A forró nyári napokon nincs is frissítőbb, mint egy hideg csemege, és a Shake Shack éppen most jelentette be, hogy azt tervezi, hogy a növényi alapú amerikaiak vegán turmixokkal meneküljenek meg a rekkenő nyári hőség elől. A nagy gyorséttermi lánc nemrég jelentette be, hogy 10 helyszínen, Dél-Floridában és New Yorkban teszteli első tejmentes turmixait és fagyasztott pudingját. Ez a korlátozott idejű próbaverzió bemutatja a vállalat közelmúltbeli együttműködését a The Not Company-val (NotCo), hogy a nem tejtermékekkel kapcsolatos specialitásokat országszerte bemutassa a Shake Shack Menus-ba.
A NotCo szabadalmazott, „Guiseppe” néven ismert mesterséges intelligencia-platformjának felhasználásával kifejlesztett Shake Shack idén nyártól kezdve tejmentes csokoládé pudingot és tejmentes csokoládé shake-et tartalmaz.A NotCo mesterséges intelligencia platformja az állati eredetű termékek molekuláris szerkezetét vizsgálja, hogy jobban lemásolja a növényi alapú alternatívák szerkezetét. A platform információit több mint 300 000 növényt tartalmazó adatbázisból meríti, hogy megtervezze a vegán helyettesítők tökéletes receptjét.
„Egy ideje vizsgáljuk a növényi alapú teret, és nagyon izgatottak vagyunk, hogy olyan innovatív élelmiszer-technológiai vezetővel kapcsolódhatunk együtt, mint a NotCo”, a Shake Shack ellátási láncért és menüinnovációért felelős alelnöke – mondta Jeff Amoscato közleményében. „A nem tejből készült puding és a turmixok nagyon vágytak a vendégeinkre, és kíváncsian várjuk, hogy hova vezet ez a teszt.”
Ez a partnerség az első alkalom, hogy a NotCo által jegyzett tejpótló termékek belépnek az Egyesült Államok élelmezési szektorába. A vállalat 2020-ban debütált a kiskereskedelmi forgalomban, sőt, megkezdte a Not Milk forgalmazását a Starbucks mexikói telephelyein, de végül az amerikaiak is megkóstolhatják az AI által tervezett tej alternatívában rejlő lehetőségeket.A korlátozott ideig tartó próbaidőszak a Garden Mall, Miami Beach, Winter Park, The Fall Carol Gables, Astor Place, Harlem, Midtown East, Upper East Side és Battery Park City helyszíneken lesz.
A NotCo hírneve
Mielőtt 2020-ban megérkezett volna a Whole Foods Markets-re a Vegán Világnapon, a NotCo aláírása, a Not Milk széles körű népszerűségre tett szert Dél-Amerikában. A vállalat gyorsan bővült, és a Starbucks-szal, sőt legutóbb a The Kraft Heinz Company-val is társult partnerségekkel – egy közös vállalatot alkotva Kraft Heinz Not Company néven. Jelenleg ez a közös vállalat nem jelentett be semmilyen jövőbeli projektet, a feltételezések szerint a NotCo segíteni fog a nagy élelmiszermárkának, hogy a Guiseppével lemásolja néhány jellegzetes termékét.
A NotCo számos híresség befektető figyelmét felkeltette, köztük a Questlove és a Forma-1-es versenyző, Lewis Hamilton. A vállalat D sorozatú finanszírozási köre során ezek a hírességek 235 millió dollárt segítettek a cégnek megszerezni, így a NotCo összértéke 1 dollárra nőtt.5 milliárd. Ezzel a pénzzel a cég felfedte, hogy az észak-amerikai piacra kíván terjeszkedni. Most a cég a Shake Shack-kel indítja el vendéglátóipari útját.
„A Shake Shack egy olyan márka, amelyet mindig is szerettem, és amelyben nőttem fel” – nyilatkozta a NotCo vezérigazgatója és társalapítója, Matias Muchnick. „Ételeik letisztultak, állandóan finomak és kiváló minőségűek. Bizonyos értelemben a Shake Shack tökéletes vázlatot alkotott ahhoz, amit a növényi alapú élelmiszereinkkel utánozni szeretnénk, és nagyon izgatottak vagyunk, hogy csapatukkal együtt elindíthatjuk ezt az utat az élelmiszer-szolgáltatás felé.”
Shake Shack’s Vegan Enterprises
Tavaly áprilisban a Shake Shack a híres atlantai vállalkozó, Pinky Cole segítségével belemerült a vegán világba. A Cole's Slutty Vegannel összefogva a Shake Shack egy vegán hamburgert mutatott be a „Now Serving” kollekciójában, a „SluttyShack” néven. A burger zöldségpogácsából, citromos gyömbéres kelkáposztából, karamellizált hagymából, vegán ranchból és vegán majonézből áll, a tetején Pinky titkos Slut Dust-jával.Ez a partnerség hosszú távú kapcsolatot váltott ki Cole és a Shake Shack alapítója, Danny Meyer között.
E hónapban a Meyer's Enlightened Hospitality Investments 25 millió dollárt segített a Slutty Vegannek megszerezni a cég A sorozatú finanszírozási köre során. A közösségi kereskedelmi óriás, a Richelieu Denni’s New Voices Fund segítségével a befektetés segít Cole-nak, hogy 2023 végéig további 20 kirakattal bővítse a Slutty Vegan márkát.
„Soha nem láttam vegán ételeket ilyen szórakoztató módon bemutatni” – mondta Meyer a Forbes-nak. „A vezetőket gyakran az határozza meg, hogy az emberek milyen mértékben akarják követni őket, és láttam, hogy az emberek követik a vezetőt.”
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres.Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.Taco Bell