Ha azért ugrott be a növényi alapú étkezési programba, mert úgy gondolta, hogy segít a fogyásban (és a kutatások azt sugallják, hogy igen), akkor előfordulhat, hogy nehézségekbe ütközik, hogy okos döntéseket hozzon, amikor szembesül a változatossággal és a fajtákkal a csomagolt növényi alapú élelmiszerek közül.
A növényi alapú újoncok könnyen felhalmozhatnak szénhidráttartalmú, feldolgozott élelmiszereket, például gabonapelyheket, desszerteket, cukorkákat és még sok mást, mert úgy gondolják, hogy ez egy egészségesebb lehetőség. De attól, hogy a gyártó eltávolította az állati eredetű termékeket, vagy a növényi alapú összetevőkre összpontosít, nem feltétlenül jelenti azt, hogy alacsony a kalória-, zsír-, cukor-, szénhidrát- vagy adalékanyag-tartalma.
Valójában ahhoz, hogy ezek az ételek ízletesek legyenek, sok cég, pékség vagy gyártó sok zsírt ad hozzá, és nem mindig egészséges zsírforrásból – mondja Jessica Cording, RD, New York-i táplálkozási szakértő és a könyv szerzője. The Little Book of Game Changers: „Sok feldolgozott növényi alapú diétás étel rengeteg sót és cukrot tartalmaz annak érdekében, hogy jó ízű legyen.”
Arra vagyunk kötve, hogy sót, zsírt és cukrot sóvárogjunk, így könnyen túlfogyaszthatjuk ezeket az ételeket. Itt Cording végigvezet minket a növényi alapú étrend csapdáin, amelyeket el kell kerülni, és hogy miért nem tesznek jót a derekának vagy az egészségnek.
1. Vega chips
Ez egy tág és zavaró kategória a sok növényt fogyasztók számára. Persze nem gondoltad, hogy a burgonya chips egészséges étel, de a többi zöldség alapú ropogós snack nem ilyen egyértelmű. Vannak gombás chipsek (még olyanok is, amelyeknek állítólag szalonna ízük van), zöldségszalmák, ropogós, borsó alapú rágcsálnivalók és bio vega chips.
„Nagy különbség van a fagyasztva szárított céklából vagy sárgarépából készült „chips” között, ahol az összetevők csak sárgarépa vagy cékla, és olyanok között, amelyeknek sok összetevője van a termékben” – mondja Cording. Ha dehidratált zöldségchipset talál, az szó szerint csak a zöldség, tehát kap rostot, valamint a különböző vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek az élelmiszerben találhatók, mondja. „Ezek nagyon jó lehetőségek. De sok növényi alapú chips alacsony rosttartalmú, sok nátriumot tartalmaz, és nem sok fehérjéről beszélünk. Ezzel tisztában kell lenni” – mondja Cording.
2. Pattogtatott rizschips
„Amikor ügyfeleim fényképeket küldenek arról, hogy mit esznek a nap folyamán, hogy kérdéseket tegyenek fel, azt vettem észre, hogy sok iroda felhalmozza az olyan dolgokat, mint a pattogtatott chips, a rizsburgonya vagy a rizschips, stb. amelyek szervesek vagy gluténmentesek” – mondja Cording. „Ismét, ezek közül sok gyakran alacsony rost- és fehérjetartalmú. Tehát valaki többet eszik, mert próbál jóllakni, de csak feltölti magát szénhidráttal.Cording azt mondja, hogy a pörkölt csicseriborsó falatokat részesíti előnyben, mert ezek több rostot és fehérjét tartalmaznak, miközben biztosítják, hogy a ropogtatásra sokan vágyunk egy snackben.
3. Műhús hamburgerek
A sok ok egyike, amiért a növényi alapú fogyasztás mellett döntött, szíve egészsége lehet, mivel csökkenti a telített zsírok bevitelét, különösen az állati eredetű zsírokból. A húsmentes gyorséttermi hamburgereket azonban nem szabad egészséggel megőrizni – ezek még mindig feldolgozott élelmiszerek, és meglehetősen magas telített zsírtartalmúak, gyakran az ajánlott napi érték 30-40%-át teszik ki. Ez nem azt jelenti, hogy nem szabad enni, de a hagyományos hamburgerekhez hasonlóan mérsékelten tedd ezt a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás érdekében.
3. Vegán pékáruk
Az, hogy valami azt mondja, hogy vegán, tejmentes vagy gluténmentes, még nem jelenti azt, hogy egészséges étel. Cording azt mondja, hogy gyakran látja ezeket a finomságokat a termelői piacokon, és az emberek azt gondolhatják, hogy valami egészségesebbet esznek a benne nem lévő összetevők miatt, de ennek ellenére gyakran tartalmaznak sok cukrot, zsírt és magas kalóriatartalmúak lehetnek.Még ha növényi alapú brownie-ról vagy süteményről van szó vegán szórással, akkor is desszert, és takarékosan kell fogyasztani. „Bármi legyen, amivel a legelégedettebb lesz” – javasolja Cording.
4. Édességek és cukorkák
Ha a PETA webhelyén vegán harapnivalókra keresett, örömmel találhat egy listát azokról a szórakoztató rágcsálnivalókról és finomságokról, amelyeket ehetne, ha követi ezt a növényi alapú étrendet. És bár jó, ha időnként kényezteti magát, ne mondja magának, hogy a Fruit by the Foot és a Sour Patch Kids beleszámít az aznapi gyümölcsadagokba. Vagy ha bio vagy vegán édességet eszel, az jó neked. Ezek az élelmiszerek még feldolgozottak, cukorral vannak töltve, és adalékanyagokat is tartalmazhatnak, ha nem bioak.
5. Növényi alapú rántás
Csomagolhatsz egy vegán szaggatott botot a következő országúti kirándulásodra vagy túráidra, de még mindig el kell olvasnod a címkéket, és ki kell találnod, hogy ez a rágcsálnivaló hogyan illeszkedik a napi beviteled többi részéhez.„Imádom a gombás rántás ízét” – mondja Cording. „De sokukban – köztük egy általam kedvelt márkában – sok a cukor. Nézze meg a címkét, és próbálja meg öt gramm hozzáadott cukor alatt tartani egy adagban.” A túl sok hozzáadott cukor az étrendben összefüggésbe hozható a súlygyarapodással, a trigliceridszint emelkedésével, a szívbetegségek fokozott kockázatával, valamint a fogszuvasodással.
6. Vigyázzon a nem szabályozott részekre
Nem számít, mit eszel, fontos, hogy megfelelő legyen az adagod. „Az egyik hiba, amit sokan elkövetnek anélkül, hogy észrevennék, az az, hogy a szénhidrát mennyisége magasabb, mint amennyire szükségük van, különösen ha kint vacsoráznak” – mondja Cording. Rengeteg étterem kínál olyan dolgokat, mint a gabonasaláta lencsével, fekete babbal, rizzsel vagy quinoával, és egy hatalmas adag diófélékkel a tetejére” – mondja Cording. Igen, ezek növényi alapú élelmiszerek, de előfordulhat, hogy az adagok túl nagyok ahhoz, amire szüksége van, és a túlzott élelmiszerek fogyasztása, függetlenül attól, hogy mennyire egészséges az súlygyarapodáshoz.A Cording arra is figyelmezteti a növényi alapú fogyasztókat, hogy a kalóriadús ételeket, például a dióféléket kisebb edényekbe adagolják, mivel könnyen túleszik őket, és a tervezettnél több kalóriát visznek be, ha közvetlenül a zacskóból eszik.
