Valószínűleg soha nem kérdőjelezte meg, hogy a vásárolt cukor vegán-e, de tudtad, hogy az élelmiszerboltok polcaira sorakozó cukor nagy részét csontszűréssel szűrik? A vegán cukrok és a természetben előforduló cukrok másképp hatnak a szervezetben, mivel a cukrot kísérő tápanyagok is vannak bennük, ezért a kulcs az, hogy kerüljük a feldolgozott élelmiszerekben található összes rejtett vagy hozzáadott cukrot (a granolaszeletek vagy a gabonafélék a két legrosszabb szabálysértő) és csak akkor válassza a legegészségesebb változatot, ha édes ízre vágyik.
Elképzelhető, hogy szabotálja az étrendjét, és aláássa az egészséges táplálkozási szándékait, anélkül, hogy észrevenné, ha sokkal több rejtett cukrot visz be, mint gondolná. Íme az útmutató a természetes cukrokhoz, amelyek természetes összetevőkből készülnek, például datolya, szerzetes gyümölcs és cékla. Íme egy útmutató az ultra-feldolgozott cukor legjobb 100%-ban vegán alternatíváihoz, és arról, hogyan kerüld el azokat a dolgokat, amelyek ott csempésznek be, ahol a legkevésbé számítasz rá (rád nézünk, Kombucha).
Először egy megjegyzés a hozzáadott cukorral kapcsolatban. Hacsak nem természetes, maradj távol
"Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy mennyi rejtett cukrot fogyasztanak el egy nap alatt, mert mindenhol ott van. Még az egészségesként forgalmazott élelmiszerek is gyakran tele vannak rejtett cukrokkal, amilyeneket paradicsomszószhoz, granolaszeletekhez, energiaitalokhoz, joghurthoz, salátaöntethez és csomagolt gyümölcsökhöz adnak. A természetben előforduló cukor, például a gyümölcsben lévő cukor (fruktóz) kevésbé aggodalomra ad okot az egészségre, mert a természetben található rostokból, antioxidánsokból és egészséges vegyületekből álló csomagolásban található, amelyek lehetővé teszik a szervezet számára, hogy lassan lebontsa, és állandó üzemanyagot biztosítson.Az a fajta, amit el akarsz kerülni, az az, amit hozzáadnak az ételeidhez, hogy finomabbak legyenek, tartósítsák és kalóriabombát hozz létre."
A minap beszaladtam egy kisboltba, hogy vegyek egy kombuchát. Általában a GT Living Foods-hoz nyúlok, mert tudom, hogy csak 2 gramm természetes cukrot tartalmaz. Az üzletben csak olyan márkát találtak, ami hasonlónak tűnt, és anélkül, hogy ellenőriztem volna a címkét, megittam az egész üveget. Aztán észrevettem, hogy 21 gramm rejtett cukor van. Ekkor megfogadtam, hogy nem bízom meg az egészségügyi előnyöket állító címke elején anélkül, hogy először ellenőrizném a címke hátulját.
Ha megnézi a termék tápértékcímkéjét az Összes szénhidrát alatt, ott talál rostot (minél magasabb, annál jobb), valamint szénhidrátokat, amelyek természetesen előfordulnak a gyümölcsben, és a Total Sugart, amelyen a Hozzáadott tartalom is szerepel. Cukor. Általában minden rendben van, ha a NINCS HOZZÁADOTT CUKOR feliratot vagy nulla gramm hozzáadott cukrot lát.
"Az American Heart Association azt javasolja, hogy a nők legfeljebb 100 kalória cukrot fogyasztanak naponta, a férfiak pedig legfeljebb 150 kalória cukrot vigyenek be naponta – vagy a napi tetszés szerinti kalóriák felét.A Thay mindössze 6 teáskanál 25 gramm a nőknek és 9 teáskanál vagy 36 gramm a férfiaknak. Vagyis alig. Tehát csak vágja ki, és valószínűleg véletlenül még mindig kap valamit."
Nem a sült krumpli kap, hanem a ketchup
Ez így működik: Ha Ön reggelente egy pohár növényi alapú csokitejet fogyaszt, még akkor is, ha cukrozatlan mandulatejet választ, amely nulla cukrot tartalmaz, valószínűleg 12 gramm hozzáadott tejet fogyaszt. cukrot a nap első 10 percében. Ha az édesített mandulatejet választja, 15 gramm cukrot adhat hozzá, a rizstejhez pedig 10 gramm, a tehéntejben 12 gramm laktóz. A Ripple 17 gramm cukrot tartalmaz, ezért olvassa el még egyszer a címkét.
Vagy ha szereti a ketchupot a Beyond kolbászon, vagy szereti belemártani a krumplit, akkor 4 gramm cukor van 1 evőkanál ketchupban, és egy átlagos amerikai 71 kiló ketchupot eszik meg évente.
"Az amerikaiak átlagosan 17 teáskanál cukrot (71 gramm) fogyasztanak el naponta.Ez körülbelül 57 font hozzáadott cukrot jelent évente fejenként, az Angeles Institute legújabb tanulmánya szerint. A bio vagy finomítatlan cukor kevésbé feldolgozott. és biocukornádból származik, de nem egészségesebb, mivel olyan gyorsan lebomlik, mint a finomított cukor, és megugorja a vércukorszintet és az inzulinszintet. Minden étrend, amely a szervezet gyulladásának csökkentésére összpontosít, kizárja a cukrot és a feldolgozott élelmiszereket, amelyek gyulladáshoz vezetnek. De mit tegyünk, ha édes fixre van szükségünk, és a gyümölcs nem lesz elég?"
Ha cukrot fogsz enni, készítsd vegánra, minimálisan feldolgozottra és gyümölcs alapúra
"A minimálisan feldolgozott vagy természetesen előforduló cukrok jobbak az Ön számára, mert több tápanyagot tartalmaznak a forrásból (például datolyából, gyümölcsökből és szirupból), amelyeket a szervezet az immunrendszer felépítésére és az inzulincsúcsok megelőzésére használhat fel. Még az úgynevezett természetes cukrok esetében is, minél kevesebbet eszik, annál jobb, de egy kis mennyiségű természetes cukor elfojthatja a sóvárgást, és megakadályozhatja, hogy megragadja azt a korsó növényi fagyl altot a fagyasztóban.Tehát amikor cukrot eszel, vagy ha születésnapi tortát sütsz kedvesednek, válassz egészségesebbet."
1. Barna rizsszirup
A barna rizs szirupot rizsszirupnak vagy rizsmaláta szirupnak is nevezik. Csak két összetevője van: barna rizs és szűrt víz. A szirup a rizsből kivont természetes édesítőszer. A barna rizst erjesztik, ami lebontja a keményítőt, és addig redukálja az anyagot, amíg vékony szirupszerű állagot nem kap.
A barna rizsszirupot ugyanúgy használják, mint bármely más folyékony édesítőszert. Csomagolt cukor helyett adjuk hozzá kávéjukhoz vagy teájunkhoz. Csepegtess vele palacsintára, gofrira vagy zabpehelyre, ha édességre van szükséged. A barna rizsszirup leggyakoribb márkája a Lundberg Family Farms. 2 evőkanál adagonként 150 kalória és 22 gramm természetes cukor található.
2. Juharszirup
Az igazi vagy tiszta juharszirup úgy készül, hogy egy cukorjuharfa édes nedvét megütögetjük, majd felmelegítjük, hogy a víz elpárologjon, és sima, sűrűbb barna szirup maradjon hátra, amely olyan ízű, mint az anyatermészet főzte.Ha teljes leírást szeretne arról, hogyan gyűjtik és hozták létre, nézze meg a Maple Source-t. Az igazi juhar több kalciumot, vasat, magnéziumot, káliumot, cinket, rézt és mangánt tartalmaz, mint más cukrok.
Az emberek gyakran választanak a juharszirup és a méz között, és kiderül, hogy a szirup minden kategóriában nyer: magasabb az ásványi anyagok és antioxidánsok koncentrációja, ugyanakkor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a méz, Helen Thomas, a New York State Maple munkatársa szerint. Egyesület, és persze a vegánok nem esznek mézet, mivel a kinyerése tönkreteszi a kaptárt. A juharszirup jobb választás, mint a nádcukor, mert alacsonyabb a glikémiás indexe.
Egy evőkanál juharszirup 52 kalóriát és 14 gramm természetes cukrot tartalmaz, vagy valamivel több cukrot, mint a barna rizsszirup.
Ha juharszirupot választ az élelmiszerboltban, válasszon helyi vagy mikrogyártót, mivel a legtöbb nemzeti márka cukrot ad az üvegbe. Válasszon egy természetes, 100%-ban juhar összetevőkből álló szirupot, amely általában üvegpalackban kerül forgalomba (Csak egy összetevőből kell állnia, ez a juharszirup), majd adja hozzá a zabpehelyhez, palacsintához vagy gofrihoz, vagy használja receptekben, például fahéjban. zsemle.
3. Yacon gyökérszirup
Ahogyan hangzik, a yacon szirupot a yacon növény gyökereiből vonják ki. Ez a növény Kolumbiából, Dél-Amerikából származik, amelyet több száz éve használnak gyógyászati célokra Dél-Amerikában. Hasonló állagú, mint a melasz, és helyettesíthető, ha egy üveg melasz nincs kéznél. A Yacon szirup alacsony kalóriatartalmú és sok prebiotikumot, például inzulint tartalmaz. Egy üveg ilyen szirupban teáskanálonként 13 kalóriát és 3 gramm cukrot tartalmaz. Keverje el a szirupot a kávéjában, használja a cukor helyettesítésére, és ha keto diétát követ, ez a cukor alacsony szénhidráttartalmú, így ketobarátnak tekinthető.
5. Blackstrap melasz
A Blackstrap melasz a nádcukor finomítási folyamatának mellékterméke. A nádszirup elkészítéséhez a nyers cukornádat egyszer, majd másodszor is felforraljuk. Amikor ezt a szirupot harmadszor is felforralják, sötét, viszkózus folyadék válik ki belőle, amelyet az amerikaiak blackstrap melaszként ismernek a He althline szerint.
Ez a fekete ragacsos szirup kalciumot és magnéziumot egyaránt tartalmaz, amelyek nagyszerűek a csontokhoz és a szívműködéshez, a magnézium pedig javítja az alvást és csökkenti a szorongást. Egy evőkanál a napi érték 3 százalékát biztosítja a kalcium és 12 százalék a magnézium, plusz 5 százalék a vas. Egy evőkanál melasz 15 gramm természetes cukrot és 58 kalóriát tartalmaz.
Sokan a melaszt természetes kiegészítőként vagy étrend-kiegészítőként szedik, és minden reggel egy csésze meleg vízbe keverik. Használjon melaszt sütéshez vagy energiafalatok készítéséhez, vagy barna cukor helyett adjuk a sült babhoz. Vásároljon itt egy üveget.
6. Datolyaszörp
A datolyaszörp a személyes kedvenc vegán édesítőszerem. A datolya szirup egy alacsony glikémiás édesítőszer, amelyet bio kaliforniai datolyából készítenek. Az egyetlen összetevő a Medjool datolya, amely természetesen édes és gyakran szárított gyümölcs. Egy evőkanál Just Date szirup 60 kalóriát és 13 gramm cukrot tartalmaz. A szirup rendkívül édes, így csak két kis csepp kell zabpehelybe vagy kávéba.A datolya jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a vasat, káliumot, magnéziumot, D-vitamint és vasat. Kattintson ide a saját vásárlásához!
7. Monkfruit édesítőszer
"A szerzetes gyümölcs édesítőszert a szerzetes gyümölcsből vonják ki, amely Buddha gyümölcsként is ismert, >"
Van olyan recepted, amelyhez a fenti cukorhelyettesítők valamelyike szükséges? Oszd meg őket Facebook csoportoldalunkon.
