Mindenki szereti a klasszikus Caesart, de a saláta legtöbbször tejterméket és szardellat tartalmaz, és nem annyira barátságos a növényi alapú fogyasztóknak. Kihagytuk ezt a két összetevőt, és hozzáadtuk a kelkáposztát, a csicseriborsót és a tempeh-t, amely egészséges rost- és növényi fehérjeforrás.
Mind a kelkáposzta, mind a római saláta magas vitamin- és rosttartalmú, ugyanakkor a kelkáposzta több antioxidánst és több C-vitamint tartalmaz, mint a római saláta. Ha nem evett kelkáposztát, akkor imádni fogja a hagyományos Caesar ízében pácolt zöldség extra ropogós ropogósságát és kiadós állagát, tejtermékek és halak nélkül.
Hozzáadtunk még ropogós csicseriborsó krutont, amely egészségesebb alternatívája az igazinak, és pácolt tempeh-et is adtunk hozzá a még ízesebb és állagosabb íz érdekében. A salátát a krémes „krémmentes” öntettel fejezzük be, felforgatjuk, és tálaljuk.
A legjobb az egészben az, hogy ebből az egészséges és laktató salátából 6 ember táplálkozik, és a teljes recept elkészítése 6,48 dollárba, adagonként 1,08 dollárba kerül. Ezzel a recepttel az egészséges táplálkozás megfizethető és finom is. Élvezze ezt a receptet egész évben.
Receptfejlesztők: Broke Bank VegánElőkészítési idő: 10 percFőzési idő3:0 percTeljes idő: 40 perc
Káposzta Cézár saláta Tempeh és csicseriborsó krutonnal
4 szolgál fel
Hozzávalók
A kelkáposztához:
12 csésze kelkáposzta, megmosva és durvára vágva (3,48 USD)
A csicseriborsó krutonhoz:
- ½ csésze főtt csicseriborsó (0,26 USD)
- 1 teáskanál fokhagymapor (0,02 USD)
- ½ teáskanál füstölt paprika (0,05 USD)
- ¼ teáskanál cayenne (0,02 USD)
- ½ evőkanál olívaolaj (0,06 USD)
- Só és bors ízlés szerint (0,02 USD)
A Tempehért:
- 8 uncia tempeh (2,25 USD)
- 1 teáskanál fokhagymapor (0,02 USD)
- 1 evőkanál Braggs folyékony aminosav (0,18 USD)
- 1 evőkanál olívaolaj (0,12 USD)
Az öltözködéshez:
- Vegán krémes Caesar dresszing
- Díszek választható
- Vegán parmezán sajt
Utasítások
A csicseriborsó krutonhoz:
- Kezdésként állítsa be a sütőt 400°F-ra, és béleljen ki egy tepsit sütőpapírral. Ezután nyissa ki, csepegtesse le és öblítse le egy konzerv csicseriborsót egy szűrőben. Alternatív megoldásként megfőzheti saját magát gyorsfőzővel is, ha van ilyen.
- Miután a csicseriborsó megtisztult, terítsük szét a sütőpapírral bélelt tepsiben.
- Csöpögtess rá olívaolajat és szórj rá fűszereket, majd keverd össze mindent, hogy a csicseriborsó egyenletesen bevonódjon.
- Sütd meg a csicseriborsót 25-30 percig, vagy amíg aranybarnák és ropogós nem lesznek. Ügyeljen arra, hogy a felénél keverje össze őket.
A Tempehért:
- A tempehhez hevíts olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Közben a tempeh-et falatnyi kockákra vágjuk. Amikor beleteszi a tempehát a serpenyőbe, enyhe sistergést kell hallania (ez azt jelenti, hogy a serpenyő megfelelő hőmérsékletű).
- A tempeh-et oldalanként 4-5 percig sütjük, vagy amíg aranybarna nem lesz. Fokhagymaporral és folyékony aminosavval ízesítjük kb. 2 perccel. Ha a folyékony aminokat a végéhez adjuk, megakadályozzuk az égést.
A kelkáposztához:
- Miután a csicseriborsó megsült és a tempeh megfőtt, öntsünk Caesar öntetet a kelkáposztára egy nagy salátástálban. Gyengéden masszírozza a kelkáposztát a kezével körülbelül 1-2 percig.
- A tálaláshoz osszuk a megmunkált kelkáposztát tálkákba, és tegyük a tetejére ropogós tempeh kockákat, csicseriborsó krutonnal és vegán parmezánnal.
MEGJEGYZÉSEKAz általunk használt Caesar öntet nem szerepel ennek a receptnek az árában, de minden tápanyag-információ és ár megtalálható az adott bejegyzésben. Az opcionális összetevők nem jelennek meg a recept árában. Szeretjük a Vegilante márkát a tempeh miatt.
Tápanyag
Kalória 378 | Összes zsír 16,4g | Telített zsír 2,7g | Nátrium 338mg | Összes szénhidrát 42,3g | Élelmi rost 7,6g | Összes cukor 2,9g | Fehérje 22g | Kalcium 360 mg | Vas 6 mg | Kálium 1455 mg |
