A lencse kiváló fehérjeforrás, könnyen elkészíthető, és rendkívül sokoldalúan felhasználható különféle receptekben. Tekintettel arra, hogy most van a makktök szezonja, egy vegán lencsével töltött makktök receptet mutatunk be egy ünnepi ebédhez vagy vacsorához.
Ez a recept tele van fehérjével, kiadós zöldségekkel, és a makktöknek köszönhetően magas rosttartalmú. Ez az étel nem csak tápanyagdús, de nagyon egyszerűen elkészíthető is! Ha szeretné ezt a receptet még egyszerűbbé tenni, mint eddig, használhat konzervlencsét, ahelyett, hogy a semmiből főzné szárított lencsét.Azt javaslom, hogy használjon barna vagy zöld lencsét a vörös hasított lencse helyett, mivel a hasított lencse hajlamos pépessé válni.
Előkészületi idő: 15 perc
Sütési idő: 45 perc
Teljes idő: 60 perc
Adagok: 4 töltött tök
Vegán lencsével töltött makktök
Hozzávalók
Squash hozzávalók
- 2 Makktök
- Extra szűz olívaolaj, tök ecsetelésre
- Csipet só
Makktöltelék
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 Közepes hagyma, kockára vágva
- 8 oz fehér gomba, szeletelve
- 1 Közepes cukkini, kockára vágva
- 1 Közepes sárgarépa, kockára vágva
- 1 ½ csésze főtt lencse
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk szárított oregánó
- ½ teáskanál szárított petrezselyem
- ½ teáskanál szárított rozmaring
- 1 marék spenót
- Só és bors ízlés szerint
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 425 F-ra, és béleljen ki egy tepsit sütőpapírral. Éles késsel vágd ketté a makktököt, és kanalazd ki a magokat.
- Ecsetelje meg olajjal a makktököt, ügyeljen arra, hogy a kikanalazott részt is megkenje. Szórjuk meg egy kevés sóval a tetejét, és tegyük a tököt a tepsire vágott oldalával lefelé. Süssük a sütőben 25-30 percig, vagy amíg villára nem tűnnek.
- Amíg a tök sül, készítse el a tölteléket úgy, hogy egy nagy serpenyőben, közepesen magas lángon felhevítse az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk 2-3 percig, vagy amíg áttetsző nem lesz. Hozzáadjuk a gombát, és 5 percig pirítjuk, amíg a gomba megpuhul és enyhén barnulni kezd.
- Adja hozzá a cukkinit, sárgarépát, lencsét, fokhagymaport, oregánót, petrezselymet és szárított rozmaringot. Főzzük 5 percig, vagy amíg a sárgarépa és a cukkini el nem kezd puhulni. Adjunk hozzá egy nagy marék spenótot a serpenyőbe, és főzzük, amíg a spenót megfonnyad. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Vegye ki a sütőtököt a sütőből, és óvatosan fordítsa meg néhány fogóval. Hagyjuk hűlni 5 percig. A lencse tölteléket kanalazzuk a tökökbe. Díszítsük néhány tökmaggal, pelyhes tengeri sóval és friss fűszernövényekkel. Azonnal tálald és élvezd!
Tápanyag
Kalória 443 | Összes zsír 8,4g | Telített zsír 1,2g | Nátrium 37mg | Összes szénhidrát 74,4g | Étrendi rost 27,7g | Összes cukor 5,4g | Fehérje 23,5g | D-vitamin 204mcg | Kalcium 146 mg | Vas 9 mg | Kálium 1891 mg |
További vegán hálaadási ötletekért tekintse meg ezt a 25 növényi alapú ünnepi receptet tartalmazó útmutatót.
