Hivatalosan itt az ősz, ami azt jelenti, hogy a squash szezonban van. Nincs is jobb módja az ünneplésre, mint egy sült vajas tök rizottó elkészítése!
Van néhány kulcsfontosságú dolog, amit szem előtt kell tartania egy csodálatos rizottó elkészítéséhez. Először is, ez a használt rizs típusa: Hagyományosan a rizottót Arborio rizzsel készítik, de ha ezt nem találja, bármilyen rövid szemű rizst használhat. A második a rizottó elkészítésének módszere: Kezdje azzal, hogy egy serpenyőben vagy edényben pirítson egy percig a rizst, majd keverés közben egy kicsit felöntse a zöldséglevest.Ne öntsön hozzá több zöldséglevest, amíg az összes folyadék fel nem szívódott a rizsből.
A keverés biztosítja, hogy a keményítő felszabaduljon, hogy krémes állagot kapjon, és a zöldségleves fokozatos feltöltése biztosítja, hogy a rizs teljesen megfőjön. Lehet, hogy egy kis időbe telhet, de teljesen megéri!
Előkészületi idő: 15 percSütési idő: 40 percTeljes idő:
Pörkölt vajas tök rizottó
Hozzávalók
Öntet:
- 4 csésze Butternut Squash, kockára vágva
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál só
Rizottó:
- 1 evőkanál vegán vaj
- 2 Mogyoróhagyma apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma, darált
- 1 evőkanál friss zsálya, apróra vágva
- 1 tk friss kakukkfű, lefejtve
- 2 csésze Arborio rizs
- ½ csésze száraz fehérbor
- 4 ½ csésze zöldségleves
- ½ csésze vegán parmezán
- 1 teáskanál só
- ¼ tk feketebors
- ¼ tk paprika
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 400 F-ra, és béleljen ki sütőpapírral egy tepsit. Egy tálba adjuk hozzá a felkockázott vajtököt, az olívaolajat és a sót. Dobd addig, amíg minden darab be nem vonódik. Tegye át a sütőtököt a tepsibe, és terítse el egyenletesen. 30 percig sütjük. Vegyük ki a sütőből, és tegyük félre, amíg elkészítjük a rizottót.
- Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vegán vajat közepes lángon. Ha teljesen felolvadt, hozzáadjuk a medvehagymát és a fokhagymát, és 3-5 percig pároljuk. Adja hozzá a zsályát és a kakukkfüvet, és pirítsa további 1 percig, vagy amíg illatos lesz.
- Adja hozzá az arborio rizst a serpenyőbe, és keverje 1 percig, hogy kissé megpiruljon.Adjuk hozzá a száraz fehérbort, és keverjük körbe, hogy a serpenyő alja kipiruljon. Miután a rizs felszívta a bort, és nincs több folyadék. Öntsön hozzá körülbelül ½ csésze zöldségleveset. Addig keverjük, amíg a rizs fel nem szívja a levest, és már nincs folyadék.
- Ismételje addig, amíg el nem használja az összes zöldséglevest.
- Keverje hozzá a vegán parmezánt, sót, borsot és paprikát. Díszítsük friss petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk. Jó szórakozást!
