Hé tészta emberek, imádni fogjátok ezt a krémes alfredó szószt! Amióta házhoz szállítottak házi spagettit, azóta tervezem, hogy egy estét a kedvenc ételemnek szentelek: klasszikus vörös szósznak húsmentes húsgombóccal.
Azonban ráakadtam erre az alfredo krémreceptre, és úgy döntöttem, hogy felcserélem. Az egyik kedvenc módszerem a szén-dioxid-feltöltésre, mielőtt vegánná váltam, a hagyományos mac-sajtos tészta volt sűrű alfredószósszal, és úgy gondoltam, nehéz lesz lemondanom róla.Ez a szósz azonban gazdag és krémes, és kesudióból, tejmentes tejből, élesztővel készült, és paprikával, petrezselyemmel és borssal készül. Konzisztenciája hasonló a tejmentes sajthoz, és a citromtól, a hagymától és a fokhagymától enyhén savasabb. Ezt az ételt törött pirospaprikával, egy darab fokhagymás kenyérrel és egy pohár vörösborral szeretem tálalni.
Receptfejlesztő: Hannah Sunderani, @twospoons.ca
Előkészületi idő: 10 perc
Sütési idő: 10 perc
Teljes idő: 20 perc
Adatok: 5 fő
Miért szeretjük? szerintem jobb! Az állaga sokkal könnyedebb, és nem okoz utána elnehezült érzést, csak táplált és elégedett!
Készítsd el: Egy elkötelezett tésztaestre – olyan, mint én! A maradékot tegyük ebédre vagy vacsorára, és adjunk hozzá zöldséges feltétet, én gombát teszek bele!
Vegán Alfredo szósz
Hozzávalók
- 3 medvehagyma (vagy 1 db sárgahagyma), apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma felkockázva
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 1,5 csésze nyers kesudió lehetőleg 1 órán át áztatva, leszűrve
- 2 csésze mandulatej
- 1/4 csésze tápláló élesztő
- 2 evőkanál citromlé (kb. 1/2 citrom)
- 1 1/2 teáskanál tengeri só
- 1/2 teáskanál bors
- 1/2 teáskanál paprika
- 3/4 csésze petrezselyem göndör, finomra vágva (opcionális)
- 1/2 teáskanál cayenne bors pehely szóráshoz (opcionális)
A tésztához
1 csomag gluténmentes spagettitészta (500g/17.6 oz)
Utasítások
- Hozzon egy serpenyőt közepes lángra, adjon hozzá apróra vágott medvehagymát (vagy hagymát), fokhagymát és kókuszolajat. Főzzük puhára (5-10 perc).
- Tegye át a fokhagymát és a hagymát egy turmixgépbe nyers kesudióval (szűrt), mandulatejjel, élesztővel, citromlével, tengeri sóval, borssal és paprikával. Turmixold simára.
- Tészta elkészítéséhez: forraljunk fel egy fazék vizet, és adjunk hozzá tésztát. Főzzük a csomagoláson található utasítás szerint al-dente-ig (általában 7-9 perc). Szűrjük le, és tegyük vissza a tésztát az edénybe.
- Az Alfredo szószt öntsük a tésztára, és keverjük össze.
- Kóstolja meg, ízlés szerint ízesítse még tengeri sóval és borssal.
- Opcionálisan hozzáadhat apróra vágott petrezselymet, keverje össze, és ízlés szerint cayenne bors pehelyt.
