Az egyik fő ok, amiért növényi alapú étrendbe kezdett, valószínűleg az ilyen táplálkozás egészségügyi előnyei voltak. Valójában egy új kutatás kimutatta, hogy a növényi alapú étrend erősítheti az immunrendszert, és csökkentheti az olyan betegségek kockázatát, mint a szívbetegség, a cukorbetegség és a rák.
„Ha több növényi alapú ételt eszel, pusztán abból profitálsz, hogy több növényt eszel” – mondja Torey Armul, MS, RDN, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.„Tudjuk, hogy a növények a vitaminok, ásványi anyagok és rostok legjobb forrásai – olyan dolgok, amelyek mind a szívre, mind a testre nézve egészségesek. A másik tényező, ami történik, az, hogy az emberek hajlamosak kevesebb egészségtelen ételt enni. Tehát javít az étrendjén, ha kevesebbet eszik a legrosszabb ételekből, és többet eszik a legjobb ételekből.”
1. Növelje immunitását növényi alapú élelmiszerekkel
A Felelős Egészségügyi Orvosok Bizottsága a magas vitamintartalmú növényi alapú élelmiszereket sorolja fel az immunrendszer erősítésének egyik módjaként. Azt javasolják, hogy vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag ételeket fogyasszunk a COVID-19 és más szezonális influenza elleni küzdelem érdekében.
Tanulmányok kimutatták, hogy a gyümölcsök és zöldségek olyan tápanyagokat tartalmaznak, mint a béta-karotin, C-vitamin és E-vitamin, amelyek fokozhatják az immunrendszer működését. Mivel sok zöldség, gyümölcs és más növényi alapú élelmiszer is gazdag antioxidánsokban, segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt.
Béta-karotin: A béta-karotin egy erős antioxidáns, amely a PCRM szerint csökkenti a gyulladást és fokozza az immunrendszer működését azáltal, hogy növeli a szervezetben a betegségekkel küzdő sejteket. Kiváló források közé tartozik az édesburgonya, a sárgarépa és a zöld leveles zöldségek.
C- és E-vitamin: A C- és E-vitamin antioxidánsok, amelyek segítenek a szabad gyökök elpusztításában és támogatják a szervezet természetes immunválaszát – írja a PCRM. A C-vitamin forrásai közé tartozik a pirospaprika, narancs, eper, brokkoli, mangó, citrom és más gyümölcsök és zöldségek. Az E-vitamin forrásai közé tartozik a dió, a magvak, a spenót és a brokkoli.
D-vitamin: A kutatások azt mutatják, hogy a D-vitamin csökkentheti a vírusos fertőzések, köztük a légúti fertőzések kockázatát, ezért próbáljon shiitake vagy portobello gombákból beszerezni a sajátját.
Cink: A cink egy ásványi anyag, amely segíthet növelni a fehérvérsejtek számát, amelyek védekeznek a betolakodók ellen. Mivel szervezete nem tud cinket tárolni, érdemes naponta bevinni belőle. A források közé tartozik a dió, a tökmag, a szezámmag, a bab és a lencse.
Bár a növényi alapú étrend határozottan javítja általános egészségi állapotát, vannak súlyos krónikus betegségek is, amelyektől a növényi alapú étrend megvédhet, csökkentve ezzel a kockázati tényezőt. Íme egy összefoglaló ezekről a betegségekről, és arról, hogy miért a növényi alapú étrend az első védelmi vonal.
2-es típusú cukorbetegség
A JAMA Internal Medicine folyóiratban nemrég megjelent cikk szerint a növényi alapú étrendhez való ragaszkodás csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Azoknál az alanyoknál, akik étrendjük részeként egészséges növényi alapú ételeket, például gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket és dióféléket ettek, 23%-kal alacsonyabb volt a 2-es típusú cukorbetegség kockázata, mint azoknál, akik nem követték annyit növényi alapú étrend.
„Ha így eszel, csökkentheted a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, mert először is jobban odafigyelsz az étrendedre” – mondja Armul. "Amikor valaki változtatásokat hajt végre, és elkezdi olvasni az élelmiszerek címkéit, előre tervez, és elkészíti saját ételeit, akkor az Ön számára jelentős egészségügyi előnyökkel jár."
Hány növényi alapú élelmiszert kell tehát naponta fogyasztania, hogy csökkentse a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát? "Ha becsülnöm kell, úgy tűnik, hogy a legtöbb tanulmány azt mutatta, hogy körülbelül 8-10 adag növényi élelmiszer - beleértve az olyan italokat, mint a kávé és a tea - bizonyította a legerősebb védő asszociációt" - mondja Frank Qian, a kutatás vezetője. a JAMA Internal Medicine-ben jelent meg a Harvard T. Táplálkozástudományi Tanszékének mesterszakos hallgatójaként.H. Chan Közegészségügyi Iskola.
Szívbetegség
Ha kevesebb húst eszel, vagy teljesen lemondasz róla, számos szívességet teszel, például csökkented a szívbetegség, az elhízás, a szélütés, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint kockázatát. Ennek az az oka, hogy sok hús tele van koleszterinnel és telített zsírokkal, amelyek mindkettő növelheti az LDL (rossz) koleszterin szintjét, és felhalmozódást és elzáródást okozhat az artériákban. A Journal of the American Heart Association folyóiratban megjelent kutatás szerint azonban a húsfogyasztás csökkentése mellett a jó minőségű növényi élelmiszerekkel teli étrend összefügg a szív- és érrendszeri megbetegedések miatti halálozás alacsonyabb kockázatával. A tanulmány 19%-kal csökkentette a szív- és érrendszeri eredetű mortalitást, és akár 25%-kal csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Vesebetegség
A növényi alapú étrend segíthet a vese egészségében, és ennek több oka is van.A súlyszabályozás önmagában nagyon fontos a vesebetegségek szempontjából, mondja Armul. Ha kevesebb állati eredetű ételt eszel, akkor csökken a szervezeted savalapú terhelése, így kevésbé terheled meg a vesédet. A növényi alapú élelmiszerek fitátokat is tartalmaznak, amelyek megkötik a foszfort. A Nemzeti Vesealapítvány szerint, mivel kevesebb feldolgozott élelmiszert eszik, nem szív fel annyi foszfort, amely hajlamos felhalmozódni a vesebetegségben szenvedők vérében, károsítja a csontokat és az ereket.
Kognitív betegség
Jelenleg az étkezési szokások, amelyek a kognitív betegségek kockázatának csökkenését mutatják növényi alapú étrenden keresztül, asszociációs alapú kutatások (mint ez a tanulmány az Advances in Food and Nutrition Research-ben), mondja Armul. Vagyis nem mondhatjuk, hogy az ilyen étkezésnek biztosan megvan az eredménye. „Úgy gondolom, hogy ezek a diéták általában tele vannak egészséges omega-3 zsírokkal, és tudjuk, hogy ez agyserkentő étel” – mondja. „Azért kapod az egy-kettőt, mert kevésbé feldolgozott élelmiszereket, egyszerű cukrokat, magas nátriumtartalmú ételeket és telített zsírokat fogyasztasz, amelyekről tudjuk, hogy nem erősítik az agyat.Akkor növeli a tápanyagok mennyiségét, amelyekről tudjuk, hogy jót tesznek az egészséges agynak, a memóriának és az éleslátásnak” – mondja Armul.
krónikus betegség
Ha több prebiotikumot (jó bélbaktériumot) eszel, amelyek természetesen megtalálhatók a növényi alapú étrendben, akkor hajlamos vagy táplálni a bélrendszerben lévő egészséges baktériumokat, mondja Armul. „Ez erősíti az immunrendszert, és segít a súlykontrollban. Még olyan dolgokban is segít, mint a vércukorszint szabályozása és a vérnyomás” – mondja.
Amikor fokozza az egészséges bélflórát, a kevésbé egészséges bélflórát is kiszorítja. "Ez azt jelenti, hogy csökkenti az emésztőrendszerben élő, kevésbé egészséges baktériumok számát, amelyek krónikus betegségekhez vezethetnek" - mondja. A bélbaktériumokat összefüggésbe hozták olyan krónikus betegségekkel, mint a gyulladásos bélbetegség, az elhízás és még bizonyos rákos megbetegedések is, így a növényi alapú étrend tartós táplálkozási recept, amely segít megóvni egészségét ma és a jövőben is.
