Lássuk be: egy kép a vajjal megkent és juharsziruppal meglocsolt pelyhes palacsintáról több figyelmet kap, mint egy hotgirlsummer bejegyzés. A „mondd meg, hogy étkező vagy anélkül, hogy megmondanád” trend mindenkire vonatkozhat, aki virágos focaccia kenyeret tett közzé, dalgona kávét főzött a karantén alatt, vagy megörökített egy smoothie tálat az aranyóra fényében. És a közösségi médiában a tökéletes ételekkel kapcsolatos felhajtás egyhamar nem csökken.
A klímaváltozás korszakában azonban lehetetlen figyelmen kívül hagyni, hogy ételválasztásunk milyen hatással van a környezetre. A vírusos receptek közül sok a legkevésbé fenntartható élelmiszereket tartalmazta, amelyek előállításához és a küszöbön történő elosztásához nagy mennyiségű energia szükséges.
Már van egy lista a 20 népszerű élelmiszerről, amelyek a leginkább károsak a környezetre. A legtöbb környezetkárosító élelmiszer közé tartozik a hús vagy a tejtermék – vagy a sajtburgerek esetében – mindkettő. Ha aggódik az élelmiszerek éghajlatra gyakorolt hatása miatt, a szénlábnyom csökkentésének egyik legegyszerűbb és legegészségesebb módja a növényi alapú étrend és a hús alternatívák választása, az állattenyésztés az üvegházhatású gázok, különösen a metán legnagyobb termelői közé tartozik. károsanyag-kibocsátás, valamint vízrendszereink megterhelése.
Íme a 20 legjobb élelmiszer az éghajlatra gyakorolt hatásuk sorrendjében. A legmagasabb károsanyag-kibocsátással rendelkezők állnak a csúcson. Ez a lista arra késztetheti, hogy átgondolja a következő étkezését.
A felkapott étkezések teljes kibocsátása gCO2-kibocsátással mérve
- Sajtburger, teljes kibocsátás: 5, 768
- Mozzarella rudak, teljes kibocsátás: 2, 346
- Banánkenyér, teljes kibocsátás: 2, 332
- Mac és sajt, teljes kibocsátás: 2, 060
- Tiktok feta tészta, teljes kibocsátás: 1, 929
- Forró csokoládébomba, összkibocsátás: 1, 858
- DIY Mogyoró, teljes kibocsátás: 1, 658
- California Rolls/Sushi, teljes kibocsátás: 1, 573
- TikTok reggeli szendvics, teljes kibocsátás: 1, 506
- Camembert Fondue, teljes kibocsátás: 1, 241
- Fettuccine Alfredo, Összes kibocsátás: 1, 209
- Tiktok Tortilla Wrap, teljes kibocsátás: 1, 184
- Csirke Quesadilla, teljes kibocsátás: 1, 058
- Breakfast Charcuterie, teljes kibocsátás: 1, 054
- Souvlaki, Összes kibocsátás: 1, 031
- Mini palacsinta gabona, teljes kibocsátás: 1, 006
- Floral Focaccia, teljes kibocsátás: 964
- Tiktok Pesto Eggs, Összes kibocsátás: 955
- Poke Bowl, összkibocsátás: 944
- Jégkrémes kenyér, teljes kibocsátás: 894
Az élelmiszer-trendek környezetre gyakorolt hatásának egyértelmű érzékeltetése érdekében az Uswitch, egy technológiai szolgáltató cég a My Emissions Food Carbon Footprint Calculator segítségével megvizsgálta, mely élelmiszerek járulnak hozzá leginkább az üvegházhatású gázok kibocsátásához.
Kutatócsoportjuk elemzi a legnépszerűbb recepteket a közösségi médiában, és kiszámolta, hogy egy-egy étkezés hány gramm szén-dioxid-egyenértéket (gCO2e) eredményez, és a legmagasabb kibocsátásúaktól a legalacsonyabb kibocsátásúakig rendszerezték az ételeket.
"Egy mérföld vezetése 404 gramm szén-dioxidot bocsát ki, és a kutatásunkban talált legmagasabb kibocsátó több mint 14-szer többet termel az Uswitch kutatói szerint."
"Az Egyesült Államokban a gyári farmokon nevelt állatok évente mintegy 500 millió tonna trágyát termelnek az EPA szerint, amelyet gyakran hulladék „lagúnákban” tárolnak a PETA jelentése szerint. A kaliforniai állam szenátusának jelentése szerint ezek a hulladékkal teli lagúnák mérgező vegyi anyagokat bocsátanak ki a levegőben, amelyek gyulladásos, immunrendszeri, irritációt és neurokémiai problémákat okozhatnak az emberekben."
Vízhasználat és állattenyésztés
"Egyetlen tejhez használt tehén akár 50 gallon vizet is meg tud inni naponta – meleg időben pedig ennek kétszeresét – és mindössze 1 gallon tej előállításához 683 gallon víz szükséges. 1 font marhahús előállításához több mint 2400 gallon vízre van szükség, míg 1 font tofu előállításához csak 244 gallon vízre van szükség. A PETA szerint a vegán életmóddal egy ember évente körülbelül 219 000 gallon vizet takaríthat meg."
Nem mindenki fogja elhagyni a húst az étrendjéből, vagy teljesen átállni, ezért vannak más módszerek is a fogyasztók szénlábnyomának csökkentésére, többek között annak tudatában, hogy az üvegházhatású gázok kibocsátásának 25 százaléka az általunk forgalmazott élelmiszerekből származik. enni, és hogy minden vírusrecept bizonyos mértékben környezetkárosító hatást fejt ki.
Összefüggésképpen három felkapott, legalacsonyabb szén-dioxid-kibocsátással rendelkező TikTok recept: a fűszeres ecetes fokhagyma 83 gCO2e-vel, a kukoricaborda 289 gCO2e-vel és egy acai tál 354 gCO2e-vel.
