Kelkáposzta saláta vegán krémes csipogós öntet recepttel

Ez a sült zöldség- és kelkáposzta saláta hamarosan felrázza a dolgokat. Mondjon búcsút az unalmas, élettelen salátáknak, és üdvözölje ezt a füstös, édes, ízekkel átitatott receptet! Krémes chipotle öntettel megtöltve el sem hiszed, milyen könnyű, gazdag és finom ez a saláta. Tökéletes a téli hónapokra, ez a saláta kiadós kelkáposzta, színes tökfélék, cékla, fehérjedús csicseriborsó és quinoa keverékét tartalmazza. . Tudtad, hogy a quinoa 8 gramm fehérjét tartalmaz egyetlen csészében? Nem csoda, hogy az ősi inka civilizáció szent ételnek tekintette. Nincs tököd vagy céklád? Nincs mit! Könnyen helyettesíthetők más gyökérzöldségekkel, például sárgarépával, édesburgonyával, fehérrépával vagy paszternákkal.Minél kiadósabb, annál jobb! Ha több zöldséget szeretnél beépíteni az életedbe, de nem tudod, hogyan, tedd be ezt a tápanyagban gazdag salátát a receptek körébe. Mire az első falat a szádba kerül, megérkezel az ízek mennyországába.

Előkészítési idő: 10 percSütési idő: 25 percTeljes idő:

Költség: 5,25 dolláros recept | 1,31 USD adag

Sült zöldség- és kelkáposzta saláta

4 szolgál fel

Hozzávalók

saláta

• 2 csésze kockára vágott cékla (0,36 USD)
• 2 csésze kockára vágott vajtök (1,08 USD) 1 ½ csésze csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve (0,21 USD)
• 1 ½ evőkanál olívaolaj, osztva (0,16 USD)
• 1 ½ teáskanál fokhagymapor (0,01 USD)
• 1 ½ teáskanál kömény (0,01 USD)
• 1 teáskanál tengeri só (0,01 USD)
• 1 teáskanál törött fekete bors (0,01 USD)
• 1 nagy csokor kelkáposzta apróra vágva (1,57 USD)
• 1-2 teáskanál olívaolaj (0,04 USD)
• Egy csipetnyi citromlé (0,01 USD)
• 1 csésze főtt quinoa (0,40 USD)

Chipotle öltözködés

• ¾ csésze nyers kesudió, egy éjszakán át áztatva (1,29 USD)
• 1 evőkanál almaecet (0,01 USD)
• 2 chipotle adobo-ban (0,02 USD)
• 1 gerezd fokhagyma (0,04 USD)
• Só és bors ízlés szerint (0,02 USD)
• ½ - ¾ csésze víz

Utasítások

A sült zöldségekhez

1. Melegítse elő a sütőt 425 F-ra, helyezzen egy rácsot a közepére és a tetejére, és béleljen ki 2 tepsit sütőpapírral.
2. A tepsi egyik felébe vajtököt, a másik felébe répát, a második tepsibe pedig csicseriborsót teszünk. Egyenletesen csepegtess rá mindent olívaolajjal, és ízesítsd fokhagymaporral, köménnyel, sóval és borssal, majd a bevonathoz dobd.
3. A tököt és a répát a középső rácson sütjük 20-25 percig, félig kevergetve, vagy addig, amíg villapuha és enyhén karamellizálódik. Süssük a csicseriborsót a felső rácson 18-20 percig, félig kevergetve, vagy amíg aranybarnára és enyhén ropogósra nem válik.

A kelkáposztaért

Eközben egy nagy keverőtálba tedd az apróra vágott kelkáposztát 1-2 teáskanál olívaolajjal és egy csipetnyi citromlével. Masszírozza a leveleket 2-3 percig, majd keverje hozzá a főtt quinoát. Ízesítsük egy csipet sóval és borssal.

Az öltözködéshez

Tegye turmixgépbe a lecsepegtetett kesudiót, almaecetet, adobo chipotle-t, fokhagymát, sót, borsot és vizet. Keverjük magas fokozaton simára, majd tegyük egy tálba vagy edénybe a tálaláshoz.

A Közgyűlés számára

1. Miután a zöldségek és a csicseriborsó megfőtt, adjuk hozzá a kelkáposztát és a quinoát tartalmazó tálhoz. Felöntjük a chipotle öntet felével (a többit az egyes tálkákra spóroljuk).
2. Kiválasztható körettel, például pörkölt dióval/magvakkal, morzsolt vegán fetával, szárított gyümölcsökkel stb. tálaljuk. Jó szórakozást!

Jegyzetek

1 nagy csokor kelkáposzta ~4 csészéhez elég.

Táplálkozás: 1/4 adagKalória 443 | Összes zsír 21,1 g | Telített zsír 3,2 g | Koleszterin 0 mg | Nátrium 326,3 mg | Összes szénhidrát 54,1 g | Étrendi rost 13,4 g | Összes cukor 15,5 g | Fehérje 14,6 g | Kalcium 160,5 mg | Vas 5,6 mg | Kálium 1069,4 mg |