A csicseriborsó fogyasztásának ezerféle módja van, de az egyik kedvencem a curry. A curry tele van gyógynövényekkel és fűszerekkel, így minden kanál ízesíthető. A Chana Masala egy klasszikus indiai étel, ami véletlenül vegán! Látni fogja, hogy sok curry általában kókusztejet tartalmaz, ami krémes állagot ad a currynek. A chana masala azonban nem használ kókusztejet, ami inkább pörkölt állagot kölcsönöz az ételnek. Ha csökkenteni szeretnéd a zsírt, de szeretnél egy finom curryt fogyasztani, ez a recept tökéletes az Ön számára.
A Chana masala ételmaradékként is remek. Ez azért van így, mert minél tovább kell keveredni a fűszereknek a többi hozzávalóval, annál jobban átjárja az ételt, és gyakran ízesebbé teszi a curryt, mint előző nap! Ennek a receptnek az elkészítése is rendkívül egyszerű, mindössze 30 percet vesz igénybe, így ha valaha is egy laktató ételre vágyik, akkor Chana Masala gondoskodik róla.
Előkészületi idő: 10 percSütési idő: 20 percTeljes idő:
Chana Masala
4 szolgál fel
Hozzávalók
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 Nagy hagyma, kockára vágva
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- ½ teáskanál őrölt gyömbér, vagy 1 tk reszelt friss gyömbér
- ½ teáskanál őrölt koriander
- ½ teáskanál édesköménymag
- ½ teáskanál őrölt kardamom
- ½ teáskanál őrölt kurkuma
- ¼ tk paprikapehely
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 15 uncia konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
- 15 uncia kockára vágott paradicsomkonzerv
- 1 evőkanál Garam Masala
- 1 csésze zöldségleves vagy víz
- Só és bors ízlés szerint
- Friss koriander díszítéshez
Utasítások
- Egy nagy serpenyőben melegítse fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük 8-10 percig, vagy amíg a hagyma karamellizálódik. Időnként megkeverjük.
- Adja hozzá az őrölt gyömbért, koriandert, édesköménymagot, kardamomot, kurkumát, paprikapelyhet és paradicsompürét. Keverjük össze, és főzzük 1 percig, vagy amíg illatos lesz.
- Hozzáadjuk a csicseriborsót és a kockára vágott paradicsomot, és addig keverjük, amíg egyenletesen el nem keveredik. Ha a keverék kissé sűrűnek tűnik, adjunk hozzá 1 csésze zöldséglevest vagy vizet.Keverjük össze, és pároljuk 10 percig, vagy amíg besűrűsödik. A párolási idő döntő fontosságú ahhoz, hogy a fűszerek elegyedjenek a többi hozzávalóval, így ízesebb chana masala lesz!
- Ízlés szerint adjon hozzá sót, borsot és bármilyen más fűszert. Díszítsd friss korianderrel, és tálald basmati rizs és vegán naan ágyon. Jó szórakozást!
Táplálkozási megjegyzések:Kalória 532, Összes zsír 17,7 g, Szo. Zsír 2,3 g, Nátrium 236 mg, Összes szénhidrát 74,8 g, Rost1. g, Cukor 16,5 g, Fehérje 23,6 g
