Itt a húsvét, és még ha többet eszel is növényi eredetű, továbbra is élvezheted a hagyományos húsvéti recepteket. Ez a Matzo golyóleves a klasszikus recept vegán változata, egyszerű összetevőkkel és elképesztően egészséges ízzel. Ez a leves nagyon kielégítő és meglepően laktató a Matzo Balls miatt. Ez némi időt vesz igénybe, valamivel több mint egy órát, ezért tervezze meg előre a recept elkészítését. Ígérjük: megéri.
Szóval mi is az a Matzo? (Matzah-nak is írhatod.) Gondoljon egy nagy, sűrű, ropogós, pirított lapos kenyérre. A kovásztalan kenyeret jelképezi, amelyet a zsidók ettek, miközben Egyiptomból menekültek a szabadságba sietve, és központi szerepet játszik a húsvéti széderben. A húsvéti receptek készítése során, mivel a zsidók nem esznek kelesztett kenyeret a húsvét nyolc napján, minden olyan recepthez, amelyhez egyébként liszt kellene, ehelyett a Matzo-t matzo étellé őrölheti, amit mi fogunk csinálni. ide, hogy elkészítsük a levesünket. Fogjuk a lapos kenyérlapok üres vásznát, és finom, puha, ízes Matzo Balls-okká alakítjuk.
Matzo golyóleves
Hozzávalók
Matzo Balls
- 1 Csésze Matzo Meal, turmixolj össze egy kis lapos kenyeret, hogy étkezés legyen belőle
- 2 evőkanál csicseriborsó liszt
- 3 evőkanál tápiókakeményítő
- 1 evőkanál friss kapor, apróra vágva
- ½ teáskanál só
- ¼ tk bors
- ¾ Csésze sima tejmentes tej, cukrozatlan
- ¼ csésze semleges olaj a választás szerint
Leves
- 2 evőkanál olaj főzéshez
- ½ Közepes hagyma, kockára vágva
- 2 Közepes sárgarépa, kockára vágva
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 5 liter zöldségleves
- 1 csésze fagyasztott borsó, felengedve
- ⅓ Csésze friss kapor, apróra vágva
- Só és bors ízlés szerint
Utasítások
- Egy közepes méretű tálban keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a tejmentes tejet és az olajat. Keverjük addig, amíg egyenletesen nem keveredik. Adja hozzá a tejmentes tejet és az olajat a száraz hozzávalókhoz, és keverje össze. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe 30 percre. Nem baj, ha kicsit folyékonynak tűnik, a nedvességet a száraz hozzávalók felszívják.
- Amíg a Matzo keverék a hűtőben van, kezdje el elkészíteni a levest.Egy nagy lábasban melegítsd fel az olajat közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és főzzük 5 percig. Használjon fakanalat, hogy mozgásban tartsa az összetevőket. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és főzzük még egy percig.
- Add hozzá a zöldséglevest, forrald fel, majd forrald lassú tűzön. Fogja meg a maceszkeveréket, és egy kanál segítségével készítsen 1 hüvelykes golyókat, és óvatosan adjon hozzá a forrásban lévő leveshez. Nem baj, ha kicsinek tűnnek, kitágulnak!
- Miután az összes maceszgolyó a levesben van, fedő nélkül pároljuk tovább 45 percig. Hagyd békén és ne keverd!
- Miután a keverés befejeződött, adjuk hozzá a borsót, és pároljuk tovább 1 percig. Adjuk hozzá a kaprot, sózzuk és borsozzuk. Kóstolja meg az esetleges fűszerezéshez. Azonnal tálald és élvezd!
Tápanyag
Kalória 434 | Összes zsír 21,6g | Telített zsír 2,1g | Nátrium 926mg | Összes szénhidrát 53g | Étrendi rost 7g | Összes cukor 10,5g | Fehérje 7,7g | Kalcium 136 mg | Vas 2mg | Kálium 276 mg |
