Minden ünnepi étel mögött egy életre szóló családi emlékek rejtőznek. Ez a burgonyás latke egyszerre hagyományos és vegán, így nem fog tojást vagy tejterméket használni. de minden ízét megtartja. Ez a latke egyszerre vegán és gluténmentes, és új ünnepi hagyományokat teremt ezen a hanukán.
"Először is minden latke egy kicsit másképp néz ki a főzési módtól függően: Egyes családok a lapos, ropogós, mások pedig a puffadtabb latke-t részesítik előnyben – kérem, nehezebb a burgonyán."
Ebben a receptben receptfejlesztőnk, Britt Berlin, más néven @the_bananadiaries tökéletesítette a kevesebb krumplival és hosszabb sütési idővel rendelkező latke ropogósabb megközelítését, azonban ha süteményesebb latke-t szeretne, adjon hozzá több burgonyát, és vegye le. az égőket, és vigyázz a tűzhelyre, hogy levegye a tűzhelyet, amikor a külső ropogós lesz.
A klasszikus recept vegán változata sütéshez kókuszolajat, tojás helyett cukrozatlan almaszószt, a tökéletes tejmentes mártáshoz pedig vegán tejfölt igényel.
További vegán ételeket szeretne, hogy élvezze ezt az ünnepet? Tekintse meg vegán babka receptünket, vegán kugel receptünket és vegán sufganiyot receptünket.
Vegán Latkes
16 nagy Latke-ból készül
Előkészületi idő: 25 perc
Sütési idő: 30 perc
Hozzávalók
- 3 font rozsdaburgonya, lereszelve (hagyja a héját)
- ½ közepes hagyma, kockára vágva
- ½ csésze cukrozatlan almaszósz
- ¼ csésze Matzo étkezés
- 2 evőkanál nyílgyökér keményítő
- 1 teáskanál tengeri só
- ¼-½ csésze kókuszolaj, sütéshez
- Vegán tejföl és apróra vágott metélőhagyma a feltéthez
Utasítások
- A rozsdás burgonyát szárítsa meg, majd tegye félre.
- Egy nagy tálban dobd össze a hagymát és a reszelt burgonyát. Adjuk hozzá az almaszószt, a maceszlisztet, a nyílgyökérkeményítőt és a tengeri sót. Addig keverjük, amíg jól összeáll, és majdnem „tészta” nem lesz.
- Melegítsen fel egy nagy serpenyőt kókuszolajjal közepesen magas lángon.
- Tegyünk 3-4 evőkanál burgonya tésztát Latkénként a serpenyőbe. A kanál hátuljával nyomja be a széleit, hogy lekerekített Latke-ot hozzon létre. Ismételje meg annyi Latke-on, amennyi a serpenyőbe fér. 5 percig süsd az egyik oldalát, amíg aranybarna nem lesz, majd fordítsd meg és ismételd meg.
- Tányérra tedd a megfőtt Latkes-t, és ismételd meg a maradék tésztával is.
- A tetejére és friss metélőhagymával és vegán tejföllel tálaljuk.
Tápanyag/Latke
Kalória 153 | Összes zsír 6,9 g | Telített zsírok 5,9 g | Nátrium 122mg | Összes szénhidrát 21,4g | Étrendi rost 2,5g | Összes cukor 1,9 g | Fehérje 2,2g | Kalcium 9 mg | Vas 0mg | Kálium 257 mg |
