Néhány ember számára a Super Bowl arról szól, hogy megnézzék a legjobb csapatok küzdelmét a trófeáért. Mások számára ez a reklámok szórakoztató értéke (rád nézek, Subaru – azok az imádnivaló labrador retrieverek, akik autót vezetnek!). A harmadik csoport a félidős műsort nézi, és alig várják, hogy J-Lo és Shakira mit tartogat.
A negyedik csoport nagyszerű ételekkel szeretne bulizni. Mi történetesen az utóbbi csoportba tartozunk, de bármilyen csoportba is tartozol, ezek a tömegeket tetsző, növényi alapú receptek feldobják a bulit.
1. Szuper kelbimbó csúszkák
Ehhez az oximoronnak tűnő kelbimbó kell, de nem túl nagy, hogy ne tudd egyszerre a szádba tömni.
Hozzávalók
- 20 nagy, közepes méretű kelbimbó
- 6 evőkanál. olívaolaj, osztva
- 2 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
- Só ízlés szerint
- 1 evőkanál tamari
- 2 gerezd fokhagyma, préselve
- 1/2 tk. őrölt kömény
- 1/2 tk. füstölt paprika
- 8 uncia tempeh, vékony szeletekre vágva
- 5 tk. szemcsés mustár
Utasítások
- Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá 2 T olívaolajat, melegítsük fel, majd adjuk hozzá a hagymát és egy csipetnyi sót. Gyakran keverje meg, és karamellizálja, 25-35 perc alatt. Klassz.
- Melegítse elő a sütőt 375 fokra.
- Vágja ketté a kelbimbót felülről lefelé, úgy, hogy a két felét tartsa közel egymáshoz. Egy tálban 2 evőkanál olívaolajat, tamarit, préselt fokhagymát, köményt és paprikát keverj össze páchoz.
- Egyszerre egy teljes kelbimbópárt vesz ki, és mindkét felét mártsa a pácba. Kivesszük, és a vágott oldalukkal lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Süssük 12 percig, majd fordítsuk meg a csírákat és süssük még 7 percig.
- Készítsen elő egy második sütőpapírral bélelt tepsit. Öntsük a pácot egy tepsibe, és hagyjuk benne 20 percig állni a tempeh-et, majd fordítsuk meg az összes darabot és hagyjuk pácolódni további 10 percig. Távolítsuk el a tempeh-et és tegyük a tepsire. Kenje meg a maradék pácot a tempehre.
- Süssük 12 percig, óvatosan fordítsuk meg, és süssük még 5 percig. Klassz.
- Vegyünk egy kelbimbó egyik felét, kenjük meg mustárral, adjunk hozzá egy darab tempeh-szeletet a csíra méretére vágva, adjunk hozzá hagymát.Fogjuk meg a kelbimbó másik felét, és helyezzük el úgy, hogy a két kiöntő olyan legyen, mint a zsemle a hamburgeren, a vágott oldalakkal egymás felé, és rögzítsük fogpiszkálóval.
- Tepsiben 325 fokos sütőben 10-15 percig melegítjük.
2.Cékla Hummus
Hozzávalók
- 1 közepesen pörkölt cékla, hámozott és negyedelve
- 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegve (még jobb, ha puhára főtt csicseriborsót használsz – készíts dupla adagot salátaszemcsékbe.)
- 1/2 citrom leve
- 2 evőkanál víz
- 1/4 csésze tahini
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál za-atar fűszerkeverék
Utasítások:
- Tedd a céklát és a csicseriborsót aprítógépbe, és dolgozd simára. Adjunk hozzá citromlevet, vizet és tahinit, és dolgozzuk 3 percig.
- Kaparja be a tálba, és keverje el sóval. Megszórjuk za’atar fűszerekkel, és sárgarépával, uborkával és zellerrel tálaljuk.
