"Kétségtelen, hogy ha a kaktuszra gondolunk, akkor a sivatagok és a pokróc jut eszünkbe, nem az egészséges ételek. De a fügekaktusz – technikai nevén Nopal kaktusz – már évezredek óta természetes gyógymódként használatos Mexikóban és az Egyesült Államokban, és most a kaktusz újjáéled a wellness világában, és bekerül a tápláló receptek és szépségápolási termékek közé. Az ok: Ez a szupergyümölcs rostokban, antioxidánsokban és vitaminokban gazdag, így egészséges kiegészítője az étrendnek."
Mi az a Nopal kaktusz és honnan származik?
A Nopal kaktusz meleg, száraz éghajlaton nő, ahol a növények évente több mint 3600 órányi ragyogó napsütésnek vannak kitéve, és meg kell védeniük magukat az oxidációtól, így természetes antioxidánsokat hoznak létre a túléléshez, és amikor mi enni ezeket a vegyületeket, az előnyök átszállnak ránk.Csak Mexikóban a termés több mint hétmillió hektár földet foglal el. A növény lapított szárakat, úgynevezett párnákat termel, amelyek 4-16 hüvelyk között nőnek, és a kaktusz ehető részei, valamint az évente egyszer termelt levelek, virágok és kaktuszgyümölcsök. A Nopal kaktuszt gyakran főzve, grillezve fogyasztják, vagy lekvárt és zselét készítenek belőle.
A Nopal Cactus 5 egészségügyi előnye
Dahlia Martin, az RDN társalapítója a Married to He alth nevű integrált táplálkozási gyakorlatnak, amely a krónikus betegségek megelőzésére és kezelésére, valamint a betegségek növényi alapú táplálkozás révén történő visszafordítására összpontosít. A kaktusz táplálkozási előnyeinek szakértője.
1. A kaktusz antioxidánsokban gazdag
Az antioxidánsok erős molekulák, amelyek segítenek semlegesíteni a szervezetünkben lévő káros szabad gyököket. Leginkább növényekben, köztük kaktuszokban találhatók meg. "A Nopal kaktusz különösen gazdag kétféle antioxidánsban: flavonoidokban, amelyek a krónikus betegségek kockázatának csökkentésével járnak, és betalainokban, amelyek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek" - mondja Marin.A kaktusz színe befolyásolja, hogy hány flavonoidot kapunk. A vörös-lila fügekaktusz levének van a legmagasabb antioxidáns tartalma – derül ki egy friss tanulmányból, amely a különböző színű kaktuszok levét hasonlította össze.
2. A kaktusz magas rosttartalmú
"A rost a szénhidrát nehezebben emészthető része, ezért a rostban gazdag ételek fogyasztása lassítja a cukor felszívódását a véráramba, ami szabályozza a vércukorszintünket. A kaktusz kétszer annyi rostot tartalmaz, mint a cukor, így minden 1,9 gramm rostban 0,9 gramm cukor található, ami egészséges arány. A Mayo Clinic szerint a nőknek napi legalább 21-25 gramm rostot kell törekedniük, a férfiaknak pedig a napi 30-38 grammot. „Természetesen alacsony cukor- és magas rosttartalmuk miatt a kaktusz nemcsak a vércukorszintet szabályozza, hanem a bélrendszernek is jót tesz” – mondja Marin. A rost vizet von be a belekbe, és megköti a bélben a koleszterint, mielőtt az erekbe és artériákba kerülhetne – magyarázza.Ha a kaktuszt beépíti az étrendbe, növelheti rostbevitelét."
3. A kaktusz alacsony glikémiás indexű
Szervezetünk eltérően bontja le a különféle szénhidrátokat: Az egyszerű szénhidrátok, például az étkezési cukor vagy a kukoricaszirup gyorsan lebomlanak, ami a vércukorszint megugrásához vezethet, ami a Cleveland Clinic szerint az inzulintermelés megugrásához vezethet. , amely jelzi a sejteknek, hogy a fel nem használt energiát zsírként tárolják. Ezeket az ételeket a „magas glikémiás” kategóriába sorolják. Az összetett szénhidrátokat „alacsony glikémiás” élelmiszereknek is nevezik, mivel nem váltanak ki ugyanilyen magas vércukorszintet, és lassabban bomlanak le a szervezetünkben. A Mayo Clinic jelentése szerint az alacsony glikémiás étrend javíthatja általános egészségi állapotát és megelőzheti az olyan életmódbeli betegségeket, mint a prediabétesz. A kaktusz alacsony glikémiás értékű táplálék, amely oldható és oldhatatlan rostot is tartalmaz, és alacsony a szénhidráttartalma, így jó kiegészítője minden egészséges étrendnek.
4. A kaktusz linolénsavban gazdag
"A linolénsav esszenciális zsírsav, egyfajta omega-3, amely hasonló a halolajban találhatóakhoz. A linolénsavról kimutatták, hogy csökkenti a gyulladást, és segíthet megelőzni a krónikus betegségeket, például a szívbetegségeket és az ízületi gyulladást. A Mount Sinai He alth szerint az agy egészsége és a sejtek fejlődése szempontjából is fontosak lehetnek. A linolénsav számos növényben megtalálható, és köztudottan támogatja a szív egészségét, és csökkenti a krónikus betegségek kockázatát. „A Nopal kaktusz linolénsavban gazdag, amelynek koleszterinszint-csökkentő hatása van” – magyarázza Marin. A fügekaktusz gyümölcsei, a gyümölcspép és a gyümölcsmag a kaktusz azon részei, amelyekben különösen a legmagasabb a linolénsav.”"
5. A kaktusz C-vitaminban gazdag
A C-vitamin egy erős antioxidáns, amelyről ismert, hogy erősíti az immunrendszert, és létfontosságú számos testi funkcióhoz, beleértve a szövetek növekedését és a sebgyógyulást. Ez egy nélkülözhetetlen vitamin, ami azt jelenti, hogy a szervezetünk nem tudja előállítani, és étrendből kell bevinnünk.Sok növény és gyümölcs tele van C-vitaminnal, beleértve a kaktuszt is. Egy adag nopal kaktusz 20,9 milligramm C-vitamint tartalmaz. Egy tanulmány szerint a fügekaktusz gyümölcse 180-300 gramm C-vitamint tartalmaz, ami magasabb, mint sok más gyümölcs. A C-vitamin ajánlott napi mennyisége napi 65-90 milligramm, a felső határ pedig napi 2000 mg, tehát a kaktusz biztosítja, amire szüksége van, és még többet is.
Hogyan főzz kaktusszal
A fügekaktuszát nyugodtan fogyaszthatja nyersen, de előbb távolítsa el a bőrt. és szűrővel vagy facsaróval szabadulj meg a kemény magvaktól. Az éretlen fügekaktusz kevésbé édes, de a piros és lila gyümölcs íze édesebb. Ha saját nop alt termeszt vagy szed, el kell távolítania a töviseket és a vastag zöld bőrt. A nyálkát is el kell távolítania a felületről a főzés előtt, hogy megvédje magát minden permettől, amelyet a kaktuszok termesztéséhez használtak.
A Nopal kaktuszt számos hagyományos mexikói ételben használják. Nemcsak egészséges, de rendkívül ízletes is, és kielégítő kiegészítője lehet minden étkezésnek. Íme négy főzési mód:
- Használja húspótlóként tacókhoz, burritókhoz, pakolásokhoz, levesekhez és salátákhoz.
- Pácold be őket ízes sós lében, hogy savanyúságokat készíthess.
- Fűszerezd és pirítsd meg, hogy a sült krumpli finom csavarja legyen.
- Forrald fel és főzd meg a kaktuszt cukorral, hogy édes lekvár legyen.
