A sajt gyakran megtöri az üzletet azok számára, akik növényi alapú étrendet szeretnének enni, annak ellenére, hogy a tejtermékek vitathatatlanul az egyik legegészségtelenebb élelmiszer, mivel összefüggésbe hozható betegségekkel, köztük bizonyos rákos megbetegedésekkel és mindenféle egyéb egészséggel - kapcsolódó feltételek. Például a legtöbb profi sportoló, mint például a teniszsztár, Novak Djokovic, korlátozza a tejtermékek fogyasztását, vagy teljesen lemond arról, hogy megelőzze a nyálkaképződést, az allergiákat és egyebeket. A komplikációk elkerülése és az egészségesebb élet érdekében próbáljon meg mindent megtenni, hogy kerülje a tejtermékeket, és válasszon egészséges, ízletes alternatívákat, például ezt a receptet.
Amikor megtalálja a tökéletes alternatívát, könnyebbé válik, mint valaha, hogy lépést tartson egészséges táplálkozási szokásaival és csökkentse a gyulladást a szervezetben. A legjobb módja annak, hogy a legegészségesebb tejmentes sajtot választja, ha saját kezűleg készíti el a semmiből, friss és természetes alapanyagokból, tartósítószerek nélkül – például ez a vegán queso fresco recept.
Ez a sajt krémes, sima, könnyű, és az íze olyan, mint az igazi, ha nem jobb. Mielőtt elkezdené ezt a receptet, készítse elő a dióféléket úgy, hogy egy éjszakára vagy 12 órára áztassa, hogy lágyabb legyen az állaga. Hasznos, lépésről lépésre bemutatott videót is készítettünk ennek a finom, spanyol stílusú remekműnek az elkészítéséhez.
Receptfejlesztő: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Előkészületi idő: 10 perc
Sütési idő: 5 perc
Pihenőidő: 6 óra
Teljes idő: 6 óra 15 perc
Vegán Queso Fresco
Hozzávalók
- ½ csésze blansírozott mandula, áztatva (1,25 USD)
- ½ csésze nyers kesudió, áztatva (0,86 USD)
- 2 evőkanál fehér ecet (0,02 USD)
- 3 evőkanál finomított kókuszolaj (0,42 USD)
- ½ evőkanál tápláló élesztő (0,12 USD)
- ¼ teáskanál hagymapor (0,01 USD)
- 1 teáskanál só (0,01 USD)
- 2 teáskanál agarpor (0,10 USD)
- ⅓ csésze + 2 evőkanál víz (0,01 USD)
Utasítások
- Először áztasd be a mandulát és a kesudiót szobahőmérsékletű vízbe körülbelül 12 órára vagy egy éjszakára.
- Áztatás után csöpögtesd le a diót, és tedd egy nagy sebességű turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe ecettel, kókuszolajjal, élesztővel, hagymaporral, sóval és vízzel.
- Körülbelül 2-10 percig turmixolja, vagy amíg a keverék sima nem lesz (néhányszor le kell kaparni az oldalát).Végül adjuk hozzá az agarport, és keverjük össze. Ezután tegye a sajtos keveréket a serpenyőbe, és állandó keverés mellett forralja fel alacsonyan.
- Miután a keverék enyhén felforrt, csökkentse a hőt, hogy pároljon, és folytassa a folyamatos keverést körülbelül 3-5 percig, vagy amíg besűrűsödik. Megjegyzés: A sajtnak hamarosan meg kell dermednie, miután levette a tűzről. Ha nem, egyszerűen tegye vissza a serpenyőbe, és párolja még néhány percig.
- Meglehetősen gyorsan dolgozza át a sajtos keveréket egy sütőpapírral vagy sajtkendővel bélelt tálba vagy formába. Fedjük le, és hagyjuk a sajtot a hűtőben legalább 6 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át hűlni.
- Tálalja fel ezt a vegán queso freskót sopes, fekete bableves, taco és egyebek tetején!
Megjegyzés:
- A keverési idő a használt turmixgép vagy konyhai robotgép minőségétől függően változik.
- A sajtformánkhoz lapos fenekű tálat használunk, de bármelyik ramekin vagy hőálló tál beválik.
- Az agarpornak 85-90 C/185-194 F fokra kell melegednie ahhoz, hogy megfelelően aktiválódjon és megkössön, ezért a sajtos keveréket párolni kell.
- Az opcionális összetevők nem tükröződnek a receptjeink árában vagy kalóriatartalmában.
- Cronométerrel számítjuk ki receptjeink tápértékét.
- A recept költségszámításai a nálunk helyi alapanyagokon alapulnak, és receptenként változhatnak.
Táplálkozási tények 1 adag alapján
Adagonkénti mennyiség Kalória 76
Zsír 7,1 g
Telített zsírok 2,9 g
Transzzsír 0,1 g
Koleszterin 0 mg
Nátrium 155,7 mg
Kálium 67,5 mg
Szénhidrát 2,5 g
Rost 0,8 g
Cukor 0,4 g
Fehérje 1,9 g