A banánkenyér elnyerte a világjárvány idején a legnépszerűbb pékáru díjat, mivel mindenki hevert egy-két banánnal, és plusz órákat töltött a konyhában. A banán az egyik legkönnyebben összekeverhető étel, míg az alma, a körte és a narancs nem mindig olyan egyszerű. Ezen kívül nem tévedhetsz egy édes, vigasztaló kenyérrel, amit mindenki szeret, még inkább, ha süteményt készítesz belőle, és vajas miso karamellmártást teszel hozzá.
A mai nap receptje egy banánkaramell fejjel lefelé fordított sütemény, amelynek a tetején karamellel bevont banán festői örvénye van, és a közepét felszeletelve tökéletes ragacsos állagú.A recept kipróbálása után nincs visszatérés a régi hagyományokhoz. Ez a banántorta azért is különleges, mert növényi alapanyagokból és egy házi lentojásból készül, amelyhez mindössze két összetevő szükséges. A gyerekek szívesen fogyasztják ezt a receptet, mivel könnyen elkészíthető, és kreatív folyamata még jobb végtermékkel jár.
Amikor kiiktatja a tejtermékeket és a tojást az étrendjéből, csökkenti a szervezetben a gyulladást, amelyet az állati eredetű termékek fogyasztása okozhat. Emellett tanulmányok készültek a tojásevés kockázatairól és arról, hogy hogyan csökkenthetik az élettartamot. Ha most először kísérletezik tojás alternatívával, vagy tojásmentes termékeket süt, akkor ez az egyszerű és finom recept remek kezdet.
Banános-karamelles fejjel lefelé torta
8-tól 10-ig szolgál ki
Hozzávalók
Len Tojás
- 2 evőkanál (20 g) őrölt lenmag
- 6 evőkanál (90 ml) víz
Banán és karamell
- 1⁄4 csésze (60 ml) Sweet Buttery Miso Caramel
- 3 nagy vagy 4 kisebb érett banán, hosszában felszeletelt torta
- 11⁄2 csésze (188 g) univerzális liszt
- 1 tk szódabikarbóna 1 tk citromhéj 1⁄2 tk só
- 1 csésze (240 ml) sima cukrozatlan vegán joghurt
- 1 csésze (192 g) vegán nádcukor
- 1⁄2 csésze (120 ml) napraforgóolaj1 evőkanál (15 ml) friss citromlé
- 2 tk (10 ml) vanília kivonat
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 177°C-ra. Béleljünk ki egy 9 hüvelykes (23 cm) rugós formát vagy tepsit sütőpapírral.
- A lentojás elkészítéséhez keverje össze az őrölt lenmagot és a vizet egy kis keverőtálban. Tedd félre 5 percre, hogy besűrűsödjön.
- Töltsd a serpenyőbe a Sweet Buttery Miso Caramel-t, és egy eltolt spatulával vagy egy kanál hátával vékony rétegben terítsd el a széleihez a lehető legközelebb.A banánokat lapos oldalukkal lefelé, lekerekített oldalukkal felfelé fektessük a karamell tetejére, így amikor a tortát fejjel lefelé fordítjuk, a vágott oldala felfelé nézzen. Tedd félre.
- Adja hozzá a lisztet, a szódabikarbónát, a héját és a sót egy nagy keverőtálba. Adjuk hozzá a lentojást, a joghurtot, a cukrot, a napraforgóolajat, a citromlevet és a vaníliát. Keverje össze kézi mixerrel alacsony fokozaton, amíg a tészta sima nem lesz.
- A tésztát a banánra öntjük. Süssük 60-75 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a teszter tiszta lesz.
- Hagyja állni a tortát legalább 30 percig. Óvatosan fordítsa meg a tortát egy tálra, és engedje el a rugós formát, vagy koppintson a tetejére, hogy kiengedje a tortát. Távolítsa el a pergament kört. Tálalás előtt teljesen lehűtjük.
The Vegan ABCs Cookbook, Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Fotó: Alexandra Shytsman
Sweet Buttery Miso Caramel
Hozzávalók
- 1 csésze (192 g) vegán nádcukor
- 1⁄4 csésze (60 ml) hideg víz
- 1⁄2 csésze (120 ml) csökkentett zsírtartalmú, cukrozatlan kókusztej
- 2 evőkanál (30 ml) lágy fehér miso
- 2 tk (10 g) vegán vaj csipet só
Utasítások
- Add hozzá a cukrot és a vizet egy kis serpenyőbe, és keverd össze. Vegyük közepesen alacsonyra a hőt, és főzzük keverés nélkül, de időnként megforgatjuk az edényt, amíg a keverék buborékos és világos borostyánsárga színűvé nem válik, körülbelül 8-10 percig. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és tedd félre.
- Közben egy külön kis serpenyőbe adjuk hozzá a kókusztejet, a misót, a vajat és a sót. Használjon kis szilikon spatulát a miso feltöréséhez. Vegyük alacsonyra a hőt, és keverjük össze a misót a kókusztejjel és a vajjal, amíg a keverék teljesen sima és meleg nem lesz.
- Lassan öntsük a meleg kókusztej–miso–vaj keveréket a cukorba, és gyorsan keverjük össze. Légy óvatos; fel fog buborékolni, és gonoszul forró lesz. Fedjük le és hagyjuk kihűlni.
- Ha nem használja azonnal, légmentesen záródó edényben tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig. Használat előtt melegítse szobahőmérsékletre.
The Vegan ABCs Cookbook, Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Fotó: Alexandra Shytsman
