Egyszer egy dicsőséges időkben nem gondolkodtunk annyit azon, hogy mi van a fagyasztónkban. Néhány jégkocka tálca. Egy zacskó tater tots. Talán egy kis fagyasztott kelkáposzta és egy zacskó dió, mert emlékszel, hogy valahol azt olvastad, hogy ezek az omega-3-mal gazdagított finomságok így jobban megmaradnak. Most a fagyasztónk a konyhánk talán legfontosabb ingatlanja. Lehetővé teszi, hogy egyszer főzzünk meleg és krémes paradicsomlevest, háromszor együnk belőle finom tálakat, és tartsunk kéznél tartósan eltartható fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket, hogy minimálisra csökkentsük a bevásárlóutakat ezekben a nyugtalanító időkben.Mielőtt azonban több helyet hagyna a kesudiótejes fagyl altnak és a fent említett fagyl altoknak, vegye figyelembe ezeknek az RD-knek a bölcsességét, hogy miből kell most készletezni az egészsége érdekében.
1. Edamame
Az, hogy nem japán éttermekben vacsorázunk, nem jelenti azt, hogy ne ehetjük meg magunkat ezek az éretlen zöld szójababok, amelyekhez csak egy csipetnyi só kell ahhoz, hogy finom előétel legyen. „Ez a zöldség nagyszerű növényi alapú fehérjeforrás, emellett omega-3 zsírsavakat, vasat, kalciumot, rostot és antioxidánsokat is tartalmaz” – mondja Melissa Nieves, LND, RD, MPH, a Fad Free Nutrition Blog munkatársa. – Megtalálhatod őket kifejtve vagy a hüvelyben. Remek harapnivalót vagy előételt készítenek; csak enyhén párolja meg (ne feledje, hogy már megfőtt), és élvezze” – mondja.
2. Lenmag
„Egy zacskó egész lenmagot tartok a fagyasztóban. Igyekszem a lehető legfrissebbet vásárolni, és apró adagokat darálok (ezek emésztetlenül, ha nem őrölve jutnak át a testen), hogy megakadályozzam az avasodást – magyarázza Jennifer Cohen Katz, RDN, LDN, CC, ofFreshBalanceNutrition.com. „A len omega-3 zsírsavakat tartalmaz, és a leggazdagabb táplálékforrás a lignánnak nevezett fitokemikáliában, amely csökkentheti a mellrák kockázatát” – teszi hozzá. Lehet, hogy már hozzáadhat lenmagot turmixreceptekhez, de fontolja meg egy evőkanál hozzáadását salátaöntethez vagy pesto receptekhez, hogy további tápanyagtartalmat növeljen.
3. Fagyasztott rizs karfiol
Mi is szeretjük Katz ezt a javaslatát: „Mindig van fagyasztott rizs karfiol a fagyasztómban. Arra használom, hogy a turmixaimat lágy fagyl alt állagúra adja, és élvezem, hogy tudom, hogy egyúttal a keresztes virágú zöldség egészségügyi előnyeit is élvezem” – osztotta meg. "Indol-3-karbinolt tartalmaz, amely elősegíti az egészséges hormonanyagcserét, és csökkentheti a mellrák kockázatát" - mondja, dicsérve a fehér zöldséget jó C-vitamin-tartalmáért és rosttartalmáért, amely segít hosszabb ideig teltebbnek maradni. ami viszont megfékezi a túlevést.
4. Szőlő
Van szőlő? Rakd be őket a fagyasztóba. „Szeretem a szőlőt a fagyasztómban tartani, amikor melegszik az idő” – mondja Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, aki a Fitter Living tanácsadó testületének tagja. A belső frissítő, jeges textúra remek vacsora utáni falattá tesz a cukorral töltött péksütemények vagy fagyl alt helyett. Bónusz: A szőlő polifenolként ismert erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyekről úgy tartják, hogy leküzdik a szervezetben a gyulladást.
5. Brokkoli
Gyerekként egyetlen zöldség sem verte meg az anyát, hogy felszeletelte a szárat, hozzáadott egy kis sót, és a házi feladatot üzemanyagnak nevezte. Felnőttként talán nehezebb megenni ezt a keresztes virágú zöldséget. Hányszor vettél már brokkolit, hogy a fele megromlik a hűtődben, mert nem tudtad használni? Nem több! „Ez határozottan egy fagyasztott zöldséges főétel. A friss brokkoli meglehetősen gyorsan megromlik, és legtöbbször nincs is szükségünk egyszerre az egész fejre” – kommentálja Nieves. „Az élelmiszerpazarlás megelőzése (és az élelmiszer-dollár megtakarítása) érdekében válasszon inkább fagyasztott brokkolit.Bár a rákmegelőző hatóanyaga, a szulforafán nagymértékben csökken a fagyasztás előtti blansírozási folyamat során, nem kell kihagynunk: Ez a tanulmány megállapította, hogy a „daikon retek hozzáadásával a fagyasztott brokkolihoz, amelyet azután hagytak kiolvadni, elősegíti a szulforafán képződését. ”, folytatja, hozzátéve, hogy ez a vegyület megtalálható a nyers retekben, a tormában, a vörös retekben, a mustárban, a karfiolban és a rukkolában.
6. Vegaburgerek
Néha egyszerűen nincs kedve a semmiből főzni. De ahelyett, hogy felpörgetné Seamless vagy GrubHub alkalmazását, a fagyasztott vega hamburgerek kiváló módja annak, hogy bűntudat nélkül élvezze a gyorséttermi étkezést. Ha teheti, válasszon olyan termékeket, amelyek alacsony nátriumtartalmúak, és amelyekben jól látható az összetevők listája. „Mindig a fagyasztómban tartom a Hilary's Vege Burgers-t, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthessem az ebédet vagy vacsorát. Teljes kiőrlésű gabonából, babból és zöldségekből készülnek, és mentesek 12 általános allergéntől (például tojástól és tejterméktől!)” – ajánlja Jenna Gorham, RD, LN, a Gorham Consulting Group márka/RD partnerségi igazgatója.Szintén érdemes megjegyezni: „A teljes kiőrlésű gabonát és a babot alapul véve töltelék rostot és B-vitamint kínálnak” – teszi hozzá Gorham.
7. Eper
„A magas kvercetin-tartalmú antioxidáns, amely rákkeltő, gyulladáscsökkentő és vírusölő tulajdonságokkal rendelkezik, az eper ízletes kiegészítője az egészséges táplálkozásnak” – mondja Nieves. „A friss eper nagyon gyorsan megromlik, de a fagyasztottnak hosszabb az eltarthatósága, és élvezetes közvetlenül a fagyasztóból fogyasztani” – folytatja. Más módon szeretjük használni ezeket a bogyókat? Csúsztassa zabpehelybe, kedvenc növényi joghurtjába vagy turmixtálba az állag és az édesség érdekében.
