A vacsorát felszolgálják, és gombából van? Nos, ha technikás, akkor valójában fermentált micéliumból, a gombák gyökérszerkezetéből készül, és a Meati márka vadonatúj vegán csirke alternatívájaként árulja.
Idén tavasszal a boulderi, coloradói székhelyű alt-meat cég piacra dobta a Meati Chicken Cutlet-et és a Meati Crispy Cutlet-t, amelyek országos kiszállításra kaphatók a cég honlapján. Szóval, amikor felajánlották, hogy megkóstoljam, kíváncsibb voltam.
Akiként egy évtizede nem evett valódi csirkét, bevallom, hogy a csirke utáni vágy időről időre támad, de most a csirke állaga meglepett.Az sem segít, hogy túl sokat tudok a baromfiiparról és a madarak neveléséről. Ennek ellenére határozottan hiányoznak a régi idők, amikor időnként élveztem egy jó rántott csirke rögöt vagy szeletet, és növényi evőként, aki lehetőség szerint minden vegán csirke alternatívát kipróbál, még nem találkoztam olyan növényi alapú helyettesítővel, amely kielégítené.
Íz
Eddig. A Meati's Crispy Cutlet elkészítése nem is lehetne egyszerűbb – és még finomabb. Egyszerűen kivettem a fagyasztóból (közvetlenül a hűtőből is megsütheted kb. 10 perc alatt gyorsan, ha előre kiolvasztod), a sütőben való főzési utasítást követve, ha megdermedt, rákentem az előre elkészített Sesame soba tészta tetejére. egy tál yuba-val, edamame-mal és pácolt sárgarépával, ami a hűtőmben volt a Sunbaskettől, és íme, egy ínyenc étel, alig erőfeszítéssel.
A külseje kellemesen panírozott és ropogós volt, a belseje pedig gazdagabb ízű, mint amire emlékszem egy szupermarket csirkére, és úgy aprították, mint az igazi. Kicsit rágós és rostos volt, szóval aki szereti a csirke állagát, annak egy szép csillagos mása. A Crispy Cutlet mellett egy klasszikus szelet opciót is készítenek, amely lényegében eltávolítja a panírozást vagy a „ropogós” összetevőt.
Táplálkozás
Sőt, nagyon jó, hogy elinduljon. A médiának terjesztett közlemény szerint az erjesztett micélium 25 gramm fehérjét és adagonként a napi rostszükséglet több mint egyharmadát tartalmazza. A márka azt is kijelenti, hogy az összetevők, a víz és a föld egy töredékét használja fel más állatmentes húsok előállításához, így ez egy különösen méretezhető és fenntartható alternatíva.
És tudod, hogy az ízlés terén sem kötnek kompromisszumot, amikor sikerült elérni, hogy az elismert séf és a Momofuku alapítója, David Chang legyen a márka nagykövete.
All-Star névsor
„Tudjuk, hogy a Meati képes diverzifikálni a fehérjekategóriát olyan teljes értékű élelmiszerek alternatíváival, amelyek kiváló minőségű táplálékot biztosítanak, és amelyek széles körben támogatottak, amint azt az előrendelési ajánlatunk korai lelkesedése is bizonyítja” – mondta Tyler Huggins. A Meati vezérigazgatója és társalapítója a cég sajtóközleményében 2022. március 21-én. „A mai országos debütálás évek óta készül, és alig várjuk, hogy az emberek otthon is kipróbálhassák a Meati-t, és érezzék a különbséget a teljes kínálatunkban , a teljes értékű táplálkozás biztosítja.”
Riffing on Huggins, Scott Tassani, a Meati elnöke hozzátette: „Olyan izgalmas időszak van a növekedésnek itt a Meatinál, amikor hivatalosan belépünk a piacra, és áttörést jelentő bevezetési terveket készítünk kulcsfontosságú kereskedelmi partnerekkel a csatornákon keresztül” – mondta. Kíváncsian várjuk, hogy mi várható a rövid távú együttműködések során, miközben kipróbáljuk kínálatunkat, és új piacbővítést tűzünk ki célul még ebben az évben.”
Hústermékek vásárlása
Egyelőre a márka keresett termékei elfogytak az interneten, de megadhatja e-mail címét, hogy értesítést kapjon, ha újra raktáron lesz. Ha Coloradóban vagy, megnézheted őket a SALT Bisztróban és a Birdcallban. Ha nem bánod, készítek néhány vegán gofrit a maradék ropogós szelethez.
További nagyszerű növényi alapú ajánlásokért keresse fel a The Beet termékismertetőit.
