Az a megfigyelés, hogy az étrend és az egészség összefügg, legalább 1000 évvel ezelőtti Maimonidesre és több mint 2000 évvel ezelőtti Hippokratészre vezethető vissza. A közegészségügyi intézkedések és az orvosi ellátás fejlődésével az átlagos élettartam drámaian meghosszabbodott. Sajnos a többletévek nagy részét krónikus betegségek terhelik, például szívbetegség és rák.
Tudjuk, hogy mozognunk kell, de mi a legjobb étrend az egészség és a hosszú élettartam érdekében?
Az elmúlt néhány hónapban ez a helyzet robbanásszerűen megnőtt, és ez a teljes értékű növényi étrend és a szívbetegségek szerepére vonatkozik.A telített zsírokban gazdag élelmiszerek, például a sajt, a vaj, a húsok, a tojás és a péksütemények szívbetegségekhez való hozzájárulását vizsgáló kutatások az 1950-es évek óta folynak. A legfrissebb és minőségi adatok értékelése érdekében a Cochrane Database of Systematic Reviews (CDSR) májusban szisztematikus áttekintést és metaanalízist tett közzé a telített zsírsavak és a szívbetegségek kapcsolatáról. A CDSR-t széles körben az egészségügyi témák értékelésének vezető és legelismertebb forrásaként tartják számon.
Új tanulmány: A telített zsírok eltávolítása a húsból, a tojásból és a vajból csökkenti a szívbetegségeket
A szerzők 15 kontrollos vizsgálatot elemeztek, amelyekben több mint 59 000 alany vett részt, és arra a következtetésre jutottak, hogy „A frissített áttekintés eredményei azt sugallják, hogy a telített zsírok bevitelének legalább két évre történő csökkentése potenciálisan jelentős mértékben csökkenti a kombinált kardiovaszkuláris események számát (21%) ). A telített zsírból származó energia többszörösen telítetlen zsírral vagy szénhidráttal való helyettesítése hasznos stratégiának tűnik.Egyértelműnek tűnik, hogy a húsok, sajtok, tojássárgája, disznózsír, vaj, ghí és pékáruk csökkentése vagy elhagyása jobb esélyt jelentene a szívbetegségek elkerülésére. Megjegyzendő, hogy a nagyobb médiacsatornák nem számoltak be erről a kutatásról, és az Országos Orvosi Könyvtárban temették el.
A tisztelt CDSR által biztosított táplálkozási tanácsok tisztázása 3-4 hétig tartott, mivel 12 szerző „State of the Art Review” című kiadványa a telített zsírsavak és az egészség témájában megjelent egy jelentős kardiológiai folyóiratban. 2020. június 16. Nem végeztek eredeti kutatást, hanem korábban publikált tanulmányokat elemeztek. A 12 szerző arra a következtetésre jutott, hogy „A teljes zsírtartalmú tejtermékek, a feldolgozatlan hús, a tojás és az étcsokoládé olyan SFA-ban gazdag élelmiszerek, amelyek komplex mátrixa nem jár együtt a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával. A rendelkezésre álló bizonyítékok összessége nem támasztja alá az ilyen élelmiszerek bevitelének további korlátozását.” A nagyra becsült CDSR-papírtól eltérően ez az áttekintés világszerte 100 főcímet hozott létre.
A fogyasztói tanácstalanság azzal kapcsolatban, hogy mit együnk, a Meat & Dairy által finanszírozott címlapokkal kezdődik
Hogy tudjuk összeegyeztetni az ilyen ellentmondó következtetéseket? Ez kihívást jelent, és sokakat zavarba ejt, úgy érzik, hogy azt ehetnek, amit csak akarnak, miközben a táplálkozástudósok „kidobják”. A telített zsírokat népszerűsítő második tanulmány kapcsán az egyik fő aggodalomra ad okot, amelyet a médiában nem említettek, hogy a 12 szerző közül 9 felfedte a tej- vagy marhahús-alapítványok kutatási finanszírozását. Ismételjük meg: a telített zsírokat népszerűsítő szerzők 75%-át olyan iparági szervezetek finanszírozták, amelyek telített zsírokban gazdag élelmiszereket népszerűsítenek!
A CDSR megállapításainak második kihívásaként 10 szerző tett közzé egy „hipotézist”, miszerint azok, akik egy viszonylag ritka, magas koleszterinszintet okozó genetikai rendellenességben, a családi hiperlipidémiában szenvednek, többet profitálnának az alacsony szénhidráttartalmú étrendből, mint egy alacsony zsírtartalmú étrend. A szerzők nem végeztek eredeti kutatást. Találd ki? A 10 szerző közül öten olyan anyagi kapcsolatokat tártak fel, amelyekben részesülnek az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel kapcsolatban.A másik 5 jól ismert, alacsony szénhidráttartalmú szószóló, akik rendszeresen olyan diétás megközelítéseket szorgalmaznak, amelyek ütköznek a nagy orvosi társaságokkal és kutatási eredményekkel. Meglepődne, hogy ez az újság világszerte olyan címeket kapott, amelyek azt jelzik, hogy egy „új paradigmát” azonosítottak?
Az étkezési zavarok megszüntetése: Végezzen véletlenszerű vizsgálatokat és tanulmányozza az egészséges százéveseket
Van-e mód arra, hogy a táplálkozáskutatást egy olyan rendszerrel közelítsük meg, amelyet „meg tud emészteni”, amikor új adatok és egymásnak ellentmondó jelentések jelennek meg? Két vezető kutatóra hagyatkozom, akik egy ilyen megközelítést javasoltak: az egyik V alter Longo, Ph.D., a The Longevity Diet szerzője, a növényi alapú böjt utánzó diéta megalkotója és nemzetközileg ismert vezető akadémiai kutató.
Dr. Longo a „hosszú élet öt pillérét” az értékelt táplálkozáskutatás formátumaként írja le. Ez az 5 pillér a következő: 1) biokémiai kutatás, 2) randomizált vizsgálatok, 3) epidemiológia, 4) százévesek tanulmányozása, végül 5) összetett rendszerek elemzése (mint például az étrend környezeti hatása).Dr. Longo például a népszerű keto diétát „legfeljebb fél pillérnek” tartja, mivel hiányzik belőle ennek az analitikai rendszernek sok összetevője. Ezzel szemben Dr. Longo a növényi alapú étrendet tanítja könyvében, mivel az mind az 5 pillért felöleli.
A másik vezető tudós a Nobel-díjas orvos, Michael Brown, akit 1985-ben az LDL-koleszterin kutatásáért kapott ezzel a magas kitüntetéssel. Dr. Brown előadást tartott „A koleszterin és a koszorúerek évszázada” címmel, és ismertetett egy módszert a koleszterin és a szívbetegség kapcsolatáról szóló tudományos irodalom értékelésére. A módszert „a bizonyítékok négy vonalának” nevezte. Ez a 4 sor feltűnően hasonlított a Dr. Longo által leírt oszlopokhoz. Együtt keretet adnak az új információk értelmes és átfogó mérlegeléséhez.
A legjobb tanulmányokért keressen olyan tudományt és forrásokat, amelyekben megbízhat
Mire lehet következtetni a telített zsírsavakról és a szívbetegségekről? Kell-e holnap vajat tenni a kávéjába? Az egyik tanulmányt egy tisztelt szervezet (CDSR) publikálta.A másik kettőt jelentős pénzügyi elfogultsággal rendelkező szerzők írták, beleértve a telített zsírokban gazdag étrendet népszerűsítő vállalatokba történő befektetéseket.
Az 5 pillér vagy a 4 bizonyítási vonal felhasználásával léteznek biokémia, randomizált vizsgálatok, epidemiológia és százéves adatok, amelyek azt mutatják, hogy a telített zsírszegény étrendek (csökkentett vagy hiányzó húsok, sajtok, vaj, péksütemények, disznózsír, ghee) elősegítik az egészséget és csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Egyetlen új tanulmány sem képes felülmúlni 70 évnyi kutatást, még akkor sem, ha egy új tanulmány túlzott és nem megfelelő dicséretet kaphat a médiában. Míg a táplálkozástudomány kihívást jelenthet, az itt található módszerek útmutatásként szolgálnak a kutatáshoz, úgy gondolja, hogy segít egészséges döntéseket hozni az étrenddel kapcsolatban. Egy egyszerű szabály: Mindig részesítsd előnyben a növényi alapú választékot. Ne higgy az összes médiacímnek. Megvásárolhatók, vagy legalábbis befolyásolható egy olyan dollárfolyam, amely kattintáscsali címsorokat generál.
