A pálma szíve egész életemben az étrendem része volt, hiszen sok latin emberhez hasonlóan a családom is gyakran evett belőle. De soha nem is gondoltam arra, hogy honnan származik, ezért utánajártam ennek a speciális ételtípusnak, és rájöttem, hogy ez az egyik legegészségesebb növény, amit meg lehet enni.
Mi a tenyér szíve?
Technikai nevén Palmitos, a pálmaszív valójában bizonyos pálmafák szíve, és bár a legtöbben pálmaszívnek hívják, ez azért van, mert általában egynél több szárat eszik meg (gondoljunk a sárgarépára vagy a sárgarépára). A palmitos íze nem túl jellegzetes, és a jackfruithoz vagy a tofuhoz hasonlóan átveszi azokat az ízeket, amelyekkel fűszerezték.
A pálma szíve tele van tápanyagokkal és alacsony kalóriatartalmú, miközben hatalmas adag fehérjét, rostot és tápanyagokat szállít, amelyek csökkenthetik a vércukorszintet, és még a rákos sejtek leküzdésében is segíthetnek a szervezetben. Íme, a pálmaszív étkezésének számos egészségügyi előnye.
7 A Hearts of Palm előnyei
1. Csökkentik a vércukorszintet
A pálmaszív olyan étel, amely segít csökkenteni a vércukorszintet, ami kulcsfontosságú az egészséges anyagcseréhez, és segíthet az inzulin szabályozásában (vagyis a cukorbetegeknek és a cukorbetegeknek többet kellene belőle enniük). Antioxidánsokat tartalmaz, mint például a klorogénsavat, amely segít szabályozni a vércukorszintet és a lipideket, ami segít a testsúly szabályozásában, valamint csökkenti az elhízás és a cukorbetegség kockázatát. Ezenkívül segít a zsírok lebontásában az étrendben, ami csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
2. Magas fehérjetartalmú
A pálmaszívek alacsony kalóriatartalmúak és magas fehérjetartalmúak, 17 aminosavat tartalmaznak, beleértve mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet nem tud előállítani, és étrendből kell beszerezni.(Ezek a hisztidin, izoleucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, treonin, valin és triptofán.)
Ennek köszönhetően, mondja Clara Lawson, az USA Hemp portlandi dietetikus dietetikusa, a szívek pálma nagyszerű edzés utáni snack vagy étkezés. „A tenyérszívek segítenek helyreállítani a sérült szöveteket” – mondja Lawson.
3. Rostban gazdag
Lawson szerint így a tenyér szíve nagyszerű lehetőség a fogyni próbáló emberek számára. „A pálma szívében található élelmi rost és növényi alapú fehérje erőteljes kettőse teltségérzetet biztosít, ami elősegíti a fogyást. A növényi rostokban az a legjobb, hogy sokat ehetsz, és mégis fogyhatsz. A rostok rendkívül jótékony hatással vannak az emésztőrendszer egészségére is. Ez egy prebiotikum, amely elősegíti a jó baktériumok növekedését a bélrendszerben” – mondja.
4. Magas tápanyagtartalmú
Lawson szerint a pálma szíve számos alapvető tápanyagot és ásványi anyagot tartalmaz.
- A folsav hozzájárul a magzat egészséges fejlődéséhez.
- A vas szükséges a fizikai növekedéshez, a neurológiai fejlődéshez és a sejtműködéshez.
- A cink erősíti az immunitást.
- A réz javítja az energiatermelést.
- A foszfor kulcsfontosságú a normál pH fenntartásában.
- A magnézium hozzájárul a csont szerkezeti fejlődéséhez.
- A kálium elektrolitként szolgál, és segít a vérnyomás szabályozásában.
- A béta-karotin támogatja az egészséges szemműködést.
- A K-vitamin meszesedésgátló, rákellenes, csontképző és inzulinérzékenyítő molekula.
- Az A-vitamin elengedhetetlen a látás megőrzéséhez.
5. Magas az antioxidáns tartalma
A pálmaszívek rákellenes tulajdonságokat tartalmaznak antioxidánsokkal, beleértve a rákkeltő tulajdonságokkal rendelkező klorogénsavat. Az antioxidánsok potenciálisan megelőzik és helyreállítják az oxidatív stressz okozta károkat.
6. B vitaminban gazdag
Ráadásul vitaminok is megtalálhatók a zöldségben. „Minőségi alvást is biztosíthat, mivel B-vitamint tartalmaz, amely az agy egészséges működéséhez és a normál alvási minták szabályozásához kapcsolódik. A szorongás és a depresszió kezelésével a tenyér szíve nyugodt alváshoz vezet” – mondja Lawson.
7. Jó folsavforrás
A terhesek számára előnyös, ha megeszik a tenyér szívét, mivel hozzájárul a magzat egészséges fejlődéséhez. „Nagyon ajánlott a pálmaszív hozzáadása az étrendhez, mert 100 grammban 400 mg folsav található, amely a magzat egészséges fejlődéséhez szükséges fontos tápanyag. A folsav csökkenti a baba agyával és gerincvelőjével kapcsolatos születési rendellenességek kockázatát” – mondja.
Hogyan főzz pálmaszívvel
A pálma szíve természetesen alacsony zsírtartalmú, alacsony cukortartalmú, alacsony nátriumtartalmú és alacsony kalóriatartalmú, de az elkészítéstől függően jóllakó érzés. Íme három módszer a receptben való felhasználására:
- Tonhal helyett: A pálma szíve kiváló halfehérje-dús helyettesítő élelmiszer, egy kis hínárral és vegán majonézzel vegán tonhal szendvicsekhez
- Fésűkagyló helyett: Vágd fel egy hüvelykes darabokra, fűszerezd és pirítsd vegán kagylóhoz;
- Homár helyett: Vegán homártekercs elkészítéséhez keverje össze a darabokat régi öbölfűszerrel.
- Vásároljon belőle készült tésztát: Még a pálma szívéből készült linguine tészta is létezik, amely vegán és gluténmentes
