A 2021-es év volt a legrosszabb időjárás országunk történetében a National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) szerint, 20 éghajlati eredetű halálos katasztrófával – beleértve az erdőtüzeket, tornádókat, árvizeket, hurrikánokat és iszapcsuszamlásokat – 145 milliárd dolláros vagyoni kárt okozó pusztítás és 688 emberélet tragikus elvesztése csak az Egyesült Államokban. Az éghajlatváltozás e szörnyű bizonyítéka arra készteti a fogyasztókat, hogy azon tűnődjenek, hogyan segíthetnénk a dolgok kijavításában, vagy legalábbis hozzájárulhatnánk saját bolygónk hosszú távú túléléséhez.
Az aggódó egyének számára szerte a világon a megoldás olyan egyszerű lehet, mint több növényi alapú élelmiszer fogyasztása.Egy multinacionális kutatás révén a szakértők egy új tanulmányt tettek közzé, amely azt javasolja, hogy a növényi alapú étrend „kettős éghajlati haszonnal járhat” a gazdag országokban – megfordítva az állattenyésztés néhány veszélyes következményét.
A kutatók a Nature Food című folyóiratban publikálták az új tanulmányt „Az étrend változása a magas jövedelmű országokban önmagában jelentős kettős éghajlati hozamhoz vezethet”. A szakértők kifejtik, hogy a növényi alapú étrend 61 százalékkal csökkentheti az üvegházhatású gázok kibocsátását, ugyanakkor maximalizálja a szénmegkötést. Az eljárás gyakorlatilag visszafordítaná a veszélyes kibocsátásokat, amelyek világszerte az állattenyésztési iparágaknak tudhatók be.
Amikor a növényi alapú étrendről beszélünk, a tanulmány az egyéni és a kormányzati intézkedésekre is kitér, kiemelve, hogy a kettőnek meg kell erősítenie, hogy ez hatékony legyen. A növényi alapú élelmezési rendszer bevezetése egyúttal felszabadítaná a földterületeket az újraforgatásra, csökkentve az erdőirtás veszélyes hatásait.
A felelősség a gazdagabb nemzetekre hárul, megjegyezve, hogy a kormányoknak megvan a hatalmuk a veszélyes üvegházhatást okozó kibocsátások jelentős csökkentésére. A tanulmány azt is elmagyarázza, hogy a lehetséges szén-dioxid-megkötés hogyan felelhet meg a jelenlegi globális mezőgazdasági kibocsátás 14 évének, jelentősen segítve az olyan iparágak káros melléktermékeinek visszaszorítását, mint a hús- és tejtermelés.
A tanulmány az EAT-Lancet rendszerre alapozza kutatását – egy olyan diétát, amely a növényi alapú ételeket helyezi előtérbe, miközben bizonyos teret enged az állati eredetű élelmiszereknek. A diéta hangsúlyozza, hogy a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek nagyobb arányban tartalmazzák az elfogyasztott élelmiszereket. A növényi alapú étrend jelentősen csökkentené a hús- és tejiparból származó felesleges hulladék mennyiségét. A tanulmány azt állítja, hogy ha a legmagasabb jövedelmű országok közül 54 elfogadná ezt a diétát, az emberek segíthetnének megmenteni a bolygót.
A magas jövedelmű országokban az állati eredetű élelmiszerekről a növényi alapú élelmiszerekre való áttérés csökkentheti a közvetlen mezőgazdasági termelésből származó üvegházhatású gázok kibocsátását és növelheti a szén-dioxid-megkötést, ha az így megkímélt földterületet visszaállítanák a megelőző természetes növényzetbe. – áll a jelentésben.„Ezt a kettős hatást úgy becsüljük meg, hogy szimuláljuk az EAT-Lancet bolygó-egészségügyi étrend elfogadását 54 magas jövedelmű nemzetben, amelyek a globális bruttó hazai termék 68 százalékát és a lakosság 17 százalékát képviselik.”
Számos más tanulmány is az állattenyésztésre helyezte a felelősséget a klímaválság megállításáért. Az ENSZ tavalyi „piros kód” figyelmeztetése mellett egy másik Nature Food tanulmány megállapította, hogy a hústenyésztés felelős az élelmiszertermelésnek tulajdonított üvegházhatású gázok 57 százalékáért. A riasztó szám csökkenthető a világ magas jövedelmű országainak kormányzati fellépésével. Jelenleg 20 állattenyésztő vállalat több kibocsátást termel, mint a teljes országok, köztük Németország és Franciaország.
Az Oxfordi Egyetem kutatóiból álló csapat nemrégiben azt találta, hogy a vegán étrend 73 százalékkal csökkentheti egyetlen ember szénlábnyomát. A tanulmány világossá teszi, hogy étrendi változtatás vagy új élelmiszer-előállító iparágak nélkül lehetetlen megállítani, hogy a globális felmelegedés elérje a veszélyes 1.5 vagy akár 2°C határérték.
Miközben hatalmas feladat a növényi alapú rendszerek népszerűsítése világszerte, számos kampány, köztük a Növényalapú Szerződés is elindított kezdeményezéseket. Az ENSZ tavalyi figyelmeztetésére közvetlenül reagálva a Növényalapú Szerződés elfogadta a Párizsi Megállapodást, amely kormányzati szinten prioritást ad a növényi alapú innovációknak. A kampány a fenntartható étrendet hirdette, azt állítva, hogy ez lehet a kulcs a szén-dioxid-kibocsátás és a globális hőmérséklet emelkedésének sikeres lelassításához.
„Az UNFCCC/Párizsi Megállapodás kísérőjeként a Növényalapú Szerződés kezdeményezés egy alulról építkező kampány, amelynek célja, hogy az élelmiszer-rendszereket a klímaválság elleni küzdelem élvonalába helyezze. A népszerű Fosszilis Üzemanyag-egyezmény mintájára a Növényi alapú Szerződés célja, hogy megállítsa a kritikus ökoszisztémák állattenyésztés okozta széles körű degradációját, és elősegítse az egészségesebb, fenntartható növényi alapú étrendre való átállást” – áll a kampány honlapján. „Sürgetjük a tudósokat, egyéneket, csoportokat, vállalkozásokat és városokat, hogy támogassák ezt a cselekvésre való felhívást, és gyakoroljanak nyomást a nemzeti kormányokra, hogy tárgyaljanak egy nemzetközi növényalapú szerződésről.”
Sandra Oh és 20 másik ember, aki meglepheti, hogy növényi alapúak
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney számára nem idegen a húsmentes élet, hiszen 45 éve vegetáriánus. 1975-ben kezdetben vegetáriánus lett első feleségével, Linda McCartney-vel, és megkezdte az állatok jogainak védelmét.
Jason Bahr
2. Sia
"Ha azon kapod magad, hogy folyamatosan együtt énekelsz a The Greatest című dalra, akkor máris Sia-rajongó vagy. Sia Twitteren azt írta, hogy most már teljesen vegán >"Getty Images
3. Sandra Oh
Még a Grey's Anatomy kezdetén Sandra Oh elvitte a szereplőket egy növényi alapú ebédre a hollywoodi Truly Vegan étterembe. A tévésztár, aki kortársait vegán étkezésre szeretné ösztönözni, köztudottan meghívja barátait finom vegán ételekre.Évekkel ezelőtt átvette a vegán életmódot, és továbbra is csendesen, kegyetlenségtől mentesen él.
4. Gisele Bündchen
"Giselle elárulta, hogy amikor modellkarrierje csúcsán járt, étrendje cigarettából, borból és mokkás Frappuccinóból állt, >"Getty Images for Robert F. Ken
