"Média hozzáadása, amikor vacsoráját vörös hús, csirke, hal vagy egyéb állati eredetű források köré szervezi? Ha egy családtag megkérdezi, hogy mi van vacsorára? rutinszerűen válaszol valamelyikre, akkor lehet, hogy ideje újragondolni a tányérját. A fehérjedús étkezésnek nem kell állati eredetű terméket tartalmaznia. Valójában az étkezések újrakalibrálásához – legyen szó akár reggeliről, ebédről vagy vacsoráról –, hogy a növényi alapú fehérjeforrások köré összpontosuljon, csak egy kicsit előrehaladott tervezésre van szükség. Hamarosan természetessé válik a növényi alapú étkezés, amely jobb az egészségének és a környezetnek."
„Ahelyett, hogy először azon gondolkozz, hogy melyik állati fehérje lesz az étkezésed középpontjában, döntsd el, melyik teljes kiőrlésű vagy hüvelyes legyen a tányérod középpontjában” – mondja Sarah G.Corwin, Ph.D., a növényi alapú élelmiszerekkel foglalkozó vezető élelmiszerkutató, hozzátéve, hogy a növényi alapú étkezés kényelmes lehet, és olcsóbb is lehet, mint más étkezési szokások.
„Sokkal könnyebb az ajánlott fehérjebevitelt növényi alapú fehérjékkel pótolni, mint azt az emberek gondolnák” – mondja Stephanie Coburn, Ph.D., RD. „Sok ügyfelemnek az a gondolata, általában olyan emberektől, akik nem táplálkozási szakemberek, hogy 50-100 százalékkal több fehérjére van szükségük, mint valójában. Az állati eredetű fehérjék néhány egyszerű cseréjével olyan élelmiszerekre, mint a bab, a gabonafélék, a diófélék és a magvak, könnyedén kielégítheti napi fehérjeszükségletét.”
Hogyan építsünk be növényi alapú fehérjét minden étkezésbe
Reggeli
Steak és tojás, joghurt vagy krémsajt vagy egy bagel krémsajttal vagy pirítós vajjal helyett vegye figyelembe ezeket a Coburn tippeket.„Ha több időd van reggelente, vagy egyszerűen csak élvezed az étel elkészítését a semmiből, akkor azt javaslom, hogy készíts egy tofu rántást, amely hagymát, kaliforniai paprikát és fűszereket tartalmazhat. Idd meg pirítóssal, vagy készíts egy reggeli burritót tejmentes sajttal és salsával” – mondja, majd hozzáteszi, ha szereted a tojást, akkor a JUST Egg-et is.
Egy másik nagyszerű vegán reggeli választás a zabpehely vagy az acélra vágott zab, javasolja Coburn. „Tegye bele kedvenc növényi alapú tejét. A szójatej vagy lenfehérje magasabb fehérjetartalmat kínál” – mondja. "Hozzáadhat diót, dióvajat vagy őrölt lenet az egészséges zsírforrásokért, amelyek elősegítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását a szervezetben." Coburn szeret hozzáadni egy darab gyümölcsöt, például banánt vagy áfonyát. Cukor helyett adjunk hozzá mazsolát a természetes édességért és fahéjat az ízért. „A növényi alapú fehérjeporok jól keverhetők zabpehellyel, búzakrémmel és zabkorpával” – teszi hozzá Corwin.
