Ezek a növényi Tempeh tavaszi tekercsek frissek és finomak! Tempeh miso tamari és mandulás vajas szószban való pácolásával, serpenyőben sütve, majd friss zöld zöldségekkel rizspapír tavaszi tekercsbe forgatva készült. Arra gondoltam, megosztok egy kis tavaszi inspirációt ezekkel az egészséges tempeh tavaszi tekercsekkel!
Amikor friss és egészséges ételekről van szó, semmi sem passzol jobban a formához, mint a friss tavaszi tekercs. Imádom ezeket készíteni, mert melegszik az idő, és könnyebb ételekre vágyom. Nagyon szórakoztató, ha piknikre pakolsz a barátaiddal, vagy egy vidám randevúra a kedveseddel.
Amiben különbözik ez a tavaszi tekercs a többitől, amit megosztottam a blogon, az az, hogy tempeh-et használnak! Ez egy olyan összetevő, amelyet gyakrabban kezdtem beépíteni az étkezéseimbe, mivel nagyszerű fehérjeforrás. Eltartott egy ideig, amíg átmelegedtem a tempeh elkészítéséhez, nem fogok hazudni. Az első néhány alkalommal, amikor kipróbáltam, nem voltam annyira meggyőződve, és inkább a tofut választottam.
De most már megtanultam, hogyan kell megfelelően főzni és pácolni a tempeh-et, ez egy csodálatos új összetevő lett, amely sokoldalúan felhasználható növényi alapú ételekben. Egészséges és kiadós, és a háztartásunkban is népszerű kedvenc!
Növényi Tempeh tavaszi tekercsek
Előkészítési idő: 40 percSütési idő: 15 percPácolási idő: Összidő: 1 óra 25 perc
10 tavaszi tekercs elkészítése
Hozzávalók
A tempehért
- 4 evőkanál gluténmentes tamari
- 2 evőkanál mandulavaj
- 2 evőkanál fehér miso
- 2 tk friss gyömbér reszelve
- 4 evőkanál víz
- 1 csomag tempeh
A rizspapír tekercsekhez
- 1 fejes Bibb saláta
- 2 kicsi avokádó
- 1 uborka
- 10 közepes méretű rizspapírlap
mártószósz
- 4 evőkanál mandulavaj
- 2 tk miso
- 1 citrom leve
- víz hígításhoz (én kb. 3 evőkanálnyit használtam)
Utasítások
- Egy tálban keverje össze a tamarit, a mandulavajat, a misót, a reszelt gyömbért és a vizet. A tempeh-t vékony csíkokra vágjuk, és a szószhoz adjuk. Ügyeljen arra, hogy a tempeh jól befedje a pácot. Fedjük le és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre. (A tempeh egy éjszakán át pácolódni hagyható.)
- Adja hozzá a pácolt tempeh-t és a szószt egy serpenyőbe, és forralja fel közepesen magas hőmérsékletre. Forgatva főzzük a tempeh-et, hogy minden oldala egyenletesen süljön, amíg a tempeh puha és szivacsos lesz (kb. 15 perc). Vegye le a serpenyőt a tűzről.
- A bibb salátát feldaraboljuk, az avokádót vékonyan felszeleteljük, az uborkát pedig gyufaszálra vágjuk (julienne néven is ismert). Szeretem mandolinnal gyufaszálra vágni az uborkát, de lehet kést is használni.
- Töltsön meg egy peremes tányért meleg vízzel, és mártson rizspapírt a vízbe, ügyelve arra, hogy minden elmerüljön 3-5 másodpercre. Helyezze a nedves rizspapír lapot egy sima felületre, és töltse meg az alsó felét tempeh-vel, bibb salátával, avokádóval és uborkával. Ügyeljen arra, hogy ne tömje túl, és hagyjon körülbelül 1/2-1 hüvelyk helyet minden oldalon a hajtogatáshoz. Rögzítse a rizspapír oldalát, és tekerje le a rizspapírt a testéről, hogy burrito formát formázzon. Addig folytassa ezt a lépést, amíg fel nem használta az összes rizslapot.
- Készítse el mártogatós szószát a mandulavaj, a miso és a citromlé egy tálban összekeverésével. Szükség szerint adjunk hozzá vizet a hígításhoz, én kb 3 ek. Tálaljuk mártogatósként a rizspapír tekercsekhez.
Táplálkozási megjegyzések: A táplálkozási információk durva becslések. Kalória: 192kcal | Szénhidrát: 20g | Fehérje: 8g | Zsír: 10g | Telített zsírok: 1g | Többszörösen telítetlen zsírok: 2g | Egyszeresen telítetlen zsírok: 6g | Nátrium: 611 mg | Kálium: 332 mg | Rost: 4g | Cukor: 2g
