Az amerikaiak megszállottjai a fehérjéknek, bár a kutatások azt mutatják, hogy nem kell. A szokásos amerikai étrendben nincs hiány fehérjéből, és a fehérjehiány szinte hallatlan ebben az országban. Egy új tanulmány azonban tovább világítja meg, hogy ahelyett, hogy azon aggódnánk, hogy mennyi fehérjét kapunk, inkább a fehérjével kell foglalkoznunk. Egyél több növényi alapú fehérjét, és csökkenti a betegségek és a korai halálozás kockázatát.
A „Főbb étrendi fehérjeforrások társulása a minden ok és ok-specifikus halálozással: Prospektív kohorsztanulmány” címmel a tanulmány egyértelmű eredményekre vezet: Kerülje el az állati fehérjéket a hüvelyesekből és diófélékből származó növényi fehérjék javára. , magvakat, zöldségeket és gyümölcsöket, és egészségesebb, hosszabb életet fogsz élni. Amikor legközelebb valaki felhozza, hogy mennyi fehérjét tartalmaz egy étel, mondd el neki, hogy a fehérje forrása a fontosabb. Ez a tanulmány azt mondja nekünk, hogy ha fehérjét keresel, a növényi eredetű források fogyasztása csökkenti a korai halálozás kockázatát – bármilyen okból.
"A különböző étrendi fehérjeforrások eltérő összefüggést mutatnak a minden ok miatti halálozással, a szív- és érrendszeri betegségek és a demencia halálozásával – állapítja meg a tanulmány. Eredményeink alátámasztják, hogy a jövőbeni táplálkozási irányelvekben figyelembe kell venni a fehérjeforrásokat."
A Journal of the American Heart Association februárban közzétett longitudinális vizsgálat 102 521 posztmenopauzás nőt követett nyomon, akik a '90-es években jelentkeztek be a Women's He alth Initiative programba, és nyomon követték bevitelüket, valamint általános egészségi és megbetegedési arányukat a következő 30 évben. év.
Az állati fehérjék növényi alapúra cseréje javíthatja az egészséget
Az adatok azt mutatták, hogy a növényi eredetű fehérje fogyasztása fordítottan összefügg a minden okból kifolyó halálozással, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a demenciát és más halálokokat is. Míg az állati fehérje fogyasztása több fronton is megnövekedett halálozási kockázattal járt.
"„A fő fehérjeforrások közül a legmagasabb és a legalacsonyabb fogyasztással összehasonlítva a feldolgozott vörös hús vagy a tojás nagyobb kockázatot jelent a bármilyen okból bekövetkező halálozáshoz – állapította meg a tanulmány. A feldolgozatlan vörös hús, tojás vagy tejtermékek a szív- és érrendszeri megbetegedések halálozásának magasabb kockázatával jártak együtt.”"
A kutatók azt is megállapították, hogy a tojásfogyasztás a rákos halálozás magasabb kockázatával jár, míg a feldolgozott vörös húsok (például szalonna, kolbász, virsli, sonka és bolognai stb.) fogyasztása nagyobb a demenciás halálozás kockázata.
A szubsztitúciós elemzésként emlegetett módon vizsgálva eredményeiket a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a növényi fehérjékkel állati fehérjékkel való helyettesítés alacsonyabb kockázatot jelent a bármilyen okból bekövetkező mortalitás, a szív- és érrendszeri betegségekből eredő mortalitás és a demencia okozta halálozás, valamint a az összes vörös hús, tojás vagy tejtermékek diófélékkel való fogyasztása alacsonyabb kockázatot jelentett a bármilyen okból bekövetkező halálozáshoz.
Hogyan használhatod ezt a kutatást saját étrended javítására
Szóval mit szólnak a táplálkozási szakemberek ezekhez az eredményekhez? Egyél több növényi alapú, teljes értékű ételt, és minden szükséges fehérjét megkapsz olyan forrásokból, amelyek egészségesebbek az Ön számára, mint az állati eredetűek. "Ez a tanulmány nagyon érdekes, és rávilágít arra a tényre, hogy mindannyiunknak több növényi fehérjét és kevesebb feldolgozott vörös húst kellene fogyasztanunk, mivel a tanulmány megállapította, hogy több növényi fehérje fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek és a demencia miatti halálozás kockázatát" - kommentálja Amy Gorin. , MS, RDN, növényi alapú regisztrált dietetikus és a Plant-Based Eats tulajdonosa Stamfordban, Connecticutban (Gorin nem állt kapcsolatban a kutatással).
Jinan Banna táplálkozástudós, Ph.D., RD, hozzáteszi: „Tudjuk, hogy a növényi fehérjeforrások olyan fontos tápanyagokat biztosítanak, amelyeket az állati források nem, például bizonyos antioxidánsokat. Ezek az eredmények egy sor bizonyítékot egészítenek ki a növényi alapú élelmiszerek étrendben való hangsúlyozásának az egészségre gyakorolt potenciális előnyeivel kapcsolatban”, megjegyezve, hogy további kutatásokra van szükség a fehérjeforrásokkal és az egészséggel kapcsolatban.
„Amikor több növényi fehérjét kell hozzáadni a tányérodhoz, azt javaslom, hogy adj hozzá különféle forrásokat, például tofut, edamame-ot, hüvelyeseket, dióféléket, magvakat és quinoát” – folytatja, hozzátéve, hogy te is becsempészi a növényi fehérjét a desszertekből, mint a csicseriborsó csokis süti tésztájában. Soha nem utasítjuk el a lehetőséget, hogy több süteménytésztát együnk. Elkapja magát a növény oldalán.
A legjobb 20 legtöbb fehérjetartalmú zöldség
A szójabab 28,6 gramm fehérjét tartalmaz csészénként vagy 4,7 gramm unciánként.
1. Szójabab
A szója egy hüvelyes, de olyan nagyszerű fehérjeforrás, hogy a zöldséglistát vezetnünk kellett vele. Egy uncia szójababban több fehérje van, mint egy csésze szeletelt avokádóban!1 csésze egyenlő- Fehérje - 28,6g
- Kalória - 298
- szénhidrát - 17,1g
- Rost - 10,3g
- Kalcium - 175mg
A zöldborsó 8,6 gramm fehérjét tartalmaz csészénként vagy 1,5 gramm unciánként.
2. Borsó
Ha a hüvely, amelyben a borsót termesztik, a közepén kettéhasad, az azt jelzi, hogy érett. A hüvely belsejében lévő magok eltérőek, lehetnek zöldek, fehérek vagy sárgaek.1 csésze egyenlő- Fehérje - 8,6g
- Kalória - 134
- szénhidrát - 25g
- Rost - 8,8g
- Kalcium - 43,2 mg
A friss kukorica 5,4 gramm fehérjét tartalmaz csészénként vagy 0,9 gramm unciánként.
3. Kukorica
A friss kukorica nagyszerű energiaforrás azok számára, akik szeretnek aktívak maradni. A fehérje nem minden, amit a kukorica kínál. A kukorica káliummal és B-vitaminnal látja el a szervezetet.1 csésze egyenlő- Fehérje - 5,4g
- Kalória - 177
- szénhidrát - 123g
- Rost - 4,6g
- Kalcium - 4,9 mg
Az articsókaszív 4,8 gramm fehérjét tartalmaz csészénként vagy 0,8 gramm unciánként.
4. Articsóka szívek
Az articsóka a napraforgófélék családjába tartozik. Az articsóka szívében lévő rost kiválóan támogatja az emésztést.1 csésze egyenlő- Fehérje - 4,8g
- Kalória - 89
- szénhidrát - 20g
- Rost - 14,4g
- Kalcium - 35,2mg
A spárgában 4,4 gramm fehérje van csészénként vagy 0,7 gramm unciánként.
5. Spárga
Ha nem megfelelően tárolják, a spárga hajlamos gyorsan megromlani. A frissesség meghosszabbítása érdekében tegyen nedves papírtörlőt a szárra, vagy tegye a teljes spárgacsokrot egy csésze vízbe (mint a virágok), hogy hosszabb ideig megőrizze frissességét.1 csésze egyenlő- Fehérje - 4,4g
- Kalória - 39,6
- szénhidrát - 7,4g
- Rost - 3,6g
- Kalcium - 41,4 mg
