Vegán sárgarépa torta recept

Ha egy egyszerű, de lenyűgöző húsvéti villásreggeli receptet keresel, ezt a sárgarépa tortát imádni fogod. Ez egy problémamentes, könnyen elkészíthető étel, amely csodálatosan néz ki és íze.

Édes, chilis pácolt sárgarépa és csípős mandulás ricotta tökéletes feltét ehhez a levegős, pelyhes leveles tésztához.

Ez a torta melegen és szobahőmérsékleten is finom. A sütőből kivéve egy nagy salátával tálaljuk ebédre vagy vacsorára. Lehűtve remek reggeli vagy ebéd.

Ebben a receptben a sárgarépa puha, de még mindig csíp. Ha a teljesen puha, szájban olvadó sárgarépát részesíti előnyben, pácolása előtt párolja 5 percig, vagy süsse 15 percig.

A mandulás ricottát néhány nappal korábban elkészíthetjük, és hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolhatjuk. Az erősebb íz érdekében akár erjesztheted is a sajtodat.

Olcsóbb verziót szeretne?

• Vegyél egész mandulát, és blansírozd, majd őröld meg magad
• Vagy mandula helyett használj napraforgómagot vagy diót
• Tofu krémsajt vagy egy sűrű vegán joghurt is remek alap lehet
• A rukkola kiváló pénztárcabarát öntet, ha nincs kéznél friss fűszernövény
• Vagy ha a sárgarépa tetején zöldek vannak, használd feltétnek

Egészségesebb változatot szeretne?

• Levéltészta helyett használj teljes kiőrlésű pitehéjat vagy pizzatésztát
• Ezután tegye olajmentessé a tortát úgy, hogy ebből a receptből egyszerűen kihagyja az olajat
• A hummus egy másik egészséges és finom szósz lehetőség
• Ezt a sárgarépatortát nagy, friss salátával tálaljuk

Szeretnél egy szebb verziót?

• Válassz szivárványos sárgarépát
• Ferjeszd a mandulás ricottádat néhány napig az extra csípős és sajtos ízért
• A tortád tetejére borotvált vegán parmezán vagy morzsolt vegán feta
• Fejezze be a tortát egy csepp balzsameredukcióval és chili olajjal

Előkészítési idő: 20 percSütési idő: 30 perc

Sárgarépatorta

4 szolgál fel

Hozzávalók

• 10 oz/ 275 g leveles tészta, győződjön meg róla, hogy vegán
• 12 uncia/ 350 g sárgarépa (7-8 db)
• 1/2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1/2 teáskanál bazsalikom
• 1/4 teáskanál chili pehely (opcionális)
• 2 evőkanál tökmag
• só, bors

Mandulás ricotta:

• 1 csésze őrölt, blansírozott mandula
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál almaecet
• 2 evőkanál tápláló élesztő
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, bors

Öntetek (opcionális):

• vegán parmezán
• friss fűszernövények
• balzsamos szitálás

Utasítások

1. Ha fagyasztott leveles tésztát használ, olvassa ki, majd tekerje nagy, vékony téglalappá. Ellenkező esetben egyszerűen nyújtsa ki a leveles tésztát.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk félbe vagy negyedekbe hosszában, mérettől függően.A sárgarépát egy edénybe tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével, majd megszórjuk bazsalikommal, chilipehellyel, sóval, borssal. Ha a lágyabb sárgarépát kedveli, pácolása előtt párolja 5 percig.
3. A mandula ricottához keverje össze az őrölt mandulát, a citromlevet, az ecetet, az élesztőt és az olívaolajat. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
4. A leveles tésztát villával szurkáljuk meg, majd kenjük meg a mandulás ricottával úgy, hogy minden oldalon egy kis szegélyt hagyunk. Hajtsa be a széleket, és nyomja le villával a rögzítéshez.
5. Felső tészta sárgarépával, finoman belenyomva a ricottába. Megszórjuk tökmaggal.
6. Sütjük 400 F/200 C-on körülbelül 30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Azonnal vagy szobahőmérsékleten tálaljuk, borotvált vegán parmezánnal és tetszés szerinti fűszernövényekkel megszórva.

Tápanyag

Kalória 670 | Összes zsír 49,1g | Telített zsír 49,1g | Koleszterin 0mg | Nátrium 818mg | Összes szénhidrát 47,9g | Étrendi rost 7,6g | Összes cukor 6g | Fehérje 14,2g | Kalcium 106 mg | Vas 5 mg | Kálium 659 mg |