A Wicked Kitchen, a Tesco jellegzetes vegán élelmiszer-márkája egy sikeres, 14 millió dolláros A sorozatú finanszírozási kört követően átkel az Atlanti-óceánon, és országszerte eljut az egyesült államokbeli kiskereskedőkhöz, köztük a Sprouts Farmers Markets és a Krogers telephelyekhez. Eddig a növényi alapú Wicked Kitchen márka csak az Egyesült Királyságban volt megtalálható a 600 Tesco szupermarketben, de a cég rohamosan növekvő népszerűsége miatt az Egyesült Államokba is terjeszkedett. A finanszírozási kör, amelyet az Unovis Asset Management és a thaiföldi székhelyű NRF Nove Foods vezet, több évnyi siker után jött létre az Egyesült Királyságban.
Az alapítók Chad és Derek Sarno 2018-ban fejlesztették ki a Wicked Kitchen-t, hogy növeljék a Tesco növényi alapú választékát, hogy az egybeessen az Egyesült Királyság-szerte növekvő fogyasztói igényekkel. Kezdetben a séf testvérek 2018-ban mutatták be a vegán márkát 20 tétellel a 600 Tesco telephelyen, ahol Derek Sarno ügyvezető séfként és a növényi alapú innováció igazgatójaként dolgozik. A pozitív fogyasztói reakciót követően a Wicked Kitchen immár 100 különböző terméket kínál 15 különböző élelmiszerkategóriában.
„A Wicked Kitchen bevezetése az Egyesült Királyságban igazán lenyűgöző fogyasztói visszhangra talált, és azóta a Tesco több mint 100 termékre bővítette a vonalat az üzletben” – nyilatkozták a Sarno testvérek a VegNews-nak. „Tudjuk, hogy az amerikai fogyasztók korlátozottak a jelenleg rendelkezésükre álló növényi alapú lehetőségek terén, de azt is tudjuk, hogy még nem ettek olyan gonosz finomságot, mint amit a Wicked Kitchen kínál, és kíváncsian várjuk, mit mondanak termékeink.”
A Wicked Kitchen márka minden vágynak megfelelő növényi alapú alternatívákat és ételeket kínál vásárlóinak. A 100 terméken belül a vegán márka folytatja a vegán konyha innovációját, hogy kielégítse a növekvő növényi alapú vásárlókört. Az elkészített ételek közé tartozik a fűszeres gombás és zöldséges kovászos pizza, a Mac Attack salátatál és a pirított háromhagymás mártogatós. A növényi alapú márka több vegán fehérje kifejlesztésén is dolgozik. Jelenleg a vegán húsok közé tartozik a BBQ Fib Rack és a Wicked Chorizo Style Bangers, és a márka a közelmúltban ötéves kötelezettséget váll alt arra, hogy 300 százalékkal növeli a vegán húsok értékesítését.
Az Egyesült Államok terjeszkedésének célja jelenleg 2500 kiskereskedő elérése országszerte. A márka 20 különböző terméket fog piacra dobni hét élelmiszerkategóriában, és elhozza a kedvenc Wicked Kitchen termékeit az amerikai fogyasztókhoz. A bővülés részben az Egyesült Államok növekvő érdeklődésének tudható be a növényi alapú élelmiszerek és a fenntartható élelmiszertermelés iránt, különösen a COVID-19 világjárvány idején.A Packaged Facts kutatócég tavaly kiadott egy jelentést, amely azt állítja, hogy minden negyedik amerikai fogyasztott növényi alapú húst.
„A Wicked Kitchen amerikai terjeszkedése összhangban van az amerikai fogyasztók körében már végbemenő példátlan változásokkal, mivel jelenleg több mint 10 millió amerikai követ növényi alapú étrendet, és ez a szám évről évre exponenciálisan növekszik” – mondta a Wicked Foods vezérigazgatója. Pete Speranza elmondta a VegNewsnak. „Tudjuk azt is, hogy sok olyan ütköző piaci tényező van, amelyek világszerte jelentős változást idéznek elő a növényi alapú életmódban.”
A P&S Intelligence egy másik jelentése kimutatta, hogy a növényi alapú húsok piaca 2020-ban több mint 1 milliárd dollárra nőtt. A növényi alapú alternatívák gyors fejlődése világszerte megfigyelhető, és arra ösztönzi a Wicked Foodst, hogy az amerikai piacra ugorjon a fogyasztók figyelmének középpontjában. növényi alapú alternatívákra irányul.
"A COVID-19 világjárvány aggodalmakat ébreszt a húskészítmények fogyasztásával kapcsolatban, így a növényi alapú fehérjék elterjedése várhatóan növekedni fog, ami előremozdítja a húspótló ipart" - áll a jelentésben.„Továbbá a világjárvány megzavarta a húsalapú termékek ellátási láncát, ami a friss hús csökkenéséhez vezetett. Ez a vásárlók figyelmét a húspótló termékek felé terelte, ezért ezeknek a termékeknek az értékesítése felpörög.”
A Wicked Kitchen azt tervezi, hogy a legutóbbi finanszírozási körből befolyt pénzt termékinnovációra, cégbővítésre Londonban, Austinban és Minneapolisban, valamint kiterjedt márkaépítési erőfeszítésekre fordítja az Egyesült Államok piacán.
„Ez a finanszírozás támogatja a következő óriási növekedést és a Wicked Kitchen termékcsalád elterjedését” – mondta Speranza. „Egy életstílus-kulináris globális márkát építünk, amely jóval túlmutat az ételeken.”
A Sarno testvérek a nagy népszerűségnek örvendő Good Catch vegán tengeri márkáért is felelősek. A New England-i születésű testvérek olyan fenntartható tengeri terméket akartak létrehozni, amely nem károsítja az óceánokat, ezért kifejlesztették a hüvelyes alapú tenger gyümölcseit, amelyek 2019-ben jelentek meg az Egyesült Államok piacán.A zászlóshajó halmentes tonhalat jól fogadták, és most a márka növényi alapú tengeri ételek széles választékát kínálja, beleértve a halat, halhamburgert, filét és ráktortákat.
Az év elején a márka anyavállalata, a Gathered Foods 26 millió dolláros finanszírozási csomagot biztosított a Paris Hiltontól és más hírességektől származó 36,5 millió dolláros finanszírozáshoz. Mivel a Sarno testvérek termékeinek népszerűsége folyamatosan növekszik, hamarosan a fogyasztók világszerte bármelyik növényi alapú márkájuk termékét vásárolhatják meg.
A 7 legjobb vegán instant pot recept, ami egyszerű és finom
STEINAOSK
1. Marokkói csicseriborsó tagine, szerző: @abiteofkindness
Ezt az ízletes ételt Észak-Afrika ihlette marokkói fűszerek és gyógynövények felhasználásával. A sós szósz és az édes citromos lecsengés ízletes kombinációjával édes és kesernyés ízű.Ez a recept 4 személynek szól, és könnyen elkészíthető, így ha kezdő vagy, ne hagyd, hogy a hosszú hozzávalók listája elriassza. Görgessen lejjebb az összetevőkért és az utasításokért.
2. Vegán Jambalaya, szerző: @veganrunnereats
"A Jambalaya tele van ízekkel. Ez a recept olasz Beyond kolbászból készült az extra íz érdekében, de használhatod a hagyományos Beyond ízt is, mert minden fűszer elég erős. Ez az étel kényelmes ételeket kínál a tömegnek! Íme néhány megjegyzés a recept fejlesztőjétől: Általában fehér basmati rizst használok, kiváló eredménnyel. Szeretem a fűszeres csípős olasz Beyond kolbász ízét és állagát ebben a receptben, de ha szeretné, nyugodtan használjon más márkájú fűszeres vegán kolbászt. A hamis húsmentes/gluténmentes változathoz a kolbászt teljesen hagyjuk ki, vagy adjunk hozzá 1 doboz lecsepegtetett és leöblített konzerv csicseriborsót vagy vesebabot."
3. Kesudió joghurt – @ahsustainablelife
"Ez a kesudió joghurt finom és egészséges, és ugyanolyan állagú, mint a görög joghurt. A recept könnyen követhető, és tökéletes reggelit készít. Akár egy hétig is tárolhatod a hűtődben, és reggelire joghurtos parfét készíthetsz. Adjon hozzá friss bogyókat, például áfonyát, epret, málnát és egy csepp agávét az édesség kedvéért. Íme egy megjegyzés a receptfejlesztőtől, sokat kísérleteztem az elmúlt napokban, mivel nagyon sűrű és csípős joghurtot szerettem volna egyedül elkészíteni. Nem szeretek túlzottan joghurtot vásárolni, mivel sok a műanyaghulladék. Igen, a konténerek bizonyos mértékig újrahasznosíthatók, de számomra nem ez a végső cél. Egyszerűen csökkenteni akarom a hatásomat."
4. Egészséges acél vágott zab, készítette: @veganrunnereats
"A reggelit az instant pot segítségével szolgálják fel! Kezdje a napot egy egészséges zabpehellyel, fahéjjal és friss gyümölccsel (ha úgy tetszik).Ez a recept lesz a reggeli zabpehely főzési módja, és nagyszerű, ha nincs sok időd a reggeli elkészítésére munka előtt. Ez a recept 2 percet vesz igénybe, és körülbelül 10 percet vesz igénybe. Íme a recept fejlesztőjének üzenete: Az Instant Pot acélra vágott zabpehely egyszerű receptje ízletes és egészséges acélra vágott zabot eredményez, amely tejmentes, szójamentes, olajmentes, hozzáadott cukor nélkül készül, és csak 3 összetevőt igényel. ! Ezt az egészséges vegán zabpelyhet kétféleképpen lehet nyomás alatt főzni – egy gyorsabb és lassabb módszert az alábbiakban ismertetve, mindkettő minimális gyakorlati idővel. Gluténmentes acélra vágott zabpehelyhez használjon minősített gluténmentes zabot."
