Vegán növényi thai zöld curry recept

Anonim

Krémes, fűszeres, tele autentikus ízekkel és textúrákkal, ez a thai zöldséges zöld curry finom, egészséges és könnyen elkészíthető. Tálaljuk jázmin rizzsel, friss chilivel és lime-szeletekkel a tökéletes étkezés érdekében.

Az olyan ízletes fűszerek, mint a fokhagyma, gyömbér, thai bazsalikom és citromfű gazdag kókusztejlevest árasztanak el, a friss, puha zöldségek pedig minden falatot jobbnak hatnak, mint az előző! Ráadásul a növényi alapú ételek nem csak finomak, de még tovább is élhetnek!

Bár nem olyan hagyományos, ez a recept a halszószt helyettesíti kókuszos aminosavval vagy tamarival (bármivel, ami kéznél van). Tálalhatja ezt a zöldségközpontú curryt úgy, ahogy van, vagy hozzáadhatja kedvenc fehérjéit, például a tempeh-et és a tofut.

A curry elkészítésében az a legjobb, hogy milyen ízű a maradék. Próbáljon meg dupla vagy háromszoros adagot készíteni az ízletes ebédekhez egész héten (helló, gyors és egyszerű ételkészítés). Tedd meg magadnak egy szívességet, és készítsd ezt vacsorára ma este.

Kedvezőbbé szeretné tenni ezt a receptet?

  • Cserélj ki 1 doboz kókusztejet zöldséglevesre vagy vízre.
  • Adjon hozzá még több zöldséget, hogy tömegét növelje.
  • Hagyd ki a tamari- vagy kókuszdió aminosavakat, mert ez a curry nélküle is remekül ízlik.

Előkészítési idő: 10 percSütési idő: 20 percTeljes idő: Költség: 6,62 dolláros recept | 1,66 dolláros adag

Vegán Thai Curry

4 szolgál fel

Hozzávalók

Curry

  • 2 doboz (796 g) zsíros kókusztej, külön ½ csésze (3,60 USD)
  • 2 gerezd fokhagyma, darált (0,04 USD)
  • 1 hüvelykes darab friss gyömbér, finomra reszelve (0,03 USD)
  • 4 evőkanál zöld curry paszta (1,02 USD)
  • 1 csésze shiitake, cremini vagy barna gomba apróra vágva (1,03 USD)
  • 1 csésze brokkoli virág (0,18 USD)
  • 1 csésze hóborsó vagy csípős borsó (0,08 USD)
  • 1 ½ evőkanál kókusz aminosav vagy tamari (0,16 USD)
  • 1 evőkanál kókuszcukor (0,02 USD)
  • 1 lime, facsart (0,18 USD)
  • 2 kaffir lime levél vagy 2 teáskanál lime héja (0,02 USD)
  • 1 marék thai bazsalikomlevél vagy ½ normál bazsalikomlevél; ½ mentalevél (0,25 USD)
  • Só ízlés szerint (0,01 USD)

Extrák opcionális

  • Sült tofu vagy tempeh
  • Jázmin rizs
  • Cilantro
  • Sült medvehagyma
  • Friss chili
  • Bazsalikomlevél

Utasítások

  1. Először is melegíts fel ½ csésze kókusztejet egy nagy holland sütőben közepesen magas hőmérsékleten. Csökkentse 2-3 percig, gyakran kevergetve, vagy amíg sűrűsödni kezd. Szükség szerint csökkentse a hőt az égés elkerülése érdekében.
  2. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld curryt, majd keverjük össze a kókusztejjel. Főzzük további 3-4 percig, vagy amíg a keverék pasztaszerű állagot nem kap. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük további 3 percig.
  3. Hozzáöntjük a többi kókusztejet, és alaposan keverjük addig, amíg csomók nem maradnak. Hozzáadjuk a többi zöldséget, majd az egészet jól összekeverjük. Hagyja 4-5 percig párolni a zöldségeket, amíg megpuhulnak (még mindig élénk színűnek kell lennie).
  4. Amikor a zöldségek készek, keverjük hozzá a kókuszdió aminosavakat, cukrot, kaffir lime leveleket vagy lime héját, lime levét, thai bazsalikom leveleket és egy csipet sót.
  5. Keverje össze, majd kapcsolja le a hőt. Kóstolja meg és állítsa be ízlése szerint a fűszereket – cukor a hő megszelídítésére, só a többi íz fokozására stb.
  6. Tempeh, tofu, jázmin rizzsel körettel tálaljuk, és díszítsük extra bazsalikomlevéllel, chilivel, pörkölt kesudióval, korianderrel, csipet lime-mal stb. Jó szórakozást!

Jegyzetek

A zöld curry paszta, amelyet vegánnak tartunk, az Aroy D. Csak ügyeljen arra, hogy bármelyik márka ne tartalmazzon halszószt. Használhat más zöldségeket is hasonló főzési idővel, például paprika, sárgarépa, cukkini, japán padlizsán, édesburgonya, bambuszrügy, zöldborsó, karfiol, stb. Ha van citromfű, akkor ezt adjuk hozzá, amikor a zöldségek rotyognak. Az élénkebb zöld szín érdekében keverjük össze a kókusztejléből a bazsalikomlevél.

Táplálkozás: 1/4 adagKalória 407 | Összes zsír 29.7g | Telített zsír 26,7g | Koleszterin 0mg | Nátrium 613,9mg | Összes szénhidrát 25,8g | Étrendi rost 2,5g | Összes cukor 17,8g | Fehérje 5,7g | Kalcium 39,8 mg | Vas 3,3 mg | Kálium 308 mg |

Szerkesztő Választása