Mit főzünk ezen a hétvégén: Sütés nélküli dupla csokoládé karamellszelet
Feladó: @365cleaneats
MIÉRT SZERETJÜK: Bűntudat nélkül is átadhatja magát ennek a finomságnak. Nyers alapanyagokból készül, ezért összpontosítson a legjobb minőségű élelmiszerek felhasználására.
TELJES IDŐ: Előkészítés: 15 perc Freeze: 45 perctől egy óráig (a mandulát kell áztatni 8-12 óra) ÖSSZESEN:17
KÉSZÍTÉSE: Nyers és egészségesebb desszert.
KÜLÖNLEGES MEGJEGYZÉS: A mandulának 8-12 órát kell áznia, ezért ezt előző napon tedd meg. A juharszirupot és a kókuszkrémet helyettesítheti nyers agavé- és mandulatejjel a nyers változatban.(Ha már előző nap el kell kezdenie az előkészítést, vagy online kell rendelnie hozzávalókat, erről itt értesítjük. Ellenkező esetben feltételezzük, hogy az étel megvásárolható, elkészíthető és még aznap tálalható a könnyen elérhető hozzávalókkal.)
ÖSSZETEVŐK:
Alap:
- 1/3 csésze nyers mandula (8-12 órán át áztatva és leöblítve)
- 1,5 evőkanál. kókuszreszelék
- 1,5 evőkanál. olvasztott nyers kakaóvaj vagy olvasztott nyers kókuszolaj
- 1,5 evőkanál. nyers kakaópor
- 2 kimagozott lágy Medjool datolya (kb. 40g)
- 1 evőkanál. nyers kakaó nib
- 1/8 teáskanál rózsaszín só vagy jó minőségű só
Karamellréteg:
- 2/3 csésze nyers kesudió (4-6 órát áztatva és leöblítve)
- 3/4 csésze (180 ml) kókusztejszín vagy zsíros kókusztej
- 3 evőkanál. (30 g) olvasztott nyers kakaóvaj vagy olvasztott nyers kókuszolaj
- 2 kimagozott lágy Medjool datolya (kb. 40g)
- 1 teáskanál vaníliapaszta
- Csipet rózsaszín só vagy jó minőségű só
Csokoládéréteg:
- 1/3 csésze nyers kakaóvaj vagy nyers kókuszolaj
- 1/8 csésze nyers kakaópor
- 1,5 evőkanál. juharszirup
- 1/2 csésze földimogyoró
UTASÍTÁS:
1. Konyhai robotgépbe tegyük az alap minden hozzávalóját, és addig dolgozzuk, amíg jól el nem készül, de még enyhén omlós lesz. A masszát kézzel szorosan a formák aljába nyomkodjuk.2. Egy nagy sebességű turmixgépbe helyezzük a karamellréteg minden összetevőjét, és jól turmixoljuk simára.Az alap fölé rétegezzük a tölteléket. Hűtsük le a fagyasztóban dermedésig.3. A csokoládéréteg minden hozzávalóját a földimogyoró kivételével egy keverőtálba tesszük, és dupla bojlerben felolvasztjuk. (Tartsd a keveréket 114°F alatt) Habverővel keverd a csokoládét (én inkább habverőt használok, mint spatulát), amíg a keverék sima nem lesz. A keveréket a karamellréteg fölé rétegezzük. Helyezze a földimogyorót (apróra vágva és egészben) a tetejére. Hűtsük le a fagyasztóban, amíg megszilárdul.4. Vedd ki a formából és élvezd!!
