össze.
  2. Ízlés szerint sóval ízesítjük.
  3. A pico de gallo akár 3 napig is eltartható a hűtőben.

A kesudió Queso-hoz

  1. Tedd a kesudiót egy hőálló tálba.
  2. Egy lábosban forraljunk fel vizet, és öntsük a kesudióra. Hagyja ázni a kesudiót 15 percig, majd csepegtesse le; tartalékold az áztatófolyadékot.
  3. Egy nagy teljesítményű turmixgépben keverje össze a kesudiót, a fokhagymát, a kurkumát, az élesztőt, az ecetet és a sót. Adjunk hozzá 2 csésze áztatófolyadékot.
  4. Nagyon simára turmixoljuk, kb. 2 perc, szükség esetén még vízzel hígítjuk (a szósznak olvasztott sajt állagúnak kell lennie)

A Nachosért

  1. Készítse el a pácolt édesköményt: Az édesköményt félbevágja, kimagozza és vékonyra szeletelje (ha van, használjon mandolint). Tedd át egy üvegbe vagy egy tálba. Egy serpenyőben forraljuk fel az ecetet, a vizet, a cukrot, a kurkumát és a 2 teáskanál sót, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsük a keveréket az édesköményre, és hagyjuk állni legalább 15 percig. Fedjük le és hűtsük le a savanyúságokat felhasználásig.
  2. Vágja félbe az avokádót, és távolítsa el a magját. A húst egy tálba kanalazzuk, villával pépesítjük, majd ízlés szerint ízesítjük sóval és lime levével. A babot egy tálba öntjük, és ízlés szerint fűszerezzük sóval és chiliporral.
  3. Tegye a chips felét egy tálra. Szórjon rá néhány édeskömény savanyúságot, avokádót, babot, retket és pico de gallo-t a chipsre. Meglocsoljuk néhány queso-val, és ismételjük meg a második réteg elkészítéséhez. Tálaljuk.

2. Egyedi füstös ananász nachos

Vannak, akik szívesebben töltik fel a nachot egyenként, ahelyett, hogy tömegesen rétegeznék a chipseket. Persze kicsit nyűgösebb, de nem tart túl sokáig, ha korlátozzuk a feltéteket. És a nyeremény? Teljes (vegán) sajtfedés, minden szomorú, csupasz chips nélkül. Az ananász furcsának tűnhet, de finom édességet ad hozzá.

Hozzávalók

  • Tortilla chips
  • Reszelt vegán sajt
  • Kis ananász
  • Pácolt jalapeno

Utasítások

  1. Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Az erős kukoricaszeleteket egyetlen rétegben helyezze el egy peremes tepsiben.
  2. Minden chipsre borítson egy nagylelkű csipet reszelt vegán sajtot, egy kis szelet ananászt és egy szelet ecetes jalapenót. Ízlés szerint megszórjuk füstölt paprikával és cayenne-nel.
  3. Sütd a chipseket, amíg a sajt elolvad, 7-10 percig.

3. Dupla zöld Nachos

A kelkáposzta chips és a herby gremolata (és fehérjével teli fekete szemű borsó) teszi ezt a tányér nachot különösen egészségessé.

Hozzávalók

  • Káposzta
  • Olívaolaj
  • Só
  • Kukorica chips
  • Vegán sajt
  • Fekete szemű borsó
  • Petrezselyem
  • Cilantro
  • Citrom
  • Fokhagyma

Utasítások

  1. Káposzta chips készítése: A megmosott és szárított kelkáposztát falatnyi darabokra vágjuk, és egy peremes tepsire olívaolajjal és sóval megkenjük. 400 °F-os sütőben ropogósra sütjük, körülbelül 10 perc alatt.
  2. Tegyen néhány marék erős kukoricaszeletet a tepsibe, és szórjon rá 1 doboz fekete szemű borsót, lecsepegtetve és sóval fűszerezve, valamint vegán sajttal (szeretjük a Chao márkát). Addig sütjük, amíg a sajt elolvad, 6-7 percig.
  3. Eközben aprítógépben összeturmixolással készítsen zöldmártást: maroknyi petrezselyem és koriander, 1 citrom leve és héja, 2 gerezd fokhagyma és ¼ csésze olívaolaj.
  4. Tálalás előtt csorgass rá a nachokra.

Buenos Nachos Buenos Nachos

Szerkesztő Választása