Vegán Wellington

Készítse el ezt a hagyományos wellingtoni receptet egy elegáns, finom főételhez ezen a hálaadáskor. A wellington általában marhahúsból készül, de ez a recept lecseréli a húst egy feketebab-, dió- és gombás töltelékre, amely tele van ízekkel. Ezt a vegán wellingtont könnyű elkészíteni, és minden vendége számára sok örömet okoz majd.

Előkészületi idő: 20 perc

Sütési idő: 45 perc

Teljes idő: 65 perc

Vegán Wellington

6-ot szolgál ki

Hozzávalók

• 1 lapos Vegán leveles tészta
• 1/2 teáskanál szárított rozmaring
• 2 evőkanál őrölt lenmag
• 8 oz gomba, darált
• 5 evőkanál víz
• 2 evőkanál Tamari szósz, (a szójaszósz is működik)
• 2 evőkanál Preferált étolaj
• 1 15 oz feketebab doboz, lecsepegtetve és öblítve
• 1 csésze hagyma kockára vágva
• 1 csésze dió
• 2 Kis sárgarépa, kockára vágva
• 3/4 csésze kenyérmorzsa
• 2 Zellerszár, kockára vágva
• 2 evőkanál paradicsompüré 4 gerezd fokhagyma, darált
• 1/2 teáskanál só
• 1 tk szárított kakukkfű
• 1/4 teáskanál bors
• 1 tk szárított zsálya
• 1 evőkanál olvasztott vegán vaj

Utasítások

1. Melegítse elő a sütőt 400 F-ra. Ha megfagyott a leveles tésztánk, most vegyük ki, hogy kiolvadjon. Egy kis tálkában keverjük hozzá az őrölt lenet és a vizet, majd tegyük félre.
2. Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adja hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát. Pároljuk 7-8 percig, vagy amíg megpuhulnak.
3. Add hozzá a fokhagymát, a kakukkfüvet, a zsályát és a rozmaringot. 1 percig pároljuk, amíg aromás lesz.
4. Add hozzá a gombát, és főzd 6-7 percig. Adjuk hozzá a tamari-t, és főzzük további 1 percig. Tedd félre kihűlni.
5. Egy nagy tálban tedd bele a lecsepegtetett és leöblített feketebabot. Törje pépesre a babot villával vagy pépesítővel. Nem baj, ha van még néhány egész bab.
6. Add hozzá a diót egy konyhai robotgépbe, és addig pörgesd, amíg finom omlós állagot nem kapsz.
7. Adja hozzá a pirított keveréket, a diómorzsát, a zsemlemorzsát, a paradicsompürét, a sót és a borsot a nagy tálba tört feketebabbal. Kézzel vagy gumilapáttal keverje össze, amíg jól össze nem áll. Kóstolja meg, hogy kell-e még sót vagy borsot tennie.
8. Sütőpapíron nyújtsa ki a leveles tésztát körülbelül 12x14 hüvelykes durva téglalappá.
9. Tegye át a töltelékkeveréket egy különálló sütőpapírra, és formázzon belőle rönköt. Tegyük át a leveles tészta közepére. A rönköt bármikor újraformázhatja, ha már a leveles tésztán van. Vegye az oldalakat; hosszában, és egyenként óvatosan tekerje rá a töltelékére. Óvatosan nyomja össze a leveles tésztát, hogy lezárja. Most tegye ugyanezt a kút mindkét végével.
10. Göngyölje meg a kútfülkét úgy, hogy a varratok lefelé nézzenek, és tegyük át egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
11. Ecseteljen rá olvasztott vegán vajat, és egy éles késsel vágjon átlós réseket mindkét irányban, hogy keresztbe nyúljon.
12. Sütjük a sütőben 30-33 percig, vagy amíg a külseje szép aranybarna színű lesz. Hagyja félre körülbelül 10 percig, mielőtt belevágná. Tálaljuk mártással, áfonyaszósszal és/vagy kedvenc körettel. Jó szórakozást!

Tápanyag

Kalória 651 | Összes zsír 34,8g | Telített zsír 1,8g | Nátrium 1009mg | Összes szénhidrát 66,3g | Élelmi rost 6,7g | Összes cukor 4,4g | Fehérje 22,3g | D-vitamin 1136mcg | Kalcium 89 mg | Vas 4 mg | Kálium 508 mg |

További vegán hálaadási ötletekért tekintse meg ezt a 25 növényi alapú ünnepi receptet tartalmazó útmutatót.