Akár egészségügyi, környezetvédelmi vagy etikai okok motiválják, egyre többen választják a részben növényi alapú vagy teljesen vegán étrendet. Egy közelmúltbeli becslés szerint az amerikai fogyasztók 5 százaléka vegánnak, a millenniumiak 55 százaléka pedig flexitáriusnak vallja magát. Bárki, aki a növényi alapú étkezést fontolgatja, valószínűleg hallott a hús- és tejtermékek elkerülésének optimális teljesítmény-előnyeiről, mivel olyan sportolók, mint Tom Brady, Novak Djokovic, Chris Paul és Venus Williams úgy döntenek, hogy úgy versenyeznek, hogy közben változatos, részben növényközpontú étrendet esznek. növényi alapútól a szigorúan vegánig.
Az üzenet, miszerint a veganizmus fenntartható, egészséges életmód, aláássa, amikor a növényi eredetű hírességek, például Miley Cirus úgy döntenek, hogy feladják a vegán létet, és visszatérnek a húsevéshez, ahogyan 2020-ban is tette. mindenkinek joga van enni, amit akar, de azokat a problémákat, amelyek ezeket a hírességeket – például Liam Hemsworth-t, Mike Tysont és másokat – arra ösztönözték, hogy abbahagyják a vegán étkezést, meg lehetett volna oldani anélkül, hogy állati eredetű termékeket vagy halat visszaadnának étrendjükbe. Minden a növények széles választékának tervezésén, kutatásán és elfogyasztásán múlik.
Íme egy közelebbi pillantás néhány ismert hírességre, akik véget vetettek vegán étrendjüknek, és hogyan folytathatták volna, ha megtalálják a szükséges tápanyagokat a növényi alapú élelmiszerekből. Nem az a lényeg, hogy rávegyük őket vegán étrendre, hanem az, hogy tájékoztassuk Önt és bárki mást, aki elolvassa az okfejtését, hogy megértse, hogy amikor az egészséges, kiegyensúlyozott étrendről van szó, vannak növényi alapú lehetőségek, amelyek lehetővé teszik hogy megkapja a szervezetének szükséges összes tápanyagot.
Hírességek, akik felhagytak a vegánsággal, és hogyan maradhattak volna tovább
Miley Cyrus már nem vegán
Miley Cyrus több évnyi szókimondó vegán, állatvédő aktivista után sírt halevés után, amikor az akkori férje grillezett neki. pescetarizmus (halat eszik, de húst nem). Cyrus azért lépett át, mert úgy vélte, hiányzik az omega-3 zsírsavakból. A The Joe Rogan Experience című 2020-as interjújában kifejtette, hogy „agya nem működött megfelelően”.
Gyakran agyködnek (vagy enyhe kognitív károsodásnak) nevezik ezt a fókuszhiányos vagy memóriazavaros állapotot az idősebb felnőtteknél, és számtalan olyan probléma okozhatja, amelyek közül sok nem kapcsolódik az étrendhez. Az alváshiány, az alacsony vércukorszint vagy akár a COVID is hozzájárulhat az agy ködéhez. Tehát Cyrusnak az a tulajdonítása, hogy a vegán étrendje volt az egyetlen oka az agya ködének, nem lehet rossz.
Az Omega 3-nak 3 típusa van: ALA, EPA és DHA. A hal gazdag forrása a hosszú láncú omega-3-nak, a DHA-nak és az EPA-nak, amelyek jótékony hatással vannak az agyra, de az algaolaj-kiegészítők is, amelyek egészséges adag agyműködést serkentő omega-3-t biztosítanak.
Ezenkívül testünk az elfogyasztott élelmiszerekből származó rövid szénláncú omega-3 ALA egy részét DHA-vá és EPA-vá alakítja, ami általában elegendő az agy egészségének és működésének fenntartásához. Az ALA kiváló forrásai közé tartozik a lenmag, a chia mag, a dió és a kelbimbó.
Az Omega-3 zsírsavakban gazdag növényi eredetű élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:
- Chia magok
- Kendermag
- Lenmag
- Dió
- Brussel Spruuts
- Perilla Oil
- Algaolaj
Van némi érdeme Cyrus állításának, mivel nem mindenki képes hatékonyan az ALA-t DHA-vá és EPA-vá alakítani, amelyek az Omega-3 aktív formái, amelyekre a szervezetnek szüksége van.Ha nem evett elég magas ALA-tartalmú ételt, vagy nem tudott elegendő mennyiséget EPA/DHA-vá alakítani (és nem pótolta az algaolajat), akkor valószínűleg alacsony volt az omega-3-tartalma, és agyi ködöt tapaszt alt.
„Az ALA a DHA és az EPA előfutára, ezért át kell mennie egy átalakulási folyamaton a szervezetben. Sajnos ez az átalakítási folyamat a legtöbb embernél nem hatékony” – magyarázza Ryan Andrews, MS, a Precision Nutrition munkatársa. „Az egyetlen módja annak, hogy állandóan megbízható mennyiségű DHA-t és EPA-t kapjunk növényi alapú étrenden, az algaolaj-kiegészítés.” Anne Hathaway felhagyott vegán étrendjével az alacsony energiaszint miatt.
Anne Hathaway valamikor növényi alapú volt
Anne Hathaway színész abbahagyta a vegán étkezést az Interstellar című film forgatása közben, mert fizikailag megterhelő volt mindennap viselni egy terjedelmes szkafandert - árulta el Hathaway a Harper's Bazaarnak még 2014-ben. Hathaway azt mondja, "csak nem érezte jól magát vagy nem egészséges" , nem erős” vegán korában, és hogy lazacevés után „agya úgy érezte magát, mintha egy számítógép újraindulna.”
Energiaszintünk összefügg azzal, amit eszünk, de a vegán étrend megtervezhető úgy, hogy olyan tápanyagokat is tartalmazzon, amelyek energiát, fókuszt és szellemi élességet adnak nekünk, mondja Jinan Banna, PhD, RD, regisztrált dietetikus és munkatársa. professzor a Hawaii Egyetemen. A vegán étkezés során gyakran hiányoznak bizonyos tápanyagok és ásványi anyagok, amelyek a sejtek energiával való ellátásához szükségesek – teszi hozzá. „Ha nem kapsz eleget bizonyos tápanyagokból, például vasból, akkor lehet, hogy kevés az energia” – magyarázza Banna
„A vasra szükség van az oxigén szállításához a szervezetben, ami elengedhetetlen az energiához.” A jó növényi eredetű vasforrások közé tartozik a lencse, a csicseriborsó, a bab, a tofu, a spenót, a tökmag, a mazsola és a dúsított gabonafélék. Ha C-vitaminnal (sok gyümölcsben és zöldségben bővelkedik), a vas felszívódása 67 százalékkal nőhet.
A kalóriahiány is hozzájárulhat az alacsony energiafogyasztáshoz
Sokan nem veszik észre, hogy lehet, hogy több ételt kell ennie ahhoz, hogy elegendő energiához jusson, amikor vegán étrendre vált, mert a növények általában kevésbé kalóriadúsak, mint az állati eredetű termékek.Ezenkívül több kalóriát kell fogyasztania, ha fizikailag aktív, mint sok előadó és sportoló. A kalóriadús növényi alapú élelmiszerek közé tartoznak a hüvelyesek, avokádó, datolya és bármilyen típusú dióvaj.
Annak érdekében, hogy elegendő kalóriát kapjon, fogyasszon több egészséges zsírt – javasolja Banna. A zsírok a legkalóriásabb makrotápanyagok, grammonként kilenc kalóriát tartalmaznak, szemben a szénhidrátokkal és fehérjékkel, amelyek grammonként négy kalóriát biztosítanak. „Adjon hozzá több avokádót, diót, dióvajat, olívaolajat és tahinit a kalória növelése érdekében. A turmixok egy másik nagyszerű lehetőség a több kalória bevitelére” – tanácsolja az RD.
Liam Hemsworth abbahagyta a vegán étkezést, miután vesekő lett
"Liam Hemsworth színész 2019-ben felhagyott vegán étrendjével, miután vesekőt kapott. „Majdnem négy évig vegán voltam, majd tavaly februárban letargikusnak éreztem magam. Aztán kaptam egy vesekőt. Ez volt életem egyik legfájdalmasabb hete” – mondta Hemsworth a Men’s He alth-nek 2020-ban.Hemsworth kalcium-oxalát vesekőben szenvedett, amely a National Kidney Foundation (NKF) szerint a leggyakoribb típus. A kalcium-oxalát vesekő kialakulását a vizeletben lévő túl sok oxalát okozza, amely kikristályosodhat és szilárd követ képezhet."
„Minden reggel ittam öt marék spenótot, majd mandulatejet, mandulavajat és egy kis vegán fehérjét egy turmixban” – mondta Hemsworth akkor a Men’s He alth-nek. Figyelembe véve, hogy a legtöbb oxaláttartalmú élelmiszer a spenót, a mandula, a cékla, a mángold és a bab, nem csoda, hogy Hemsworthnél vesekő alakult ki. „Ha sok oxalátban gazdag ételt fogyaszt, például leveles zöldségeket vagy dióféléket – olyan ételeket, amelyek gyakoribbak lehetnek a vegán étrendben –, akkor megnő a vesekő kialakulásának esélye” – figyelmeztet Dr. Koushik Shaw, urológus. az Austin Urológiai Intézetben.
Könnyű a vegán étrendet okolni Hemsworth vesekőjének forrásaként. Végtére is, az étrendje a spektrum szélsőséges oxalát vége felé fordult.De a változatosság hiánya bármilyen étrendben problémákat okozhat az úton. Az a tény, hogy kizárólag növényeket evett a választék megváltoztatása nélkül, azt jelenti, hogy nem jut hozzá sokféle tápanyaghoz és vitaminhoz, és egészséges mikrobiómát épít fel – mivel a bélrendszerben lévő baktériumok többféle étellel boldogulnak, nem ugyanazzal az étellel újra és újra. .
Ha naponta öt marék spenótot eszel, az túl sok oxaláttal veri fel a vesét. (És ne felejtsd el, hogy a reggeli turmixjában mandulavaj és mandulatej is volt, két másik magas oxaláttartalmú forrás.)
Hemsworth talán elkerülhette volna, hogy feladja a vegán megközelítést, ha több változatosságot épített volna be. Például minden nap spenót helyett cserélje le kelkáposztára vagy bok choyra – két alacsony oxaláttartalmú, tápanyagdús zöldre. Cserélje ki a mandulatejet zab- vagy borsótejjel. Csak mandula helyett nassoljon diót vagy kesudiót, vagy cserélje ki a mandulavajat mogyoró- vagy napraforgóvajra. Amikor csak teheti, válasszon egy fajtát, hogy erősítse általános egészségét és immunrendszerét.
A kalcium fontos a vegán étrendben
A kalcium hiánya az étrendben szintén hozzájárulhat a vesekő kialakulásához. Az NKF szerint a magas kalciumtartalmú ételek fogyasztása a legjobb módja annak, hogy a vesék kiöblítsék az oxalátokat, és elkerüljék a kövek képződését, mivel a kalcium a belekben az oxalátokhoz kötődik, mielőtt bejutna a vesékbe. Az olyan élelmiszerek, mint a kelkáposzta, a bok choy, a brokkoli, a tofu és a dúsított, nem tejből készült tej, mind kiváló kalciumforrások, és alacsony oxaláttartalmúak is.
A vesekövek távol tartásának elősegítése érdekében Dr. Shaw azt javasolja, hogy maradjon hidratált, ne egyen túl sok fehérjét, fogyasszon kevesebb nátriumot, kerülje a C-vitamin-kiegészítőket, és vegyen be az oldhatatlan rostot az étrendbe.
A lényeg: A jól megtervezett vegán étrend minden tápanyagot tartalmaz, amire a szervezetednek szüksége van
Akár tapaszt alt növényi evők, akár újoncok a vegán étrendben, végezzen kutatásokat, vagy beszéljen dietetikussal, aki segít megtervezni az egészséges, kiegyensúlyozott vegán étrendet, hogy minden tápanyagot megkapjon. szüksége van többek között Omega-3-ra, kalciumra és vasra.
További szakértői tanácsért keresse fel a The Beet's He alth & Nutrition cikkeit.
20 sportoló, aki vegán lett, hogy megerősödjön
Getty Images
1. Novak Djokovic: A világ első számú teniszbajnoka
A világ első számú teniszezője, Novak Djokovic több mint tizenkét évvel ezelőtt növényi alapú gyakorlást folytatott, hogy javítsa sportteljesítményét és több meccset nyerjen. A közelmúltban készült interjúkban a vegánná válásnak tulajdonította, hogy a világ harmadik helyéről az első helyre emelkedett, mert ez segített megszabadulni allergiájától. Mielőtt megváltoztatta az étrendjét, Djokovic gyógymódokat keresett a légzési problémákra, amelyek meccsekbe és összpontosításba kerültek, ami miatt a legintenzívebb meccsein küszködött. Az allergia miatt úgy érezte, hogy nem kap levegőt, és kénytelen lesz visszavonulni a versenymérkőzésektől, ahogy Ausztráliában tette. "A húsevés megnehezítette az emésztésemet, és ez sok alapvető energiát igényelt, amire szükségem van a fókuszomhoz, a felépüléshez, a következő edzéshez és a következő mérkőzéshez, >"2. Tia Blanco: Professzionális szörfös és a húson túli nagykövet: 20 sportoló, aki növényi alapú étrendre esküszik a teljesítmény fokozása érdekében
Tia Blanco aranyérmet nyert az International Surfing Association Openen 2015-ben, és sikerét vegán étrendjének köszönheti. Blanco beszámol arról, hogy a vegán étrend segít abban, hogy erős maradjon, és szívesen eszik a vegán fehérjék különböző formáit, például dióféléket, magvakat, babot és hüvelyeseket. A hivatásos szörfösre édesanyja volt hatással, aki vegetáriánus, és egy zöldséges háztartásban nőtt fel, Blanco még soha életében nem evett húst, ami nagyban megkönnyítette a növényi alapú váltást. És ha már a dolgok könnyebbé tételéről beszélünk, Blanconak van egy @tiasvegankitchen nevű főzőoldala Instagramon, ahol megosztja kedvenc egyszerű vegán receptjeit, hogy minden rajongója úgy étkezhessen, mint a kedvenc profi vegán sportolója. A házias ételek mellett Blanco nemrégiben a Beyond Meat vegán cég nagykövete lett, most pedig Instagramon posztol sztorikat és kedvenc húsmentes húsreceptjeit.
3. Steph Davis: Világvezető profi sziklamászó
"Steph Davis immár 18 éve vegán, és azt mondja, nincs az életemben, ami ne lett volna jobb emiatt, a hegymászástól és az atlétikától a szellemi és lelki jólétig.>"Getty Images
4. Venus Williams: Remek tenisz
A teniszbajnok, Venus Williams esküszik, hogy a veganizmusra való átállás volt az egyik olyan tényező, amely hozzájárult teljesítményének javításához és egy autoimmun betegség leküzdéséhez. A teniszsztár még 2011-ben vegánná vált, amikor Sjögren-szindrómát diagnosztizáltak nála, egy legyengítő autoimmun betegséggel, amelynek számos tünete az ízületi fájdalomtól a duzzanatig, zsibbadásig, égő szemekig, emésztési problémákig és fáradtságig terjed. A növényi alapú étkezés mellett döntött, hogy visszanyerje korábbi egészséges énjét, és ez működött, ezért ragaszkodott hozzá. A hétszeres Grand Slam-bajnok nő most növényi alapú étrend mellett gyorsabban felépül, mint amikor állati fehérjét evett.Ha autoimmun betegségben szenved, gyakran érez rendkívüli fáradtságot és véletlenszerű testfájdalmakat, és Vénusz számára a növényi alapú étrend energiát ad, és segít csökkenteni a gyulladást. The Beet beszámolt Willaim diétájáról és arról, hogy mit eszik egy nap alatt, hogy egészséges, fitt maradjon és több meccset nyerjen. Kedvenc vacsorájáról beszélve Williams hozzáteszi: „Néha egy lánynak csak egy fánk kell!”
