Hallottam egy hihetetlen, új növényi alapú csirkehúsról, amely egy csapásra 100 millió dollárt gyűjtött össze a világ minden tájáról származó befektetőktől, köztük Sir Paul McCartney-tól, és úgy döntöttem, ki kell próbálnom. A vegán csirkevilágot feldúlt szingapúri székhelyű Next Gen Foods cég által készített Tindle-t briós szendvicsben szolgálták fel egy helyi vegán pékségben, a Just What I Kneaded Los Angeles központjában, ezért elmentem megnézni. mi volt a felhajtás (és a befektetés).
Az újonnan piacra dobott Tindle a leírás szerint „csirke, olyan növényekből készül, amelyek íze hihetetlen, mint a madarak csirke.” 9 egyszerű és nem GMO-összetevőből készül, de tartalmaz szóját és glutént. A Tindle-t többnyire éttermekben árulják, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom a Los Angeles-i Just What I Kneadedben, a népszerű vegán pékségben, amely csodálatos kenyeréről ismert.
A teljes befektetés az új vegán csirketermékbe, még azelőtt, hogy széles körben bevezették volna Amerikában, meghaladja a 130 millió dollárt, ami nagy tét minden új vegán hús alternatívára, még kevésbé olyanra, amely csak csirkére koncentrál. és egyelőre csak korlátozott üzletekben érhető el.
"Kipróbáltam az új vegán csirkét, és erre gondoltam"
A Liz Bird szendvicsként tálalva a sült Tindle „csirke” pogácsát a meleg briós zsemlébe helyezik, a káposzta saláta, vegán majonéz, mézes mustár ágy tetejére, és házi kapros savanyúság szeletekkel. Ez volt a legközelebb a csirkéhez, amit valaha is tapaszt altam egy vegán csirke alternatívában. Az állaga, az íze és a megjelenése rendkívül csirkeszerű volt.Ami még meglepőbb, hogy a Tindle vegán csirkét tetszőleges formára formázhatod, akár egy igazi csirkepogácsát, így sokoldalú csirke alternatíva rögökhöz vagy bármilyen más ételhez.
Az első Tindle termék (a cég TiNDLE-nek írja) a TiNDLE Thy volt, a csirkecomb alternatívája. A vegán csirke alternatíva szójából, búzából, zabrostból, kókuszolajból és metilcellulózból, egy kulináris kötőanyagból készül. A Next Gen Foods azt állítja, hogy növényi alapú zsírok, például napraforgóolaj és természetes aromák szabadalmaztatott keverékét tartalmazza, amelyek ízében annyira hasonlóvá teszik a Tindle-t a csirkehúshoz, és lehetővé teszi, hogy a csirkehúshoz hasonlóan főzzön.
A Tindle fenntarthatóbb, mint a madarakból származó csirke, mivel a növényekből készült csirke átlagosan kevesebb földterületet, kevesebb vizet és kevesebb CO-t termel2, mint a madarakból származó csirke. – írja a weboldal. Forrásuk a Blue Horizon 2020-as „Az állati és növényi alapú élelmiszerek környezeti hatásai” című jelentése. A növényi alapú csirke 74 százalékkal kevesebb földterületet, 88 százalékkal kevesebb üvegházhatású gázkibocsátást és 82 százalékkal kevesebb vizet használ fel, mint amennyit a csirkehús igényel.
Hol próbálhatod ki a Tindle-t?
Elérhető olyan éttermekben, mint a Gray Dog és a Settepani New Yorkban, valamint számos helyen Los Angelesben, valamint szerte a világon olyan városokban, mint Hongkong, Szingapúr és Abu Dhabi. A helyszíneket a Tindle webhelyén találja . Ha saját kezűleg szeretné elkészíteni, megvásárolhatja a Tindle-t online is a Gold Belly weboldalán, a Motel Fried Chicken terjesztői.
