Elgondolkozott már azon, hogy miért mindig sós a bárfalat? Mert a bár tulajdonosa azt akarja, hogy szomjas legyél és rendelj még egy sört. De ez a sok só többet árthat az egészségnek, mint a túlzott alkoholfogyasztás – derül ki egy nemrégiben készült tanulmányból, amely szerint minden további elfogyasztott nátriummal megnő a szívbetegség kockázata.
"A só és az agyvérzés, a szívroham és a szívbetegség közötti összefüggést már legalább az FDR ideje óta ismerjük – mondja Dr.Joel Kahn, a Wayne Állami Egyetem Orvostudományi Karának klinikai professzora és a The Whole Heart Solution bestseller szerzője. Dr. Kahn megjegyezte, hogy a só szerepe a szívbetegségekben évtizedek óta, vagy még régebben is ismert, de minden bizonnyal azóta, hogy az FDR vérnyomással küszködött, és végül 63 éves korában agyvérzésben megh alt."
"Tudjuk, hogy a telített zsírok nagymértékben hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségekhez, de most ez a végleges tanulmány rámutat a sóra, mint a szív- és érrendszeri megbetegedések felhajtóereje, teszi hozzá Dr. Kahn."
"De ez a tanulmány azt mutatja, hogy a só olyan kiszámíthatóan működik, mint a gyógyszer: Kiszámolhatták, hogy minden további 1000 milligramm só után 6 százalékkal nő a szívbetegség kockázata. Lehet, hogy ez nem hangzik soknak, de a legtöbb amerikainak fogalma sincs arról, mekkora mennyiségű sót fogyaszt naponta, mivel azt az ételekhez adják, hogy megőrizzék és fokozzák az ízüket, és szinte mindenben, amit vásárolunk, nem kerülhetjük el a nátriumot. "
"Tehát ha napi 8000 milligrammot – vagy 8 grammnak megfelelő nátriumot – fogyaszt, az ajánlott mennyiség négyszeresét eszi, és 30-40 százalékkal növeli a kockázatot, ami könnyen megtehető. mennyi nátriumot adnak az élelmiszergyártók a feldolgozott élelmiszerekhez – teszi hozzá."
Csak egy kis adag 15 Lays burgonya chips 170 mg-ra fogja felpörgetni a nátriumórát, és könnyű ennél többet enni, ha nem nézed. Adja hozzá ezt az Impossible Whopperhez, amely 1080 mg-ot tartalmaz, és már jó úton halad. Hogy ne emeljünk ki egyfajta hús alternatívát, egyetlen KFC Beyond rög 145 mg nátriumot tartalmaz, és nagy eséllyel 4 vagy 5-öt eszik meg egy ülés közben. A gyorsételek, a feldolgozott ételek és az alternatív húsok rendkívül magas nátriumtartalmúak.
"A jó hír az, hogy ha megtanulod élvezni a teljes értékű ételeket azok természetes ízeivel, akkor egészségügyileg előnyhöz jutsz, és csökkentheted a szívbetegségek és a magas vérnyomás kockázatát – tanácsolja Dr. Kahn "
Az amerikaiak sótlanok, és közel felünknek magas a vérnyomása
Az amerikaiak átlagosan 3400 milligramm sót fogyasztanak naponta, vagyis a napi 1000 és 2000 milligramm közötti egészséges mennyiség kétszeresét, vagyis körülbelül egy teáskanálnyit. Ha van napi 1000 milligramm plusz, 6 százalékkal növeli a kockázatot, és minden további 1000 milligramm után további 6 százalékkal. Figyelmeztet arra, hogy az új adatok szerint egyesek, akik magasan feldolgozott, chipsekkel, gyorsételekkel és sós rágcsálnivalókkal teli étrendet fogyasztanak, exponenciálisan megsokszorozhatják kockázatukat.
Hogyan növeli a só a szívbetegség kockázatát egy kardiológus szerint
Az a folyamat, amelynek során a só növeli a szívbetegség kockázatát, a vérnyomás emelésével jár. Ezt az artériák megkeményedésével teszi, ami megnehezíti a vér szabad átáramlását, magyarázza Dr. Kahn. Szinte azonnal megtörténik, teszi hozzá.
"Amikor egészséges 20 éves fiataloknak adtak sós ételt, mérhetően keményebbek voltak az artériáik, és megemelkedett a vérnyomásuk a kontrollcsoporthoz képest, és ha továbbra is sós ételeket eszel, újra és újra, ez az állapot állandósul – magyarázza Dr. Kahn."
Ma az amerikai felnőttek 45 százaléka szenved magas vérnyomásban, vagyis körülbelül 108 millió ember. A magas vérnyomást Silent Killernek nevezik, mert nehezen észlelhető, nincsenek egyértelmű tünetei, kevés figyelmeztető jele van, és ha nem tartja otthon személyes mandzsettaolvasóját, valószínűleg fogalma sincs, mi az Öné. A magas vérnyomás azonban, amely 130/80 felett van, növeli a szívbetegségek, a szívroham és a szélütés, valamint a krónikus vesekárosodás kockázatát."
"A tanulmány szerzői szerint a magas nátriumbevitellel rendelkező egyéneknél magasabb volt a szív- és érrendszeri betegségek korrigált kockázata. Eredményeink arra utalnak, hogy szignifikáns lineáris kapcsolat van az étrendi nátriumbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.A szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata akár 6%-kal is nőtt az étkezési nátriumbevitel minden 1 grammos növekedése esetén. Ösztönözni kell az alacsony nátriumtartalmú étrendet, és oktatást kell nyújtani a csökkentett nátriumbevitelről. Ez azt jelenti, hogy minél több sót eszik, annál nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata – magyarázza Dr. Kahn."
"Annyira kiszámítható, mint egy gyógyszeradagolás,magyarázta. Adagról adagra, minden extra sóadag esetén a kockázat számszerűsíthető mennyiségben nő, tehát ha 1000 milligrammal több van az ajánlott napi sóbevitelnél, a szívbetegség kockázata hat százalékkal nő. Ami figyelemre méltó, hogy minden további 1000 milligramm után további hat százalékkal nő a kockázat, magyarázza Dr. Kahn."
Nehéz elkerülni a sót, de a vérnyomásod miatt muszáj
A sóval az a probléma, mondja Dr. Joel Kahn, hogy olyan termékeny az amerikai étrendben, hogy nagyon kevesen kell aggódniuk amiatt, hogy nem kapnak elegendő sót.De ennek az ellenkezője határozottan igaz: a só, konyhasó és nátrium formájában, amelyet a feldolgozott élelmiszerekben tartósítószerként használnak, túlnyomórészt jelen van amerikai étrendünkben, és merevséget okoz az artériákban. A sót nem lehet elkerülni, hozzáteszi: mindenben benne van, a feldolgozott ételektől kezdve a kenyéren át a húsig, és még a pulykát is gyakran telepumpálják sós vízzel, így nagyobb lesz a súlya a pénztárnál
Tehát miért van szükségük a sportolóknak a sóra, amikor nagy melegben edzenek, vagy hosszú távon készülnek fel egy maratonra vagy triatlonra? Dr. Kahn elmagyarázza, hogy a nátrium nélkülözhetetlen a sejtműködéshez a szervezetben, így a sportolók elveszíthetik azt egy esemény során, de ha megnézzük a témával kapcsolatos kutatások túlsúlyát, a legtöbb ember túl sok nátriumot kap, és csak néhány élsportoló. sópótlásra van szükségük állóképességi edzések után.
"Vannak sóérzékeny emberek és olyanok is, akik kevésbé érzékenyek, magyarázza Dr. Kahn, de az átlagos amerikai gyerekkorában és tinédzser korában túl sok sót eszik, és egész életében túl sok sót fogyaszt. .A tinédzserek étrendjében az első számú nátriumforrás a pizza, a felnőttek számára pedig a kenyér és a konzervlevesek fogyasztása."
"Még a kórházi levesekben is megtalálhatók szívbetegek etetése nátriummal teli levesekkel, amelyek egy kis tálkában több mint 1000 milligrammot tartalmaznak, mondja. Csak akkor kerülheti el, ha saját maga készíti el a házi kenyeret, vagy teljes értékű növényi alapú étrendet eszik. Mindenben benne van, amit eszel. mert attól ízlik az étel, de meg lehet tanulni szeretni az ételt só nélkül is – teszi hozzá."
A magas vérnyomás a világ első számú gyilkosa
"A világ első számú gyilkosa a magas vérnyomás – hangsúlyozza Dr. Kahn. Vérzést okozhat az agyban vagy aortarepedést, vagy vesebetegségben szenvedhet. Ha megnézzük a szív- és érrendszeri betegségeket, a magas vérnyomás egy korai figyelmeztető jel, és minden visszatér a vérnyomásra. Mégis nagyon nehéz észrevenni, hacsak nincs otthon karmandzsetta."
Lehet, hogy nem tudja, hogy veszélyben van, ezért kérje meg kezelőorvosát, hogy mérje meg vérnyomását.Ha igen, akkor szükség lehet egy otthoni vérnyomásmérő mandzsetta használatára” – tanácsolja. Ha követi azt a tipikus amerikai sótartalmú diétát, akkor láthatja, hogy ez milyen hatással van a vérnyomására. Mi van, ha a vér A nyomást tesztelik, és időről időre alacsony marad? Nos, akkor szerencsés, de ez még mindig nem jelenti azt, hogy minden étkezéshez sót kell tennie, figyelmeztet, mivel a só és az agyvérzés, a szívroham és a betegségek közötti összefüggés bevált.
Ha csökkenteni szeretné a vérnyomását, a következőket kell tennie:
- Jobb minőségű alvás
- Szokj le a dohányzásról
- Kezdj el teljes értékű növényi alapú étrendet enni, és szabadulj meg a hústól és a tejtermékektől
- És kezdj el odafigyelni az étrendedben lévő sóra, és érd el napi 2000 milligramm alá
Csak napi 250 milligramm nátriumra van szükségünk ahhoz, hogy boldoguljunk, és sok orvos azt fogja javasolni, hogy páciensei csökkentsék a nátriumbevitelt napi 1500 vagy 2000 milligramm közé.Pedig ebben az országban, anélkül, hogy tudnák, sokan kapnak napi 10 grammot!
"Az Amazonas távoli részein, Észak-Brazília és Dél-Venezuela esőerdőiben és hegyvidékein élő izolált emberek yanomami törzsével végzett tanulmány megállapította, hogy az emberek életkorának előrehaladtával nem kell elkerülhetetlenül szív- és érrendszeri betegségekben szenvedniük. , agyvérzés vagy magas vérnyomás. A Yanomami diéta, amely valószínűleg nem változott több száz éve, alacsony zsír- és sótartalmú, valamint magas rosttartalmú. A Yanomami kutatása arra a következtetésre jutott, hogy a magas vérnyomás nem kell, hogy az öregedés mellékterméke legyen. Ennek a mintegy 35 000 fős elszigetelt közösségnek soha nem volt szava a magas vérnyomásra. A J ohns Hopkins Magazine által 2019-ben közzétett tanulmány kimutatta, hogy gyakorlatilag sómentes étrendjük olyan alacsony vérnyomáshoz vezetett, körülbelül 105 vagy 108, hogy soha nem tapaszt altak tipikus szívbetegséget. A konklúzió: ha valaki egyszerűen nem visz be sót az étrendbe, az hosszú életet jelentett, ami rendkívül egészséges."
Hogyan lehet kiiktatni a nátriumot az étrendedből?
"Válassz más fűszereket, mert az életed múlik rajta, tanácsolja Dr. Kahn. Megváltoztathatja ízlelőbimbóit. Beszéltem a betegekkel arról, hogyan kell teljes értékű növényi alapú étrendet enni, és mellőzni a sót reggelire, ebédre és vacsorára. A legjobb gondolkodásmód az SOS diéta, a só, az olaj és a cukor elhagyása. Egyértelműen vannak olyan emberek, akik a sós és az édes ízt kedvelik, és ha mindkettő, akkor persze nehezebb. A só használatának elkerülése érdekében azt tanácsolja a betegeknek, hogy próbálják meg helyettesíteni az olyan fűszerekkel, mint a kurkumin, a kurkuma vagy a rozmaring. Vagy próbálja ki a Mrs. Dash sómentes fűszerezést vagy a Bragg Organic Herbs and Spices fűszerezést, amelyek ízletesek, de nem tartalmaznak sót. És vágja ki: Feldolgozott élelmiszerek, feldolgozott élelmiszerek, feldolgozott élelmiszerek – összegzi Dr. Kahn. Gyilkosok."
A lényeg: Vágja ki a sót. Csökkentse napi 1500-2000 milligrammra a bevitelt. Nézzen meg minden címkét. Tegyen meg mindent, hogy kevesebbet fogyasszon.Nem kell számolnia a nátriummal, ha nem eszik feldolgozott ételeket, például gyorsételeket, chipset vagy pizzát, pulykát vagy vörös húst. Egyél teljes értékű növényi alapú étrendet, és használj fűszereket, hogy az ételek só nélkül is jó ízűek legyenek.
