A lótusznak, más néven tavirózsának is van egy gyökere, amelyet sok különböző ázsiai konyhában főznek. A folyófenék talajába ültetett lótuszgyökér barna színű, és akár négy láb hosszúra is megnőhet. Ez a zöldség ropogós és ropogós, olyan állagú, mint a vízi gesztenye. A lótuszgyökereket a helyi ázsiai élelmiszerboltban találja.
Honnan származik a lótuszgyökér?
A lótuszgyökeret a hagyományos kínai gyógyászatban és az ájurvédában is használják gyógyászati hatásai alapján. Kétségtelen, hogy ez a növény rengeteg vitamint és tápanyagot tartalmaz, így táplálkozási erőmű.A lótuszgyökér Ázsiában, Új-Ausztráliában, Új-Guineában és a Közel-Kelet egyes részein őshonos. Gyakran növekszik sekély folyók, mocsarak, lagúnák és elárasztott mezők iszapjában.
A lótuszgyökér enyhén édes és keményítő ízű, ami az elkészítési módtól függően változik. Fogyasztható nyersen vagy főzve, és remek kiegészítője lehet leveseknek, rántásoknak és salátáknak.
A Lotus Root öt egészségügyi előnye
Rhyan Geiger, RDN, regisztrált dietetikus, aki elindította a világ első Vegán Egyetemét – egy ál-főiskolai tapasztalatot, amely végigvezeti Önt a növényi alapú életmódon. A The Beetnek adott exkluzív interjújában a lótuszgyökér előnyeiről beszél.
1. A lótuszgyökér magas C-vitamin tartalommal rendelkezik
„A C-vitamin egy erős antioxidáns, amely számos különböző módon segíti az immunrendszer egészségét. Harcol a szabad gyökök ellen, amelyek károsak a sejtekre és betegségeket okozhatnak.A C-vitamin képes megvédeni és megelőzni a sejtek károsodását, ami csökkentheti a betegségek és betegségek előfordulását” – mondja Geiger. Szerencsére a lótuszgyökér tele van C-vitaminnal, egy gyökér pedig 52 milligrammot tartalmaz, ami az ajánlott napi C-vitamin bevitel nagyjából 58 százaléka.
2. A lótuszgyökér folsavban gazdag
Ez az alapvető tápanyag vízben oldódik, és számos növényben megtalálható. „A folsav, más néven B9-vitamin fontos a vérsejtek képződésében. Elengedhetetlen a születés előtti egészség szempontjából az agyat és a gerincet érintő születési rendellenességek megelőzésében. A folsavhiány kockázatot jelent a magzat fejlődésére és növekedésére, mondja Geiger.
3. A lótuszgyökér tele van antioxidánsokkal
Az antioxidánsok a szabad gyökök ellen küzdő molekulák, amelyek számos növényi élelmiszerben megtalálhatók. Egy tanulmány megállapította, hogy a lótuszgyökér 13 különböző fenolos vegyületet tartalmaz, amelyekről azt vizsgálták, hogy csökkentsék az oxidatív stresszhez kapcsolódó betegségek, például a gyulladásos betegségek kockázatát.
4. A lótuszgyökér magas káliumtartalmú
„A lótuszgyökér káliumban gazdag tartalma miatt segítheti a szív- és érrendszer egészségét. A kálium segíthet a vérnyomás kezelésében, mivel a kálium csökkenti a nátrium hatását, és ellazítja az ereket, ami csökkentheti a vérnyomást” – mondja Geiger. Egy közepes méretű lótuszgyökér 640 milligramm káliumot tartalmaz, ami a napi káliumszükséglet 14 százaléka.
5. A lótuszgyökér nagyszerű fehérjeforrás
A lótuszgyökér tele van fehérjével, és nagyszerű húspótló számos ételben. Egy közepes nyers lótuszgyökér valamivel több mint két gramm fehérjét tartalmaz. Remek kiegészítője minden étkezésnek, mivel tele van fehérjével, de alacsony a telített zsír- és koleszterintartalma.
Hogyan főzz lótuszgyökérrel
A lótuszgyökeret számos hagyományos ázsiai konyhában használják, például kínai, japán és indiai konyhában. Nem csak egészséges, de szuper ropogós is, és minden ételt feldob.
Íme négy főzési mód:
- Főzz lótuszgyökeret kedvenc fűszereiddel egy finom pörköltért.
- Sütjön szeleteket a sütőben, hogy ropogós chips legyen.
- A lótuszgyökeret kevergetve sütjük más zöldségekkel egy kiadós étkezéshez.
- Adj hozzá cukrot és mézet a lótuszgyökérhez egy édes desszerthez.
