A hálaadás az évnek az az időszaka, amikor a tökfűszer illata terjeng a levegőben, és az asztalon hemzsegnek a finomságok – krumplipüré, mártás, áfonyaszósz, saláták, tessék! Ez egy olyan ünnep, ahol a vegetáriánusok, vegánok és más evők összegyűlnek a végső lakomára hálából. A PETA szerint Önnek és a környezetnek is jobb, ha a pulyka napját pulykamentes ünneppé teszik.A „Plantsgiving” továbbra is tele lesz őszi ízekkel, és nem marad le az összes finom vegán és vegetáriánus receptről.
Beszélgettünk Derek Sarno séffel, a Wicked Foods séfjével és alapítójával, aki ügyvezető séfként és a Tesco PLC növényi alapú innovációs igazgatójaként is dolgozik, ahol ő vezeti a vállalat azon erőfeszítéseit, hogy finom, szerény vegánokat hozzanak létre. élelmiszerek piacra. A The Beetnek adott exkluzív interjújában Sarno séf a növényi alapú hálaadás ünnepi kötelező ételeiről, az egész estés kedvenc vegán receptjeiről beszél, és arról, hogy mit ajánl azoknak a családoknak, akik azon gondolkodnak, hogy a pulykanapot „növények ünnepévé” alakítsák. Hagyja, hogy tanácsai ösztönözzenek arra, hogy ezen a hálaadáskor a növényi alapú ételek felé forduljanak anélkül, hogy feláldoznák a hagyományos őszi kedvenceket.
The Beet: Ünnepelsz idén növényi alapú hálaadást?
Derek Sarno séf: Ez lesz az ötödik elkötelezett vegán hálaadásom (lassan utolérjük Chad testvér 25. évét), és munka után itt, Londonban fogok ünnepelni. Az idei év lesz a legegyszerűbb az Egyesült Királyságban elérhető Wicked ünnepi termékekkel, hogy mindenkit több növényt fogyasszon!
TB: Milyen tippjei vannak a növényi alapú hálaadás elkészítéséhez?
DS: Ha lenne egy biztos tippem, az mise en place, mise en place, mise en place lenne! (Francia, jelentése: felkészülés) Egyszerűen fogalmazva, készülj előre, amennyire csak tudsz előző nap, és mindent, amit tudsz, idő előtt végezz el az útból.
TB: Mik azok a vegán hálaadási alapanyagok, amelyeket mindig kéznél kell tartani?
DS: A konyhám mindig fel van szerelve olyan alapvető szekrényekkel, mint a megfelelő fűszerek, fokhagyma, hagyma, liszt, növényi vaj és Oatly Barista zabtej, mint kedvenc tejem.
TB: Melyek a kedvenc hálaadási ételeid?
DS: Van néhány hálaadási kedvencem! A dolgok elindításához egy gyönyörű ünnepi zöldségtáblára hagyatkozom.
A kedvencem vacsorára: Country Fried Crispy Tofu Turkey és Wicked Herby Crusted Roasted Butternut Squash bélszín. Mindkettőt Wicked Easy burgonyapürével és király Oyster Mushroom vegán mártással tálaljuk.
Desszertként nagy rajongója vagyok a gyümölcstortáinknak – nagyon egyszerűek és könnyen elkészíthetők! És most, hogy megjelent a Wicked fagyl alt az Egyesült Királyságban, lefogadhatom, hogy ezt teszem a tetejére.
TB: Mi a teendő és mit nem szabad egy növényi alapú hálaadáskor?
DS: Nem vagyok az a fajta ember, akinek van más dolga, mint a személyes döntésem, hogy nem eszem semmilyen állati eredetű élelmiszert. Tudom, hogy nehézségek, amikor az állatokat kiszolgáló barátoknál/családnál esznek. Őszintén szólva, kerülöm ezeket a helyzeteket, amikor lehetséges, és amikor nem lehetséges, szívélyesnek lenni és együttérző helyről jönni a legjobb. mindig beérem. Azt tanácsolom, hogy csak mosolyogj és élvezd, amit csak tudsz – mindig ehetsz többet, ha hazaérsz.Én főzök ezeken a részeken, így soha nem volt probléma. Tanulj meg vegán főzni, és akkor te irányíthatod.
TB: Van valami tanácsod azoknak a családoknak, akik azon gondolkodnak, hogy érdemes-e növényi alapú hálaadást tartani?
DS: CSINÁLJA! A legjobb dolog, amit valaha tettem, az volt, hogy meghúztam a határt, hogy csak növényi ételeket főzzek. Ekkor vált valósággá, és elkezdtek folyni a kreatív nedvek, amitől még jobb szakács lettem, ha mondom. Nehéz megtörni az olyan szokásokat, mint az exek vagy a régi munkák – de egy teljesen új együttérző világ vár ránk, és rajtunk múlik, hogy megtegyük-e ezt az ugrást.
TB: Minek vagy a leghálásabb ebben az évben?
DS: 2020 – micsoda év! Természetesen sok panaszra lehet okot adni, de ez nem tesz mást, mint az őrültséget. Folyamatosan ellenőrzöm magam és azt, hogy hol vannak a motivációim – az ego vagy az együttérzés vezérel? Az egyik módja annak, hogy megbizonyosodjak arról, hogy jó úton járok, ha mindig hálás vagyok.Hálás vagyok a lehetőségeimért, valamint a barátaimért, a családomért, a csapattagokért és az emberekért, akik támogatják és megnyitják elméjüket a dolgok régi módjainak megváltoztatására. Hálás vagyok az új kiskutyámért is, Ms. Americaért. Csodálatos, és tele van szeretettel és ártatlansággal – emlékeztet, hogy miről is van szó!
