Úgy tűnik, hogy a hal alternatívák kiugranak a vízből, mivel az új növényi alapú tengeri termékek gyorsan eljutnak a boltokba, éttermekbe és tányérokba világszerte. Az olyan cégek, mint a Gathered Foods, a BlueNalu és a New Wave Foods megnyitották az utat a növényi alapú halpiac felé, és 2021 első felében több mint 116 millió dolláros befektetési tőkét vontak be. A Good Food Institute (GFI) most adta ki első államát. a növényi alapú tenger gyümölcseire vonatkozó Ipari jelentés részében. A GFI a kutatást a gyorsan bővülő tengeri ágazat és annak fogyasztói hatásának vizsgálatára végezte.
A jelentés részletezi, hogy a növényi alapú tenger gyümölcsei hogyan növekszenek exponenciálisan, és 2021 első hat hónapjában meghaladják a 2020-ban befektetett 90 millió dollárt. A befektetések 11 nyilvánosságra hozott ügyletből származnak, de a jelentés azt is megjegyzi, hogy volt még négy olyan ügylet, ahol a befektetés értéke kimaradt, így az sokkal magasabb lehetett.
A GFI iparági jelentése a kiskereskedelmi forgalom adatait tárja fel a vállalati befektetések mellett. A jelentés kiemeli, hogy a növényi alapú élelmiszerek piaca 27 százalékkal nőtt az Egyesült Államokon belül, ami közel kétszerese az Egyesült Államok teljes élelmiszerpiacának. Pontosabban, az alternatív tenger gyümölcsei kiskereskedelmi értékesítése 23 százalékkal nőtt a 2019-es 10 millió dollárról 2020-ra 12 millió dollárra. A növényi alapú tenger gyümölcsei piacán az előrejelzések szerint 2021 végére jelentősen magasabb növekedési ütem várható.
A jelentés kifejti, hogy a növényi alapú tenger gyümölcsei kategória jelenleg a teljes növényi alapú ipar kiaknázatlan ágazata, és bár néhány vállalat megkezdte a vegán tenger gyümölcsei fejlesztését, a piac az előrejelzések szerint jelentős növekedést és beruházásokat fog tapasztalni. az elkövetkező években.
A jelenlegi bővülési ütem alapján a GFI azt jósolja, hogy a növényi eredetű tenger gyümölcsei értékesítése 221 millió dollárral nőhet, ha a vegán kategória eléri a húspiacon a növényi alapúak arányát. A jelentés azt is megjegyzi, hogy az alternatív tenger gyümölcsei piacán még több profit származhat, mivel az Egyesült Államokban a tenger gyümölcsei értékesítésének jelentős százaléka az élelmiszer-szolgáltatás szektorból származik, 65 százalékos értékben.
„Bár ez a korai növekedés ígéretes, az alternatív tenger gyümölcsei továbbra is a piac területét jelentik, és töredéke az alternatív fehérjepiac méretének, amely viszont a teljes hús- és tenger gyümölcsei piacának egy kis szeletét képezi, ” áll a jelentésben.
2019-ben világszerte mindössze 29 vállalat kínált alternatív tengeri termékeket, szemben a 2021 júniusában bejelentett 87 vállalattal. A jelentésben a GFI bemutatja néhány vezető növényi alapú tengeri termékekkel foglalkozó céget, mint például a Gathered Foods' Good Catch és az OmniFoods. . A Derek és Chad Sarno által alapított Good Catch a közelmúltban lezárt egy 26 millió dolláros finanszírozási kört, amelynek célja termékválasztékának fejlesztése és termékterjesztésének kiterjesztése volt az egész világon.
A vállalat a Long John Silver’s-szel partnerségre lépett első vegán gyorséttermi tenger gyümölcseivel is elhozta a világot. A Good Catch és a Long John Silver’s új, növényi alapú tányérral debütált, amely két halmentes filét, két rákmentes tortát és két old alt tartalmaz Kaliforniában és Georgiában. A partnerség célja a növényi alapú tenger gyümölcsei kínálatának új élelmiszeripari területekre való kiterjesztése a hozzáférhetőség javítása érdekében.
„A Gathered Foodsnak komoly a sürgősség érzése” – mondta Chris Kerr ügyvezető elnök. „Minden finanszírozási körben hozzáadott értéket képviselő, stratégiai befektetőket keresünk, hogy a vállalatot a következő mérföldkőhöz hozzuk. A B sorozatunk esetében ez a globális ellátási láncra és disztribúcióra összpontosított, amelyek mindegyike kiemelten fontos lesz a vállalat növekedésének következő szakaszában.”
Az elsősorban jellegzetes sertéshús- alternatívájáról ismert OmniFoods az év elején kibővítette termékpalettáját alternatív tenger gyümölcseivel.A Green Monday élelmiszeripari konszern tulajdonában lévő cég két halfilével, egy óceáni hamburgerrel, lazaccal, ráktortákkal és tartós tonhalral bővítette termékkínálatát. Az OmniFoods tenger gyümölcsei jelenleg a hongkongi kiskereskedőkben és éttermekben kaphatók. A cég még nem jelentette be a további terjesztést.
„Nem tudjuk megbirkózni az éghajlatváltozással anélkül, hogy ne foglalkoznánk óceánjaink pusztításával” – mondta David Yeung, a Green Monday alapítója és vezérigazgatója. „A túlhalászás és a fenékvonóhálós halászat tönkreteszi tengeri ökoszisztémánkat. Míg az Egyesült Államokban a hagyományos tenger gyümölcsei az állati eredetű fehérjeeladások 17 százalékát adják, addig a növényi alapú tenger gyümölcsei a teljes növényi fehérjepiac kevesebb mint 1 százalékát teszik ki az Egyesült Államokban. Ez az oka annak, hogy az OmniPork 2018-as bevezetése óta , A zöld hétfő a tenger gyümölcseire kezdett összpontosítani. Az OmniSeafood sorozat nemcsak az ízlelőbimbók elvarrását ígéri, hanem az óceánok felé ébreszti a tudatunkat is.”
A növényi alapú tenger gyümölcsei úttörői a nagyobb élelmiszeripari óriásokat is arra ösztönözték, hogy kezdjenek el vegán alternatívák fejlesztését.Az év elején a Cargill a japán Lawson kisbolt-lánccal együttműködve piacra dobta a vegán tengeri herkentyűket. A svájci élelmiszeripari óriás, a Nestle szintén nemrégiben jelentette be növényi alapú garnélarákját, a Vrimp-et, amely a Vuna nevű növényi alapú tengeri terméke mellé kerül. Mivel a nagyobb nemzetközi vállalatok áttérnek a növényi alapú tenger gyümölcseire, az alternatív tenger gyümölcsei világpiaca a tervek szerint növekedni fog.
Sandra Oh és 20 másik ember, aki meglepheti, hogy növényi alapúak
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney számára nem idegen a húsmentes élet, hiszen 45 éve vegetáriánus. 1975-ben kezdetben vegetáriánus lett első feleségével, Linda McCartney-vel, és megkezdte az állatok jogainak védelmét.
Jason Bahr
2. Sia
"Ha azon kapod magad, hogy folyamatosan együtt énekelsz a The Greatest című dalra, akkor máris Sia-rajongó vagy. Sia Twitteren azt írta, hogy most már teljesen vegán >"Getty Images
3. Sandra Oh
Még a Grey's Anatomy kezdetén Sandra Oh elvitte a szereplőket egy növényi alapú ebédre a hollywoodi Truly Vegan étterembe. A tévésztár, aki kortársait vegán étkezésre szeretné ösztönözni, köztudottan meghívja barátait finom vegán ételekre. Évekkel ezelőtt átvette a vegán életmódot, és továbbra is csendesen, kegyetlenségtől mentesen él.
4. Gisele Bündchen
"Giselle elárulta, hogy amikor modellkarrierje csúcsán járt, étrendje cigarettából, borból és mokkás Frappuccinóból állt, >"Getty Images for Robert F. Ken
