Annak ellenére, hogy a vegán és növényi alapú étrendek egyre népszerűbbek a gyermekeiket ilyen diéta szerint nevelő szülők körében, egyes gyermekorvosok kritikusan fogalmaznak a gyermekek vegán étrendjével szemben. A vegán étrenddel kapcsolatos legnagyobb aggodalmaik a táplálkozás elégtelenségével kapcsolatosak, mivel úgy gondolják, hogy a tejtermékek és húsok nélküli növényi alapú étrend nem biztosít elegendő vitamint és ásványi anyagot a gyermekek számára a növekedéshez.
A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a vegán étrendet követő bármely életkorú egyénnél fennáll a D-vitamin, a kalcium, a vas, az Omega-3 zsírsavak és a B12-vitamin hiányának kockázata, mivel ezek a legfontosabb tápanyagok az egész szervezetből. táplálékot, növényi alapú étrendet, és számos ételt kell enni, hogy minden tápanyaghoz jusson naponta.Egy új franciaországi kutatás azt sugallja, hogy a gyerekek és a kisgyermekek vegán étrendje biztonságos lehet mindaddig, amíg a gyerekek ezeket a tápanyagokat táplálékkal vagy étrend-kiegészítőkkel beszerzik.
A tanulmány kifejezetten a következőket mondta: "A rendszeres étrend monitorozása elengedhetetlen, a B12 és a D-vitamin. A tanulmány azt is megállapította, hogy gyakran van szükség pótlásra, mivel a gyerekeknek vasra, kalciumra és zsírokra van szükségük savat és cinket. Tehát azoknak a szülőknek, akik szeretnék gyermekeiket növényi alapú étrenden tartani, figyelniük kell a hiányosságokat, és eseti alapon ezekhez a mikrotápanyagokhoz szükség lehet kiegészítőkkel együtt.
A Nutrientsben megjelent 2018-as tanulmány azt javasolja, hogy az egészségügyi szolgáltatók ösztönözzék a vegán étrendet, és hangsúlyozzák a táplálék-kiegészítők fogyasztását, amelyek szükség szerint dúsíthatók.
Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia biztonságosnak ítélte a növényi alapú étrendet a gyermekek és a kisgyermekek számára.Kutatások kimutatták, hogy a növényi alapú étrend egészséges módja lehet a gyermekek és serdülők számára, hogy élethosszig tartó egészséges táplálkozási mintákat alakítsanak ki sok gyümölcs és zöldség mellett. A Nutrition Reviews-ben megjelent 2018-as tanulmány megállapította, hogy a növényi alapú étrend gyermekkorban csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát felnőttkorban, elősegítve a hosszú élettartamot és a jó egészséget.
Ha többet szeretne megtudni a növényi alapú étrendről és a gyermekek biztonságáról, Dr. Jackie Busse-val, a FAAP MD-vel, a bizonyítékokon alapuló életmódban és a megelőző orvoslásban jártas, okleveles orvossal beszélgettünk. A @plantbasedpediatrician platformján arra törekszik, hogy másokat tanítson a gyermekek növényi alapú táplálkozásának erejéről, miközben finom recepteket és saját fiataljai pillanatait osztja meg. Ebben az exkluzív interjúban
Dr. Busse mérlegeli a növényi alapú étrend biztonságosságát a gyermekek számára, tanácsokat ad a szülőknek, hogy rávegyék a gyerekeket egy inkább növényi alapú étrendre, valamint ajánlásait arra, hogy a gyerekeket tápanyagdúsabb ételek fogyasztására ösztönözze.
The Beet: Hogyan befolyásolta a növényi alapú életmód az Ön orvosi szerepét?
Dr. Busse: A férjemmel 9 éve álltunk át a növényi alapú étrendre,körülbelül egy évvel azután, hogy befejeztem a gyermekorvosi rezidensképzést. Teljesen megváltoztatta az orvosi gyakorlatomat, és a hangsúlyt az étrend és az életmód hatalmára helyeztem a betegségek megelőzésére és visszafordítására. Láttam, hogy több cukorbeteg teljesen elhagyta a gyógyszert, a krónikus magas vérnyomás meggyógyult, a krónikus ízületi fájdalmak megszűntek, a migrén, a pattanások, az allergia és az asztma jelentősen javult, a székrekedés pedig meggyógyult. A betegek fokozott energiát, jobb alvást és kevesebb szorongást és depressziós tüneteket tapasztalnak. Ezek a betegek nem anomáliák. Az évek során, amikor a növényi alapú táplálkozást tanítottam, ezt újra és újra láttam. Nem szűnik meg ámulatba ejteni, mennyi jót tud tenni.
Azóta két növényi alapú terhességen mentem keresztül, és van két egészséges és virágzó növényi alapú gyermekem, most 4 és 6 évesek.A teljes értékű, növényi alapú étrend legyen az egészséges életmódváltás sarokköve gyermekek és felnőttek számára. Ez a legerősebb változás, amit tehetünk.
TB: Mit szólnak a gyermekorvosok a növényi alapú étrend biztonságosságához gyermekek számára?
JB: A gyermekorvosok mind a legjobbat akarják a gyerekeknek, akikről gondoskodnak, de sokuknak hiányzik a hozzáértés és a képzettség ahhoz, hogy megfelelő tanácsokat adjanak a családoknak a vegán és vegetáriánus étrendről. A leggyakrabban a kalciummal, a D-vitaminnal, a fehérjével és a zsírral kapcsolatos aggodalmakat hallom a kollégáktól. Ezek a tápanyagszükségletek mind könnyen kielégíthetők növényi alapú élelmiszerekkel.
Tény, hogy a tanulmányok azt mutatják, hogy a növényi alapú étrenden élő gyerekek nagyobb mennyiségben fogyasztanak szinte minden vitamint és ásványi anyagot, valamint rostokat és sokféle élelmiszert. Megfelelő kalória- és fehérjebevitellel, valamint alacsonyabb telített zsír- és koleszterinbevitellel rendelkeznek – mindez egészséges különbség!
TB: Javasolsz növényi alapú étrendet gyerekeknek?
JB: Abszolút! A növényi alapú gyermekek számára előnyös a számtalan akut és krónikus betegség, köztük az elhízás, az asztma, az ekcéma, az allergia, a székrekedés, a szívbetegség, a cukorbetegség és számos rákbetegség csökkent gyakorisága. és normális növekedésük és fejlődésük van. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy megtanítsuk a gyerekeket minden élőlény iránti együttérzésre és a környezetvédelemre.
A legfontosabb vitaminok és ásványi anyagok a gyerekeknek
- B12-vitamin: Vannak olyan növényi eredetű élelmiszerek, amelyek B12-vel vannak dúsítva, de ezek kevésbé megbízható források, mint a kiegészítők
- D-vitamin: 400 UI naponta szoptatott csecsemőknek és 600 NE naponta 1 év feletti gyermekeknek megfelelő napozás nélkül
- Omega 3 zsírsavak minden nap (len, chia, kender, dió), vagy vegyél be egy alga alapú Omega 3 kiegészítőt.
Hogyan profitálhatnak a gyerekek a vegán étrendből
JB: Mint minden étkezési mintánál, itt is nagyon fontos a minőség. a szokásos amerikai étrend. Különösen a gyerekek számára fontos, hogy a feldolgozatlan teljes élelmiszerekre összpontosítsanak.
A kisgyerekek számára az is fontos, hogy sok tápanyagban gazdag ételt kínáljanak. Kilónként több kalóriára, zsírra és fehérjére van szükségük, mint a felnőtteknek, és kicsi a gyomruk is. és rövid figyelem. Fontos, hogy minden falat számítson, és étkezéseiket teljes kiőrlésű gabonákból, keményítőtartalmú zöldségekből, babból, tofuból és egészséges zsírokból építsék fel.
Aggodalomra ad okot a vashiány?
JB: A vashiány a leggyakoribb tápanyaghiány gyermekkorban, de az arányok az étkezési szokásoktól függetlenül azonosak. Vegán és a vegetáriánus gyerekeknek nincs nagyobb aránya vashiányban vagy vérszegénységben, mint a mindenevő gyerekeknél.A növényi alapú csecsemőknek és gyerekeknek a kezdetektől fogva vasban gazdag ételeket kell tartalmazniuk, mint minden gyereknek.
Előfordulhat, hogy a jelentős hiányban szenvedő gyerekeknek étrend-kiegészítőt kell szedniük, de sok gyerek korrigálni tudja az enyhe hiányosságokat a tehéntej bevitelének csökkentésével vagy megszüntetésével, valamint vasban gazdag élelmiszerek hozzáadásával. diéta. A hús nem szükséges vashiányhoz vagy bármely más állapothoz. Számos kiváló növényi eredetű vasforrás létezik, beleértve a leveles zöldeket, a dúsított magvakat, a sárgabarackot, a tofut és a babot. Ráadásul a vas felszívódása megötszörözhető, ha ezeket az ételeket C-vitaminban gazdag ételekkel párosítjuk.
A legjobb nem húsmentes fehérjeforrások gyerekeknek
- Teljes szemek
- Dió
- Magok
- Bab
- Tofu
A legfontosabb tényezők, amelyeket figyelembe kell venni, amikor a gyerekeket vegán étrendre váltják
JB: Nézze meg a gyermekgyógyászati rövid útmutatót, amelyet a The Plantrician Projecttel írtam. Ez egy tömör összefoglaló a növényi alapú étrendekről gyerekeknek, , beleértve a bizonyítékok áttekintését, a konkrét mikrotápanyagokra vonatkozó kérdéseket, a leggyakoribb kérdésekre adott válaszokat és tippeket a válogatós evők számára. Terhességre is vonatkozik. A webhelyemen megtalálhatók a gyors üzembe helyezési útmutató linkjei, valamint az összes többi kedvenc könyvem, webhelyem és egyéb forrásaim listája a gyerekek növényi alapú táplálkozásával kapcsolatban.
Hogyan állítsuk át a gyerekeket a vegán étrendre
JB: Amikor egy gyermek jelentős étrendi változásáról beszélünk, az egész családot be kell vonni Soha nem akarunk kiemelni egy gyereket azzal, másképp eszik, mint a család többi tagja. Mindenkinek fel kell szállnia. A szülők gyakran váratlan előnyöket tapasztalnak, miközben változtatásokat hajtanak végre gyermekeik érdekében!
Néha ennek az ellenkezője történik, és egy nagyobb gyerek vezeti a család étrendjének megváltoztatását.Ezek a kedvenc történeteim. A fiatalokat gyakran az állatjólét vagy a környezetvédelem iránti szenvedély hajtja. A tétovázó szülők időnként azért jönnek be a klinikára, mert aggódnak gyermekük újonnan felfedezett veganizmusának egészségügyi következményei miatt. Nagyon szórakoztató megosztani a bizonyítékokat arról, hogy a növényi alapú étrend nemcsak az állatok és a bolygó számára a legjobb választás, hanem gyermekeik egészsége szempontjából is!
A lényeg: A gyerekek növényi táplálása egyszerű és egészséges.
Ne feledje, hogy miután iskolába mennek, és otthonuktól távol, társaikkal (és egymás nyomásával) étkeznek, az bonyolulttá válhat. És ez csak egyre nehezebbé válik, ahogy öregszenek, és egyre kevésbé tudod irányítani az ételválasztásukat. Ez nagyszerűen tükrözi általában a gyermeknevelést! Minden tőled telhetőt megtesz, hogy oktass és irányíts, majd reméled, hogy jó döntéseket hoznak.
Étkezési mintától függetlenül azt szeretnénk, hogy minden gyermek egészséges kapcsolata legyen az étellel és a szüleivel! Beszélgess velük arról, hogy miért választasz, miért fontos ez számodra, és hogyan befolyásolja az egészségüket, a közösség egészségét, a környezetet, a bolygót és az állatokat.Beszéljen az egyes választások előnyeiről és hátrányairól. Aztán egy ponton elengeded.
További szakértői tanácsért keresse fel a The Beet's He alth & Nutrition cikkeit.
